Anchoas rebozadas

Sigue esta fácil receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Prepara unas anchoas rebozadas como estas siguiendo nuestra receta.

Anchoas rebozadas

Anchoas rebozadas

  • 20 ud .Anchoas
  • C/n Aceite suave
  • 80 g Harina
  • 2 ud. Huevo
  • C/n Sal

Mayonesa agridulce (opcional)

  • 40 g Mayonesa
  • 20 g Salsa agridulce
  • 10 g Zumo de lima
  1. Anchoas: limpiarlas anchoas. Para ello, quitar la cabeza y la espina central, dejando lacolita. Limpiar bien la sangre y reservar.

    Rebozado: agregar ala harina las especias que más nos gusten. Añadir al huevo un poco de sal ybatirlo ligeramente. A continuación, enharinar las anchoas, pasar por huevo yfreír. Sacar a papel absorbente.

    Mayonesa agridulce: mezclar la mayonesa con la salsa agridulce. A continuación agregar el zumo de lima y comprobar de sabor. Rectificar hasta que esté a nuestro gusto. En definitiva, agregar más zumo de lima o de salsa agridulce o de mayonesa según nuestraspreferencias.

    Presentación: colocaren un plato las anchoas. Se pueden colocar presentadas como en la foto. La mezcla de todo junto es un bocado espectacular.

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