100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso).
Información del curso
40 Horas
Castellano
Tardes J-V de 08:00 a 11:00 horas
Fecha prevista de inicio: 24/02/2022
Fecha prevista fin: 08/04/2022
Programa
1. Funciones del Sumiller
2. Los Proveedores y las Mercancías
3. La Política de Compras en el Restaurante
4. Tipos de Proveedores
5. Elección de Proveedores y Recepción de Mercancías
6. Como Comprar, Como Vender
7. Propuesta de Gestión y Márgenes a aplicar
8. Rotar los Vinos como Ejercicio de Profesionalidad
9. La Figura del Sumiller
10. Técnicas de Servicio
11. La Copa de Servicio
12. El Descorche del Vino. El Servicio del Vino
13. Normas y Operaciones del Servicio de Vinos
14. Normas del Servicio
15. Operaciones del Servicio de Vinos
16. Preguntas y dudas durante el Servicio del Vino
17. Temperatura de Servicio de Los Vinos
18. Relación entre Manteles y Vinos
19. Maridaje: Vinos y Manjares
20. Vinos Espumosos
21. Maceración Carbónica
22. Vinos de Podredumbre Noble
23. Reglamentos entorno al Mundo del Vino
24. Conocimiento de las distintas Denominaciones de Origen
- Conocer las funciones del sumiller
- Aprender a gestionar las compras y las ventas de vino
- Conocer las diferencias entre los diferentes tipos de copas
- Conocer algunas vinificaciones de vinos especiales, así como algunas de las principales DO del Estado
El equipo docente de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se caracteriza por su pluralidad. Lo componen expertos técnicos de todos los departamentos de la industria y profesorado de áreas específicas de la empresa. Asimismo, contamos con colaboradores procedentes de prestigiosas consultoras y destacados directivos de la hotelería nacional y de la Asociación de Hostelería de Bizkaia que aportan sus conocimientos y experiencias al día a día de nuestras aulas.
Preferentemente para personas ocupadas de la CAPV, y desempleados que figuren inscritos en los Servicios Públicos de Empleo (Lanbide).
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Bilbobus línea A7 