La Escuela de Hostelería Artxanda celebró el pasado 7 de mayo en sus instalaciones un acto de reconocimiento al papel que las mujeres han desempeñado y desempeñan en silencio, generación tras generación, en la internacionalmente reconocida cocina vasca, representada siempre por figuras masculinas.

El acto estuvo presidido por la presidenta del Parlamento vasco, Izaskun Bilbao y  contó con la presencia de representantes del mundo institucional, deportivo, político y social y críticos gastronómicos.

La Escuela de Hostelería Artxanda ha pretendido rendir un sentido homenaje a todas las ‘etxeko andre’ y cocineras profesionales que han jugado un importante papel en la gastronomía vasca. Ellas se han encargado de mantener las recetas tradicionales, de transmitirlas y han logrado que las excelencias de la cocina vasca se extiendan más allá de los grandes restaurantes y que formen parte del día a día gastronómico.

El programa del día arrancaró con un aurresku de honor, tras el cual se ofrecerió un discurso el director de la Escuela, Kepa Olabarrieta. A continuación, la directora de Emakunde, Izaskun Moyua, hizo entrega de sendos galardones a Garbiñe Badiola, Premio Euskadi de Gastronomía y autora de varios libros de recetas, y a la cocinera Edurne Martín, ex alumna de la Escuela.  Ambas recogieron el premio en nombre de las miles de mujeres, unas amas de casa que trabajan en la sombra y otras, mujeres profesionales que buscan su hueco en el mundo de la cocina.