Para evaluar la mejora continua de su sistema educativo, la ESHA cuenta con un órgano consultivo que supervisa todos sus programas y actividades: El Patronato.

Dicho Patronato está constituido por Entidades e Instituciones tan representativas como:

• Diputación Foral de Bizkaia
• Iberdrola
• Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia
• Ayuntamiento de Bilbao
• Cámara de Comercio de Bilbao
• FEHR - Federación Española de Hostelería
• Starwood Hotels & Resorts (Sheraton Hotels)
• Hoteles Silken
• Hotel Ercilla
• Federación Española de Hoteles

A lo que hay que añadir expertos de reconocimiento contrastado en el sector al más alto nivel como Francisco Jose García (Ex-vicepresidente de Starwood - Sheraton Hotels) y Jesus Gatell (Dtor. Hotel Husa Princesa).