Receta de torrijas caseras

Sigue la receta de la Escuela Superior de Hosteler铆a Bilbao para unas torrijas caseras y facil铆simas.

Torrijas

  • Barre帽o Cuchara Marmita Escurridor Bandeja Espumadera
  • 1 U Pan brioche 聽
  • 4 u Huevo
  • C/n Az煤car
  • C/n Canela en polvo
  • 500 ml Leche

Aparejo

  • 1/2 u Piel de lim贸n
  • 1/2 u Piel de naranja
  • 2 U An铆s ((grano))
  • 1 u Canela en rama
  • 1 chorro Vodka (opcional)
  • 200 g Az煤car

Para el pan de torrija

  1. Cortar el pan en rodajas del grosor de 1,5-2 cm aproximadamente. Empapar el pan en el aparejo colado. Escurrir y pasar por huevo batido. Freir en abundante aceite hasta dorar. Sacar a papel absorbente para quitar el excedente de aceite. Por 煤ltimo, pasar por az煤car y canela en polvo en caliente.

Para el aparejo:

  1. En un cazo infusionar la leche con la piel del lim贸n, an铆s y canela. Retirar del fuego cuando haya hervido, agregar el az煤car y echar un chorro de vodka (opcional). Dejar enfriar.

Presentaci贸n:

  1. Acompa帽arla torrija con helado de leche merengada, crumble, chocolate…

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