Sigue esta receta de quinoa con verduras de temporada muy fácil de hacer. ¡Cocina este plato con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao!
Quinoa con verduras de temporada
- 100 g Quinoa
- c/n Agua ((Doble cantidad de agua que de quinoa))
- 50 g Coliflor
- 50 g Brócoli
- 40 g Romanescu
- 1 u Zanahoria
- 100 g Calabacín
Verduras: Hacer ramilletes de brócoli, coliflor y romanescu. Hacer espaguettis de calabacín. Si no disponemos de un utensilio apropiado para hacer espaguetis vegetales, podemos cortarlo en tiras muy finas. Pelar la zanahoria y cortar en tiras muy finas. Escaldar las verduras durante 1 minuto en agua hirviendo. Refrescar en agua con hielos y secar en papel absorbente.
Quinoa: Lavar la quinoa en agua fría y escurrir. Cocer desde frío en abundante agua durante 10 minutos. Escurrir y reposar 5 minutos.
Saltear el conjunto con un poco de aceite de oliva y poner a punto de sal.
Si no tienes estas verduras en casa puedes sustituirlas por otras.
Muy buen articulo. Gracias por compartirlo.
Muy buen articulo. Gracias por compartirlo.