SERVICIO ESPECIALIZADO EN VINOS (FEBRERO 2022-HORARIO DE MAÑANA)

100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso).

Información del curso

40 Horas

Castellano

Tardes J-V de 08:00 a 11:00 horas

Fecha prevista de inicio: 24/02/2022
Fecha prevista fin: 08/04/2022

Programa

1.    Funciones del Sumiller

2.    Los Proveedores y las Mercancías

3.   La Política de Compras en el Restaurante

4.    Tipos de Proveedores

5.    Elección de Proveedores y Recepción de Mercancías

6.    Como Comprar, Como Vender

7.    Propuesta de Gestión y Márgenes a aplicar

8.    Rotar los Vinos como Ejercicio de Profesionalidad

9.    La Figura del Sumiller

10. Técnicas de Servicio

11. La Copa de Servicio

12. El Descorche del Vino. El Servicio del Vino

13. Normas y Operaciones del Servicio de Vinos

14. Normas del Servicio

15. Operaciones del Servicio de Vinos

16. Preguntas y dudas durante el Servicio del Vino

17. Temperatura de Servicio de Los Vinos

18. Relación entre Manteles y Vinos

19. Maridaje: Vinos y Manjares

20. Vinos Espumosos

21. Maceración Carbónica

22. Vinos de Podredumbre Noble

23. Reglamentos entorno al Mundo del Vino

24. Conocimiento de las distintas Denominaciones de Origen

  • Conocer las funciones del sumiller
  • Aprender a gestionar las compras y las ventas de vino
  • Conocer las diferencias entre los diferentes tipos de copas
  • Conocer algunas vinificaciones de vinos especiales, así como algunas de las principales DO del Estado

El equipo docente de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se caracteriza por su pluralidad. Lo componen expertos técnicos de todos los departamentos de la industria y profesorado de áreas específicas de la empresa. Asimismo, contamos con colaboradores procedentes de prestigiosas consultoras y destacados directivos de la hotelería nacional y de la Asociación de Hostelería de Bizkaia que aportan sus conocimientos y experiencias al día a día de nuestras aulas.

Preferentemente para personas ocupadas de la CAPV, y desempleados que figuren inscritos en los Servicios Públicos de Empleo (Lanbide).

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