100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso).

Información del curso

30 Horas

Castellano

Tardes L-M de 17:00 a 20:00 horas

Fecha prevista de inicio: 14-03-2022
Fecha prevista fin: 26-04-2022

Programa

1.    Masa Madre

 

2.   Pan de trigo de Masa Madre y variaciones

 

3.   Pan de Centeno

 

4.   Chapata de Masa Madre

 

5.   Baguette de Masa Madre

  • Identificar y elaborar distintos tipos de elaboraciones de panadería a base de masa madre
  • Identificar y elaborar distintos tipos de bollería
  • Dotar de conocimientos básicos para reforzar las elaboraciones de panadería y bollería de nuevas tendencias
  • Dominar la elaboración de la masa madre
  • Conocer los distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
  • Comprender la elaboración de distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
  • Conocer elaboraciones de decoraciones para panadería y bollería

El equipo docente de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se caracteriza por su pluralidad. Lo componen expertos técnicos de todos los departamentos de la industria y profesorado de áreas específicas de la empresa. Asimismo, contamos con colaboradores procedentes de prestigiosas consultoras y destacados directivos de la hotelería nacional y de la Asociación de Hostelería de Bizkaia que aportan sus conocimientos y experiencias al día a día de nuestras aulas.

Preferentemente para personas ocupadas de la CAPV, y desempleados que figuren inscritos en los Servicios Públicos de Empleo (Lanbide).

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