La ESHA es el resultado consolidado de un ambicioso proyecto, que nace en 1991 como iniciativa de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Vizcaya, con el objetivo prioritario de formar a los futuros profesionales de Hostelería y Hotelería, con los mismos criterios de “excelencia” que se aplican en países con muchas décadas de tradición y experiencia en este campo.

Esta impronta empresarial presente en el día a día de la ESHA concede al centro un carácter especial y una estrecha vinculación con la realidad cotidiana del sector.

Gracias a ello y a su gran trabajo a lo largo de los años, la ESHA ha recibido numerosos premios, entre los cuales destacan el "Diploma a la Excelencia Formativa 2004" otorgado por la Federación Española de Hostelería, el "Premio Turismo Vasco 2002" otorgado por el Gobierno Vasco y el "Premio Jose María Busca Isusi 2003" otrogado por la Academia Vasca de Gastronomía.