Portada
Presentación
Cursos
Servicios
Servicio a Empresas
Noticias
Agenda
Recetas
Glosario de términos
Links
Solicitar información

¿Quiere incluir una oferta de trabajo en nuestra bolsa de empleo?
[HAGA CLICK AQUÍ]

Follow ESHA_Bilbao on Twitter

 
¡Busca entre nuestro archivo de recetas!:
Recetas
 
Categoría: Carnes y guisos

< Volver a las categorías de recetas

· ABANICO DE ENTRECOTTE A LA PIMIENTA
· ALBONDIGAS
· ALBONDIGAS CON ARROZ BASMATI
· ALCACHOFAS SALTEADAS CON MOLLEJAS Y PIÑONES
· ALUBIAS CON OREJA DE CERDO A LA VIZCAINA
· BALOTINA DE POLLO
· BROCHETA DE LOMO SOBRE ARROZ CON VERDURAS
· BROCHETAS DE LOMO
· CABRITO GUISADO
· CALDERETE/A
· CALLOS A LA VIZCAÍNA
· CANELON DE RABO E IDIAZABAL GLASEADO
· CARACOLES BIZKAINA
· CARPACCIO DE BUEY CON PIÑONES
· CARRILERAS DE TERNERA CON PIPERRADA Y DEMI-GLACE
· CARRILLERAS DE TERNERA AL IDIAZABAL
· CARRILLERAS DE TERNERA CON VERDURITAS AL VINO TINTO
· CHARLOTA DE CALABACÍN RELLENA DE RABO
· CHULETILLAS DE CONEJO CON ENSALADA ALEGRE DE PENSAMIENTOS
· CHULETILLAS DE CORDERO
· COCHINILLO ASADO
· COCHINILLO ASADO 2
· COCHINILLO ASADO CON MERMELADA DE TOMATE
· COCHINILLO CON AROMÁTICOS
· CONEJO ESTOFADO CON CHAMPIÑONES
· CONFIT DE PATO CON PERA
· CONFIT DE PATO CON SALSA DE MANZANA AL AROMA DE OPORTO
· CORDERO ASADO CON SALSA DE MIEL
· CORDERO LECHAL ESTOFADO AL CHILINDRÓN
· CORONA DE CORDERO CON TIAN A LA NARANJA
· CORTE DE FOIE CON SOPA DE PIÑA Y CALABAZA CONFITADA
· COSTILLAR DE CORDERO ASADO
· COSTILLAR DE CORDERO RELLENO
· CRUJIENTE DE ESPUMA DE FOIE Y MORROS SOBRE CREMA DE GARBANZOS
· ENTRECOTTE A LA PIMIENTA CON PATATAS GRATEN
· ENTRECOTTE AL QUESO DEL GORBEA CON PIÑONES Y UVAS PASAS
· ENTRECOTTE AL ROQUEFORT CON ESCALIBADA
· ESCABECHE DE CODORNIZ CON BOUQUET DE ENSALADA Y PASTA FRESCA
· ESCABECHE FRIO DE CONEJO CON ENSALADA Y PATATAS CONFITADAS A LA CANELA
· ESCALOPES CORDON BLEU
· ESCALOPINES A LA CREMA DE ESPINACAS
· ESCALOPINES DE AVESTRUZ SOBRE COMPOTA DE FRUTOS ROJOS Y FILAMENTOS CRUJIENTES DE PATATA Y ZANAHORIA
· ESTOFADO DE LIEBRE A LA CAZADORA
· ESTOFADO DE TERNERA JARDINERA
· FOIE
· FOIE FRESCO SOBRE ESPARRAGOS FRITOS Y CREMA DE AJOS FRESCOS
· GALANTINA DE POLLO EN ENSALADA
· GALANTINA DE POLLO RELLENA DE SETAS
· GARBANZOS CON CALLOS
· GUIARRA
· HABITAS GUISADAS CON CODILLOS DE JABUGO Y PATATAS PARISINAS
· HIGADO DE PATO PLANCHA
· HOJALDRE DE MOLLEJAS CON HONGOS
· JABALI ESTOFADO
· JAMONCITOS DE POLLO AL FINE CHAMPAGNE
· LENGUA DE TERNERA A LA TOLOSANA
· LENGUA EN SALSA
· LOMO DE AVESTRUZ
· LOMO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO
· MAGRET DE PATO EN SALSA DE NARANJA CON MILHOJA DE BERZA Y CALABAZA
· MAGRET DE PATO ESCABECHADO
· MANITAS DE CERDO BIZKAINA
· MANOS DE CERDO A LA VIZCAÍNA
· MENESTRITA DE CORDERO
· MOLLEJAS DE CORDERO SALTEADAS CON LAMINAS DE QUESO IDIAZABAL
· MORROS DE TERNERA A LA VINAGRETA
· MORROS DE TERNERA EN SALSA BIZKAINA
· MOSAICO DE ESPUMA DE MANZANA ASADA CON PECHUGUITAS DE PICHÓN Y SU MUSLITO ESCABECHADO
· MOUSSAKA
· MUSLITOS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE
· MUSLO DE PINTADA CON COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
· MUSLOS DE PAVO CON TRUFA
· NOISETTES DE SOLOMILLO
· PASTEL DE MANOS
· PATATA ASADA RELLENA DE CODORNICES
· PAUPIETAS DE BUEY
· PECHUGAS RELLENAS EN SALSA CHILINDRON
· PERDICES GUISADAS CON GANACHE DE PIÑONES
· PERNIL ASADO
· PICANTÓN ASADO AL MINUTO CON PURÉS DE CIRUELA Y OREJÓN
· PICHÓN EN TRES COCCIONES CON ESCABECHE DE MANGO Y CARAMELO DE CACAO
· PIERNA DE CORDERO ASADA
· PIMIENTOS RELLENOS
· PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE
· PIMIENTOS RELLENOS DE MOLLEJAS Y HONGOS
· PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA SOBRE SALSA DE ALUBIAS
· PIMIENTOS RELLENOS DE RABO
· PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE MANITAS
· POLLO AL AJILLO
· POLLO ASADO
· POLLO LABEL AL CHILINDRÓN
· POLLO LUMA-GORRI
· RABO DE BUEY AL VINO TINTO CON PIMIENTOS ROJOS
· RABO ESTOFADO
· ROAST-BEEF A LA INGLESA CON SU PROPIA SALSA
· SALTEADO DE VERDURAS CON FOIE
· SOLOMILLO CON SALSA PERIGURDINE
· SOLOMILLO DE AÑOJO AL OPORTO
· SOLOMILLO DE CERDO IBERICO AL IDIAZABAL
· SOLOMILLO DE PATO RELLENO
· SOLOMILLO WELLINGTON
· TERRINA DE MORROS CON BIZKAINA
· TIAN DE CORDERO DE LECHE
· TOURNEDO DE VENADO CON CASTAÑAS Y PURÉ DE MEMBRILLO
· ZANCARRON CON PIMIENTOS ROJOS
· ZANCARRÓN DE TERNERA A LA BILBAINA

< Volver a las categorías de recetas
 
    
Ctra. Enekuri-Artxanda, km.3 · 48015 BILBAO
escuela@escuelahosteleria.com · Horario atención:
Lunes a Jueves 9h/13h30 y 16h/18h30 · Viernes 9h/14h y 15h30/18h
Tel. 944 745 110 · Fax. 944 745 201 · (c) 2007/09 ESHA