POCHAS CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

Para las almejas: Introducir las almejas en agua con sal para limpiarlas de arena.

Abrir las almejas al vapor con un poco de vino blanco.

Elaborar una salsa verde, añadir el líquido de abrir las almejas y poner a punto de sal y textura.

Para las pochas: Poner a hervir agua, añadir el ajo, el pimiento verde y el tomate pera cortado en dados. Agregar las pochas sin descongelarlas y un chorrito de aceite de oliva.

Cocer hasta ablandar a fuego suave. Poner a punto de sal y reservar.

Presentación:Hervir las pochas junto con la salsa verde, agregar las almejas y presentar

Ingredientes:

100 gr

4 inid

200 ml

1 gr

20 gr

20 gr

2 gr

10 ml

2 gr

Pochas cong.

Almeja semicultivo

S. verde

Perejil

Pim. Verde

Tomate pera

Ajo

Ac. Intenso

Sal

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