MENU

Glosario

Te listamos a continuación una serie de términos con sus correspondientes descripciones.

A punto
A punto de nieve
Ablandar
Abrillantar
Acanalar
Acaramelar
Acortezarse
Aderezar
Adobar
Aflojar
Agarrarse
Agitar
Albardar
Aligerar
Aliñar
Alisar
Almíbar
Amasar
Aplastar
Aprovechar
Armar
Aromatizar
Arreglar
Arropar
Asar
Asustar
Atemperar
Aumentar
Aviar
Bajar
Bañar
Batir
Bistec
Blanquear

Bolear
Brasear
Bridar
Caer
Caer en Blanco
Camisar
Caramelizar
Castigar
Chateaubriand
Chop
Cincelar
Clarificar
Clavetear
Cocer
Cocer a la inglesa
Cocer al Baño María
Cocer al vapor

Cocer en blanco
Cocer en papillote
Cocinar al vacío
Colar
Concasser
Condimentar
Confitar
Cornet
Corregir
Coulis
Cristalizar
Crocanti
Cuajar
Cubrir
Decantar
Decorar
Desalar
Desangrar
Desarrollar
Desbarasar
Desecar
Desembarazar
Desescamar
Desglasar
Desgrasar
Deshuesar
Desmoldar
Desollar
Desplumar
Dorar
Emborrachar
Embridar
Empanar
Empanizar
Emparrillar
Emplatar
Emulsionar
Encamisar
Encolar

Endurecer
Enfondar
Enfriar con hielo
Engrasar
Enharinar
Enmarinar
Entrecotte
Envejecer
Envolver
Escabechar
Escaldar
Escalfar

Escalopar
Escalope
Escalopín
Escarchar
Escudillar
Espalmar
Espolvorear
Espumar
Esquinar
Estirar
Estofar
Estufar
Faisandé
Fermentar
Filetear
Flambear
Fondear
Fondearse
Forrar
Freir
Glasear
Glucosa
Gratinar
Guarnecer
Helar
Heñir
Hermosear
Hervir
Levantar
Ligar
Llamear
Lustrar
Macerar
Majar
Marcar
Marchar
Marinar
Masa madre
Mechar
Modelar
Mojar
Moldear
Montar
Mortificar
Napar
Pasado
Pasar
Pastón
Perfumar
Picar
Pinchar
Plegar
Pochar
Pomada
Prensar
Puesta a punto
Punto
Racionar
Rallar
Rebozar
Rectificar
Reducir
Reforzar
Refrescar
Regar
Rehogar
Remojar
Revestir
Rezumar
Risolar
Salar
Salsear
Saltear
Satinar
Sazonar
Sofreir
Sudar
Sufratar
Tamizar
Templar
Tomar cuerpo
Tornear
Trabajar
Trabar
Trinchar
Triturar
Uperizar
Volcán

En este sitio web usamos cookies. Asumes su uso si sigues navegando. Más info

Este sitio web ha sido configurado para "permitir cookies" al objeto de darte la mejor experiencia de navegación posible. Si continúas navegando si cambiar la configuración de cookies de tu navegador o simplementes pulsar ACEPTAR consientes su so.

Cerrar