Un postre original y fácil para poner en práctica durante el confinamiento en casa. Una receta muy sencilla con la que sorprender en casa.
Pera a la naranja
Para la naranja
- 1 pera
- 350 ml zumo de naranja
- 50 g azucar
- 1/2 u anís estrellado
- 1 u cardamomo
- 1/4 rama canela
Tierra de cacao
- 65 g mantequilla
- 50 g harina de almendra
- 50 g harina floja
- 20 g cacao en polvo
- 1,5 g sal
- 60 g azúcar moreno
Pera a la naranja: Calentar el zumo de naranja con los aromáticos y el azúcar. Pelar la pera e introducirla. Cocer con tapa a fuego medio durante 40 minutos [timer minutes=40][/timer]aproximadamente. Darle varias vueltas durante la cocción. Comprobar que esté cocida atravesándola con un palillo. Reducir el jugo restante hasta obtener una textura de salsa.
Crumble de cacao: Empomar la mantequilla y juntar con el resto de ingredientes. Amasar el conjunto hasta obtener una masa homogénea. Desmenuzar en una bandeja e introducir al horno a 150ºC durante unos 12 minutos.[timer minutes=12][/timer] Una vez horneado, terminar de desmenuzar con la ayuda de dos espátulas.
Montaje: Disponer una cama de tierra en la base del plato y colocar la pera de pie encima. Dibujar con la salsa.
Recetas fáciles para el confinamiento
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