
Cebolletas rellenas
Ingredientes:
3 ud. Cebolleta
50gr Cantharellus
1 ud. Puerro
1 ud. Ajo
1/2 ud. Calabacín
c.s Harina
1 vaso Leche
Nuez Moscada
Sal
Pimienta
Elaboración:
Quitar ka orimera capa de la cebolleta, meter en agua hirviendo y dejarlas cocer hasta que estén blanditas. Escurrirlas y dejar atemperar. Una vez atemperadas, hacer una incisión por la parte de arriba e ir sacando las capas una a una. Reservar.
Por otro lado pochar las verduras picadas en trozos pequeños. Rehogar las cantharellus con un poco de ajo y añadir a las verduras. Añadir harina y dejar cocinar un poco. Añadir la leche y dejar hervir 15-20 minutos. Cuando esté listo añadimos la nuez moscada, la pimienta y la sal. Rellenar las cebolletas con el relleno de cantharellus y verduras.