Haz esta deliciosa ensalada de garbanzos. Una forma diferente de comer legumbres.Sigue paso a paso la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ensalada de garbanzos
Para la ensalada
- Cantidad ½ bote 5 hojas ½ ud. C/n ¼ ud. 1 ud. 50 g 30 g 2 ud. C/n C/n Ingredientes Garbanzos cocidos Lechuga Pechuga Rabanitos encurtidos Cebolla Naranja Queso de cabra Membrillo Zanahoria Perejil Menta
- 5 hojas lechuga
- 1/2 u pechuga
- C/n rabanitos encurtidos (Puedes sustituirlos por otros encurtidos que tengas en casa)
- 1/4 u cebolla
- 1 u naranja
- 50 g queso de cabra
- 30 g membrillo
- 2 u zanahoria
- c/n perejil
- c/n menta
Para la vinagreta
- 9 cda Aceite de oliva
- 3 cda Vinagre
- c/n Sal
- 1 cdta Mostaza
Preparación:
– Limpiarlos garbanzos cocidos debajo del grifo con agua fría.
– Limpiar la lechuga con agua fría y secarla bien. cortar en trozos no demasiado pequeños.
– Cortar la cebolla en juliana.
– Pelar la zanahoria y cortar en trozos o rallarla.
– Pelar la naranja y sacar los gajos
– Cortar el queso de cabra en rodajas o en trozos.
– Cortar el membrillo en trozos.
– Cortar en trozos la menta y coger unas hojas de perejil
– Cortar la pechuga en trozos, agregarle sal y pimienta. Marcar en la sartén y cocinarla.
Vinagreta: mezclar todos los ingredientes y reservar.
Presentación: colocar todos los ingredientes en el bol y mezclar todo bien con cuidado. Agregar la vinagreta y volver a mezclarlo bien para que todo se impregne de ella. Ya tenemos lista una ensalada rápida y muy saludable.
