Escuela Superior de Hostelería Bilbao

El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega “Biscayenne” elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del Mercado.

 Fábrica Artiach y trufas de Chiquilín

Además durante las vacaciones navideñas también se emitió el especial grabado en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en el que la profesora Edurne Martin, elabora un tradicional soconusco, un emblemático turrón de varias capas  elaborado con una especie de cacao muy mantecoso de origen mexicano y que cuenta con más de 500 años de historia.

El turrón de Soconusco, un dulce de Navidad imprescindible para los vascos

 

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