Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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CROQUETA “LA COLORÁ”: Croqueta de gambas al ajillo con salsa americana sobre nido de arroz crujiente y emulsión de ajo negro.

CROQUETA “LA COLORÁ” Autor: María Simón López Croqueta de gambas al ajillo con salsa americana sobre nido de arroz crujiente y emulsión de ajo negro. Tiempo de preparación: 30 minutos Nº Raciones: 42 Coste total: 15,58€ Corte por ración: 0,37€ Equipos y utensilios utilizados:  Tabla cortar Cuchillos Reductoras Cazuela Báscula Varilla Espátula Encendedor Batidora Colador Espumadera Moldes …

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Restaurante Alejando Serrano Estrella Michelin

Alejandro Serrano RESTAURANTE ALEJANDRO SERRANO https://www.serranoalejandro.es/restaurante.html Estrella Michelin (2022) más joven de la historia. Estudios en ESHBI: Grado medio en cocina y gastronomía. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras (título propio ESHBI). Especialista Sumiller.

SERVICIOS DE RESTAURANTE

SERVICIOS DE RESTAURANTE Código Lanbide: HOTR0608 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Salidas laborales Camarero/a en general. Camarero/a de sala o jefe/a de rango. Jefe/a de sector de restaurante o sala. Información del curso 500 Horas Castellano Mañanas L-V de 8:00 a 17:00 horas Fecha prevista de inicio: 18/01/2022 Fecha prevista fin: 06/05/2022 …

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La innovación gastronómica llega a Canarias con el acompañamiento del Basque Food Laboratory

Basque Food Laboratory, centro de referencia Food Tech de FP, en la presentación del HUB Gastrofood ULPGC El pasado viernes 15 de octubre, nuestro director Joseba Lozano y Asier Rodriguez, responsable del Basque Food Laboratory (BFL), departamento de innovación gastronómica de la ESHBI, centro miembro de la red FP Euskadi, asistieron a la inauguración del curso …

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A-migueta extremeña mejor croqueta ESHBI 2021

Concluye la final del III concurso de croquetas ESHBI. A-migueta extremeña ha sido la croqueta ganadora de esta III edición. Una croqueta de migas extremeñas elaborada por Juan Carlos Rubiano La  deconstrucción de croqueta o “descroqueta” de Ángel Latorre se ha hecho con un segundo premio. En tercera posición y con una propuesta muy original …

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