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cursos de especialización -escuela superior de hosteleria bilbao

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Cursos de Especialización de ESHBI

Blog, El día a día

18 julio, 2018

Plazo de matrícula abierto en los cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao. Avanza en tu carrera con los cursos especializados ESHBI te ofrece cursos de especialización en diferentes ámbitos del sector hostelero. 

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Dirección Servicios de Restauración- Escuela Superior de Hostelería

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¿Qué se estudia en Dirección de Servicios de Restauración?

Blog, El día a día

12 julio, 2018

El sector hostelero demanda cada vez profesionales más formados. Un sector cambiante, con futuro y en constaste evolución que requiere de profesionales cualificados y en continua formación. Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración  ya han terminado su formación en la escuela.

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Amador Orbea sobre el sector de la Restauración

Blog, El día a día

11 julio, 2018

Amador Orbea, responsable del Dpto. de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la proyección de esta profesión en un sector en auge como es el de la Hostelería

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Términos y Condiciones de compra

Sin categoría

3 julio, 2018

Términos y condiciones de compra

La formación está exenta de IVA

No se admiten devoluciones

El pago del producto se realizará de forma íntegra, no siendo posible el pago a plazos.

Pago con tarjeta

Esta forma de pago es inmediata, cómoda y segura. Al terminar tu pedido, podrás hacer el pago en la página del banco. La Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI)  no recibirá estos datos ni tendrá acceso a ellos.

La manera fácil de comprar online: cómodo, rápido y seguro.

Una vez seleccione esta forma de pago conectará con el módulo seguro de “Universalpay”, que conectará con su banco. Todos los datos que Ud. introduzca serán recibidos exclusivamente por el banco de su tarjeta de pago, “ESHBI” en ningún caso recibirá estos datos, ni tendrá acceso a ellos. Por este motivo si en el proceso de pago le solicita alguna seguridad deberá contactar con su banco para aclararlo.

 

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Decoraciones de chocolate

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Formación de pastelería con Don Manuel

Blog, El día a día

29 junio, 2018

Los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado diferentes sesiones de formación con Pastelería Don Manuel

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Emprender en hostelería. Entrevista a Jon Enales

Alumni, Blog, El día a día

27 junio, 2018

Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de  la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración  y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia 

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La importancia del servicio en sala. Entrevista a Andoni Otxandiano

Alumni, Blog, El día a día

20 junio, 2018

Andoni Otxandiano, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la importancia del servicio en sala y de la formación en hostelerería.

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ESHBI presente en 50 Best

Blog, El día a día, Eventos

19 junio, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha ofrecido varios showcoockings en la Fan Zone del Guggenheim con motivo de 50 Best, reconocido evento gastronómico internacional que se celebra en Bizkaia.

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matrícula curso 2018/2019

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Matrículas 2018/2019

Blog, Eventos

18 junio, 2018

Plazos de Matrícula y fechas de interés para Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y cursos de Especialización

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Visita formativa a la fábrica de San Miguel

Blog, El día a día, Extraescolares, Visitas formativas

12 junio, 2018

Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.  

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Cursos de Cocina · Mercado de La Ribera

Featured

11 junio, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un programa de clases de cocina para aficionados en el Aula Gastronómica del Mercado de La Ribera

Direccion Mercado de La Ribera, 2º planta 

 

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Zergatik aukeratu Bilbao Ostalaritza Goi Eskola?

Blog, El día a día

5 junio, 2018

Jatetxe Arloko Zerbitzuen Zuzendaritzaren ikasleek erantzun digute. Ez galdu Amaiari eta Maialeni egindako elkarrizketa.

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Elaboración de pan Crosta- Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Formación de pan dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta

Blog, El día a día

1 junio, 2018

Durante estos días  los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao  han realizado una formación en panes dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta.

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POLÍTICA DE PRIVACIDAD Y PROTECCIÓN DE DATOS

Sin categoría

1 junio, 2018

POLÍTICA DE PRIVACIDAD Y PROTECCIÓN DE DATOS

 

La cual rige el tratamiento de tus datos de carácter personal y su relación con HOLDING HOSTELERÍA S.A. adaptada a la nueva ley de protección de datos, el RGPD (Reglamento General de Protección de Datos) que entró en vigor el 25 de mayo de 2018

RESPONSABLE del tratamiento de datos
Es la empresa HOLDING HOSTELERÍA S.A., siendo la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (en adelante ESHBI) parte de ella,  con la que tienes una relación, porque te has inscrito en un curso, porque te hayas registrado en alguna de nuestras webs o porque nos hayas solicitado que te mantengamos informado de nuestros cursos y novedades.

Podrás comunicarte con nosotros por el medio que te resulte más cómodo, bien mediante el correo electrónico pdatos@escuelahosteleria.com, bien en nuestra dirección:
Ctra. Enekuri Artxanda, km. 3
48015 Bilbao (Bizkaia)
 

FINALIDAD del tratamiento de datos
La actividad principal de ESHBI que forma parte de HOLDING HOSTELERÍA S.A. es la formación, por tanto, el tratamiento de tus datos tiene como finalidad principal, la ejecución de un contrato de formación, de aquellos cursos en lo que te hayas suscrito.

Como finalidad accesoria y voluntariamente por tu parte, nos puedes dar tu consentimiento expreso, bien a través de fichas de preinscripción, bien a través de los diferentes documentos enviados durante la matriculación en los cursos, o a través de formularios de nuestra web, para poder mantenerte informado/a de nuevas convocatorias de cursos, novedades relacionadas con nuestros servicios de formación e información sobre la escuela.

 

Duración del tratamiento de datos
En relación con la gestión de la formación, los datos debemos de mantenerlos durante el plazo de tiempo que legalmente nos venga impuesto, así como durante el tiempo en que nos prescriban las acciones que puedan derivarse de dichos tratamientos que, en el caso más frecuente, será de aproximadamente cinco años desde la fecha de preinscripción.
En relación con la finalidad de mantenerte informado de nuevas convocatorias de cursos, novedades relacionadas con nuestros servicios de formación e información sobre la escuela, seguiremos contactando puntualmente contigo, salvo que nos comuniques tu decisión de no continuar recibiendo nuestras comunicaciones.

LEGITIMACIÓN,  base jurídica del tratamiento
La finalidad es la de prestarte el servicio de formación al que te has suscrito, la base jurídica no es otra que la de dar cumplimiento a la ejecución del contrato de formación que nos une, sea cual sea la solución formativa que hayas elegido y con independencia de quién sea el pagador de la misma.

En relación con la finalidad de mantenerte informado de nuevas convocatorias de cursos o novedades relacionadas con nuestros servicios de formación, la base jurídica que nos permite realizar dicho tratamiento, se basa en tu consentimiento expreso, que nos otorgaste en el momento en que iniciaste tu relación con cualquiera de las empresas que forman parte de HOLDING HOSTELERÍA S.A.
 

 

DESTINATARIOS ¿A quién comunicamos tus datos?
Tal como te informamos en su momento, para la gestión de la formación a la que te suscribiste, nosotros comunicamos los datos a las entidades y organismos que te detallamos a continuación (dependiendo del curso), siempre relacionados con la gestión de tu formación:

  • Asociación de Empresarios de Hostelería de Vizcaya
  • Gobierno Vasco, Departamento de Educación, Universidades e Investigación
  • Servicio Público de Empleo Estatal 
  • Servicios Públicos de Empleo Autonómicos

En este caso, tus datos se ceden para el cumplimiento de nuestras obligaciones legales, principalmente relacionadas con la justificación de los planes de formación y facturación, imprescindibles para poder acceder y justificar los cursos en los que te has preinscrito o matriculado. No obstante, esta información se refleja de forma clara y precisa, con anterioridad a que te suscribas al curso, debiendo aceptar la política de privacidad, donde te informamos y recabamos tu consentimiento.  

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¿ESHBI hace transferencia internacional de mis datos?
No, ESHBI no realiza el tratamiento de tus datos fuera de la Unión Europea.

 
DERECHOS
Tus derechos están regulados en los artículos 14 a 22 del Reglamento General de Protección de Datos y son los siguientes:

a) Derecho de acceso
Tienes derecho a obtener de ESHBI, confirmación de si estamos o no tratando tus datos y, en tal caso, derecho de acceso a tus datos personales, que sean objeto de tratamiento y a la siguiente información: 

  • Las finalidades del tratamiento o tratamientos.
  • Las categorías de datos de que se trate.
  • De ser posible, el plazo previsto de conservación de los datos personales o, de no ser posible, los criterios utilizados para determinar este plazo.
  • La existencia del derecho a solicitar del responsable la rectificación o supresión de datos personales o la limitación del tratamiento de los datos personales relativos al interesado, o a oponerse a dicho tratamiento
  • El derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos. 

b) Derecho de Rectificación 
Tienes derecho a que ESHBI rectifique aquellos datos que sean inexactos o a que complete aquellos datos que sean incompletos.
 
c) Derecho de Supresión
Tienes derecho a que ESHBI suprima tus datos en los siguientes casos: 

  • Cuando tus datos ya no sean necesarios para las finalidades para las que fueron obtenidos.
  • Cuando revoques tu consentimiento y éste sea la base jurídica que justifique el tratamiento.
  • Si te opones al tratamiento de tus datos personales.
  • Cuando tus datos hayan sido tratados ilícitamente.
  • Cuando la supresión venga impuesta en una norma legal de la Unión Europea o del Estado Español. 

d) Derecho a la limitación del tratamiento 
Podrás solicitarnos la limitación del tratamiento de tus datos, en los siguientes casos: 

  • Cuando impugnes la exactitud de tus datos personales.
  • Cuando el tratamiento sea ilícito y te opongas a la supresión de tus datos personales y solicites en su lugar la limitación de su uso.
  • Cuando ESHBI ya no necesite tus datos personales para los fines del tratamiento, pero tú los necesites para la formulación, el ejercicio o la defensa de reclamaciones.
  • Cuando te hayas opuesto al tratamiento de tus datos. 

e) Derecho a la portabilidad de los datos 
Tendrás derecho a recibir tus datos personales que nos hayas facilitado, en un formato estructurado, de uso común y lectura mecánica, y a transmitirlos a otro responsable del tratamiento sin que ESHBI se pueda oponer, cuando:

  • El tratamiento esté basado en tu consentimiento o en un contrato.
  • El tratamiento se efectúe por medios automatizados. Cuando sea técnicamente posible, tendrás derecho a que tus datos se remitan directamente a otro Responsable.

f) Derecho de oposición
En relación con la finalidad de mantenerte informado de nuevas convocatorias de cursos o novedades relacionadas con nuestros servicios de formación, tendrás derecho a oponerte a que continuemos tratando tus datos para esa finalidad.

¿Cómo puedo ejercitar mis derechos?
Podrás ejercer cualquiera de los derechos que te acabamos de informar, mediante la remisión de un correo electrónico a pdatos@escuelahosteleria.com, acompañando copia de tu documento nacional de identidad e indicándonos el derecho o derechos que quieras ejercer.

También nos puedes remitir tu solicitud, por correo postal a la dirección:
Ctra. Enekuri Artxanda, km. 3
48015 Bilbao (Bizkaia)

 
 

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Fin de clases en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

1 junio, 2018

Los alumnos de segundo del Curso Especialista Sumiller han finalizado esta semana sus clases con una cata de sidras dirigida por Iñaki Otegui.

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aula gastronómica-mercado de la ribera

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Presentación del Aula Gastronómica en el Mercado de La Ribera

Aula Gastronómica - Mercado de La Ribera, Blog, El día a día

29 mayo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha presentado junto a Bilbao Zerbitzuak el Aula Gastronómica del Mercado de la Ribera.

Esta iniciativa  trata de promover el comercio y la gastronomía tradicional, aportando valor añadido a la actividad del Mercado

El Aula Gastronómica está situada en la segunda planta del Mercado de La Ribera y arrancará su programación a mediados del próximo mes de junio con diversas actividades entre ellas

  • Cursos cortos para personas aficionadas.
  •  Propuestas gastronómicas para turistas de visita por Bilbao.
  • Cursos/presentaciones para comerciantes de los Mercados Municipales que gestiona la sociedad pública Bilbao Zerbitzuak dependiente del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao.
  •  Actividad gastronómica para escuelas, colegios, ikastolas, academias, euskaltegis… en tres idiomas: euskera, castellano e inglés.
  •  Cursos para jóvenes.
  •  Talleres para niños y niñas.
  • Talleres para empresas.
  • Cocina para tercera edad.
  •  Cata de productos.

Este espacio pretende canalizar la demanda de curiosos gastronómicos no profesionales que se dirigen a la Escuela buscando formación en gastronomía.  Desde hace años, ESHBI no ha podido ofertar el producto formativo “Sukaldean” que tuvo operativo años atrás y que fue retirado de la oferta formativa por la ocupación del ámbito profesional de la Escuela.

Durante la  rueda de prensa, Igor Ozamiz, responsable del Departamento de Cocina de la ESHBI, ha realizado una demostración gastronómica en la que ha elaborado tres pintxos. Con esta actividad, se pretende simular ante los medios cómo será la operativa de este nuevo espacio. Las y los asistentes conocerán todos los pasos de la elaboración y terminarán el ejercicio probando el resultado del trabajo demostrativo realizado por el docente que, en esta ocasión, se ha maridado con un txakoli de Bizkaia.

 

 

 

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Bilbao Zerbitzuekin batera Erribera Merkatuko Ikasgela Gastronomikoa aurkeztu du

Ekimen honen bidez merkataritza eta gastronomia tradizionala sustatuko dituen ekintza bateratuak balio erantsia emango dio Merkatuaren jarduerari.

Ikasgela Gastronomikoa Erribera Merkatuko bigarren solairuan dago eta ikastaroen programazioa datorren ekainaren erdialdean hasiko da. 

Jardueren egitarauaren barruan hauek jasotzen dira:

  • Zaleei zuzendutako ikastaro laburrak
  • Bilbon bisitan dauden turistei zuzendutako proposamen
  • Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak sozietate publikoak kudeatzen dituen udal merkatuetako merkatariei zuzendutako ikastaroak/aurkezpenak.
  • Eskolei, ikastetxeei, ikastolei, akademiei, euskaltegiei… zuzendutako jarduera gastronomikoa, hiru hizkuntzatan:euskeraz, gazteleraz eta ingelesez
  • Gazteentzako
  • Umeentzako
  • Enpresetarako
  • Hirugarren adinerako
  • Produktuen

Espazio horrek, gastronomia arloko prestakuntza bila Eskolara zuzentzen diren eta profesionalak ez direnen gastronomia ikastaroen eskaria bideratzea bilatzen du. Urteak dira ESHBIk ezin duela eskaini duela zenbait urte martxan egon zen eta Eskola eremu profesionalera zuzenduta zegoelako prestakuntza eskaintzatik baztertu behar izan zen “Sukaldean” prestakuntza produktua.

Prentsa aurrekoaren ondoren, Igor Ozamiz ESHBIko Sukaldaritza Departamentuko arduradunak erakustaldi gastronomikoa egin du, eta hiru pintxo prestatu ditu. Jarduera horren bitartez, gune berriaren operatiba zelangoa izango den simulatuko da komunikabideen aurrean. Bertaratuek prestakuntzaren pauso guztiak ezagutuko dituzte, eta amaitzeko, irakasleak egindako erakusketa lanaren emaitza dastatuko dute. Oraingo honetan, Bizkaiko txakolinarekin maridatuko da.

 

 

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Graduación de la XXIV Promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Blog, El día a día, Eventos

25 mayo, 2018

Ayer asistimos a la graduación de los alumnos de la XXIV promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que han finalizado sus estudios de especialización. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, Curso Especialista Sumiller y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.  

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corte de jamón-curso sumiller

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Formación en corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 mayo, 2018

Raquel Acosta, ha ofrecido una clase sobre corte de jamón a los alumnos del Curso Especialista Sumiller  que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Entrevista alumno escuela superior de hosteleria bilbao

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Entrevista a Xabier Hernani, alumno de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA

Alumni, Blog, El día a día

22 mayo, 2018

Has estudiado Dirección de Cocina y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras en la escuela.  Actualmente estás cursando Dirección de Servicios de Restauración.  Podríamos decir que  has ampliado tu formación para tener un conocimiento amplio del sector…

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Extraescolares 2017/2018

Blog, El día a día

21 mayo, 2018

¡Ya hemos finalizado las extraescolares en ESHBI!

Durante este curso la Escuela Superior de Hostelería Bilbao organizado más de 40 actividades para los alumnos de la escuela. Talleres, demos, catas, monográficos, charlas y masterclass que contemplan diferentes especialidades del sector hostelero.

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masterclass cocina- escuela superior de hostelería bilbao

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Masterclass de cocina con Txomin Gómez Navarro del Restaurante Lurrina

Alumni, Blog, El día a día, Extraescolares

18 mayo, 2018

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han asistido a una masterclass de cocina dirigida  por Txomin Gómez Navarro, antiguo alumno de la escuela y propietario del Restaurante Lurrina.

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jornada de puertas abiertas escuela superior de hostelería bilbao

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Jornada de Puertas Abiertas · Ate Irekien Jardunaldia

Blog, Eventos

16 mayo, 2018

Jornada de Puertas Abiertas 17 de mayo· Maiatzak 17 Ate Irekien Jardunaldia

La ocasión perfecta para conocer en primera persona las instalaciones de la  Escuela Superior de Hostelería Bilbao así como la formación que se imparte en el campus

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Demo de cuchillos Zwilling

Blog, El día a día, Extraescolares

14 mayo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar: Demo de cuchillos Zwilling.

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ATERA KONTUAK- Bilbao Ostalaritza Goi Eskola

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Edurne Martin irakasleak plater berezia prestatu du EITB-ko Atera Kontuak telesaioan

Blog, El día a día, Eventos

11 mayo, 2018

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan izan da Pello Artabe Atera kontuak telesaiokoa . Edurne Martin irakasleak masterclass berezi bat eman dio:  Hegaluzea, tipula, muskuiluak eta algak erabilita plater berezia egin dute. 

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jon andoni rementeria campeon sumilleres

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Jon Andoni Rementeria Campeón de Sumilleres de España 2018

Blog, El día a día, Eventos

10 mayo, 2018

Jon Andoni Rementeria,  antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller, se ha proclamado Mejor Sumiller de España 2018

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elaboracion de pan de masa madre-masterclass de panaderia (5)

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Masterclass de panadería

Blog, El día a día, Extraescolares

10 mayo, 2018

Masterclass de pan de masa madre durante la extraescolar de panadería dirigida por Juanma Oribe para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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formación coctelería y destilados- escuela superior hostelería bilbao

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Extraescolar de Coctelería Global Premium Brands

Blog, El día a día, Extraescolares

4 mayo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar, en este caso una formación de coctelería dirigida por Yeni Guerra, Brand Ambassador de Global Premium Brands quien ha ofrecido una masterclass de Tequila 8.

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formacion vinos espumosos-curso sumiller- escuela hosteleria (2)

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Formación en Vinos Espumosos en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

27 abril, 2018

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona. 

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Maridaje de vino y agua en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

18 abril, 2018

Arnau Marco Casasampere, water sommelier  de Global Premium Brands, ha dirigido una cata de vinos y aguas para los alumnos del Curso Especialista Sumiller

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Junta General de Accionistas Holding Hostelería

Sin categoría

17 abril, 2018

Por acuerdo del Consejo de Administración, se convoca la Junta General de Accionistas de la Compañía, para su celebración en la sede de la Asociación de Hostelería de Bizkaia, Gran Vía número 38 de Bilbao, el día 24 de mayo de 2018, a las 12:00 horas en primera convocatoria, y en segunda convocatoria, si fuera necesario, el día 31 de mayo de 2018, en el mismo lugar y hora, con arreglo al siguiente,

ORDEN DEL DIA

1º.- Examen y aprobación, en su caso, de las cuentas anuales, y propuesta de aplicación del resultado correspondiente al ejercicio cerrado al 31 de diciembre de 2017.

2º.- Examen y aprobación, en su caso, de la gestión realizada por el Consejo de Administración durante el ejercicio cerrado al 31 de diciembre de 2017.

3º.- Otorgamiento de facultades expresas para la ejecución de los acuerdos adoptados en la Junta.

4º.- Asuntos varios.

5º.- Lectura y aprobación, en su caso, del Acta de la reunión o designación de interventores para su aprobación en forma legal.

A los efectos de lo señalado en el artículo 272 de la Ley de Sociedades de Capital, se hace constar el derecho que asiste a los accionistas de examinar en el domicilio social, o solicitar el envío gratuito, del texto íntegro de los documentos que van a someterse a aprobación de la Junta.

En Bilbao, a 21 de marzo de 2018. El Presidente del Consejo de Administración, D. José Antonio Aspiazu Peña.

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Paco del Castillo en el Curso Especialista Sumiller de ESHBI

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Formación en Vinos Dulces y Licorosos con Paco del Castillo

Blog, El día a día

16 abril, 2018

Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial, ha  impartido una clase de vinos dulces y vinos licorosos, dirigida a los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller dentro del módulo de Vinos Especiales que se estudia en esta formación.

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Salida formativa a Bodegas Astobiza

Blog, El día a día

13 abril, 2018

Los alumnos del Curso de Iniciación al Mundo del Vino han visitado Bodegas Astobiza como colofón a esta formación impartida en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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TARTA DE ARROZ

Postres, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Empomar la mantequilla, atemperar los huevos y la leche.

Mezclar en un bol la harina tamizada junto con el azúcar, agregar las yemas y los huevos y mezclar bien el conjunto. Agregar la leche y volver a mezclar enérgicamente hasta homogeneizar completamente. Dejar reposar en nevera hasta el día siguiente. (más…)

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ENSALADA DE RAPE ALANGOSTADO CON PATATAS Y PIÑONES

Pescados y mariscos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Limpiar el rape sacando los lomos. Secar con papel absorbente y sazonar. Mezclar los dos tipos de pimentón y embadurnar la parte exterior del rape con ellos.  Enrollar los lomos de rape con la ayuda de papel de aluminio y hornear hasta que esté totalmente cocinado. Reposar en refrigeración hasta que esté totalmente frio. Cortar una vez reposado en láminas de medio centímetro de grosor y reservar. (más…)

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BRANDADA DE BACALAO

Entrantes y ensaladas, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Retirar la piel al bacalao y a fuego muy suave cocer la piel en la leche para darle sabor.

Confitar el ajo en el aceite de oliva elaborando un aceite de ajo. Confitar el bacalao en el aceite, laminar el bacalao y reservar las láminas más bonitas. (más…)

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MILHOJAS DE ANCHOAS

Entrantes y ensaladas, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Quitar la cabeza y la tripa a las anchoas, lavar e introducir en agua con hielos y sal durante media hora.

Transcurrido el tiempo quitar la espina central y colocarlas extendidas en una bandeja. Cubrir las anchoas de vinagre y dejar macerar hasta que veamos que están  hechas. (más…)

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CARRE DE CORDERO RELLENO DE SETAS Y MANZANA

Carnes y guisos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Deshuesar por completo el carré de cordero. Reservar  la carne y elaborar un fondo oscuro con  los huesos. Cortar las setas en juliana y saltearlas con ajo.

Pelar el tomate, despepitar y cortar en dados, agregar azúcar y dejar cocer hasta obtener la textura de una mermelada. (más…)

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ESTOFADO DE TERNERA

Carnes y guisos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Cortar la aguja de ternera en tacos para estofar. Salpimentar, enharinar y saltear la carne en una sartén bien caliente y reservar. (más…)

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LOMO DE CIERVO CON NUECES

Carnes y guisos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Pochar la chalota con mantequilla, agregar azúcar y caramelizar. Reservar.

Limpiar el lomo de ciervo de grasas y tendones. Reservar.

Elaborar un fondo oscuro con los restos de limpiar el ciervo, reducir (más…)

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PANNACOTTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MARACUYÁ

Postres, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Pannacotta: fundir la cobertura. Hervir la leche y la nata con la esencia de vainilla. Dejar enfriar hasta los 65ºC. Incorporar las hojas de gelatina, previamente hidratadas en agua fría, incorporar a la cobertura de chocolate blanco y homogenizar. (más…)

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CREMOSO DE CHOCOLATE, FRAMBUESA Y BIZCOCHO DE JENGIBRE

Postres, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Cremoso de chocolate: hervir la nata y la leche. Por otro lado, mezclar en un bol metálico las yemas y el azúcar. Cuando hiervan los lácteos, incorporarlos a las yemas y al azúcar, y cocer al baño maría hasta que llegue a una temperatura de 85ºC. (más…)

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CRÈME BRÛLÈE, CONFITURA DE LIMÓN Y HELADO DE LECHE MERENGADA

Postres, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Creme bruleè: hervir la leche, la nata y la esencia de vainilla. Por otro lado, en un bol metálico mezclar las yemas y el azúcar. Cuando hiervan los lácteos, añadirlos a las yemas y el azúcar mezclándolo con ayuda de una varilla. Verter en el molde, cerrar con papel film, cocer en horno a vapor 90ºC durante 25 minutos. (más…)

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SEPIA A BAJA TEMPERATURA CON SALSA NEGRA

Pescados y mariscos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para la sepia: Limpiar la sepia, envasarla al vacío con un poco de aceite y sal. Cocinar en horno de vapor a 65ºC durante 10 horas.

Para el falso alioli:  Batir la leche en la termomix durante un par de minutos, después añadir a hilo fino el aceite de girasol. Añadir la mitad del ajo escaldado y la otra mitad sin escaldar y poner a punto de sal y vinagre.  (más…)

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LUBINETA CON PATATAS EN SALSA VERDE, AZAFRAN Y MEJILLONES

Pescados y mariscos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para la salsa verde de azafrán: Machacar el azafrán con una pizca de sal en el mortero y añadirlo a la salsa verde. Hervir y rectificar de sal. (más…)

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MARMITA DE TXIPIRON Y GNOCCHI NERO

Entrantes y ensaladas, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para el caldo de txipis: pochar y posteriormente fondear la cebolla con un poco de aceite y sal hasta que quede muy oscura, añadir el tubo de calamar, rehogar 15 minutos, desglasar con vino blanco y cubrir con el fumet. Reducir hasta que tenga potencia de sabor y colar. (más…)

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ENSALADA DE CONEJO CON SOPA DE MANZANA VERDE, PEPINO Y APIO

Entrantes y ensaladas, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para el conejo escabechado: Cortar las hortalizas en brunoise y rehogar a fuego fuerte sin que cojan color añadir las especias y rehogar 2 minutos más. Añadir el vinagre, el vino blanco y el agua. Llevar a ebullición y reservar. (más…)

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CREPES DE ESPINACAS Y QUESO AZUL

Entrantes y ensaladas, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para la masa de creps: calentar la leche con la mantequilla e ir añadiéndola a la harina. Añadir los huevos y por último la sal. Dejar reposar un mínimo de media hora. Realizar los crepes en una sartén antiadherente. Para el relleno de espinacas: (más…)

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157

ROAST PORK ASADO CON ALIÑO DE MOSTAZA A LA ANTIGUA Y ENCURTIDOS

Carnes y guisos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para el roast- pork: Salpimentar y asar la pieza de cerdo a 180ºC con una sonda que marque 40ºC en el interior. Dejar reposar y enfriar la pieza completamente. Cortar con la trinchadora en láminas finas. Aliñar en el momento previo a emplatar con la vinagreta de mostaza y espolvorear el cebollino. (más…)

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157

COSTILLA ASADA DESHUESADA CON CEREALES Y CALABAZA

Carnes y guisos, Recetas y elaboraciones de sala

13 abril, 2018

Para la costilla a baja temperatura: salar la costilla y marcarla en la plancha. Envasarla al vacío con el ajo, el tomillo, el romero y el aceite. Cocinar a 65ºC durante 24 horas. Deshuesar y compactar. Tostar los huesos junto con la verdura, desglasar la bandeja con los alcoholes y realizar una glace. (más…)

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Entrevista a Natalia Jara, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA

Alumni, Blog, El día a día

23 marzo, 2018

Natalia Jara  comenzó a trabajar como camarera tras acabar EGB. A través de su experiencia se dio cuenta de que la formación era necesaria y se lanzó a estudiar Dirección de Servicios de Restauración en ESHBI.

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taller de talo · Escuela Superior de Hostelería BIlbao

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Taller de talo dirigido por Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

21 marzo, 2018

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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Campeonato de Sumilleres de Euskadi

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Jon Andoni Rementeria, Campeón de Euskadi de Sumilleres

Blog, El día a día, Eventos

20 marzo, 2018

El antiguo alumno y  profesor del Curso Especialista Sumiller logra el primer premio en el Campeonato de Euskadi de Sumilleres celebrado en el Artium de Vitoria Gasteiz

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Monográfico de vinos portugueses

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Cata de vinos portugueses en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

15 marzo, 2018

Monográfico de vinos portugueses para los alumnos del Curso Especialista Sumiller dirigida por Sara Peñas de Viniportugal , la Asociación Interprofesional del Sector Vitivinícola y gestora de la marca Wines of Portugal.

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Cata de ron

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Cata de ron Plantation

Blog, El día a día, Extraescolares

14 marzo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un nueva extraescolar, en esta ocasión una cata de ron Plantation dirigida por Luis Batanete de Amer Gourmet. 

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Taller de cocina e industria alimentaria

Blog, El día a día, Extraescolares

12 marzo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar de Cocina e Industria Alimentaria dirigida por Asier Rodríguez, técnico de Basque Food Laboratory.

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La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  presente en Food Truck Forum 

Blog, El día a día

9 marzo, 2018

Feria referente del sector food truck organizada por Bilbao Exhibition Centre  y Food Truck Ya, plataforma que trata de apoyar y mejorar la oferta gastronómica  de gastronetas,  fundada por Leire Pérez, profesora de Marketing de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

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gustoko eshbi

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Recetas Gustoko

Blog, El día a día, Recetas Gustoko

1 marzo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente en esta nueva edición de Gustoko, realizando demostraciones para el público asistente de los productos  allí expuestos, junto con las actividades relativas  Basque Food Laboratory 

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Demo de cocina tradicional vasca para la escuela Osaka Seikei

Blog, El día a día

28 febrero, 2018

La escuela japonesa Osaka Seikei nos ha visitado hoy por segundo día consecutivo. Otro grupo de alumnos de la escuela nipona han visitado ESHBI, en un día de actividad inusual al suspenderse las clases por el temporal de nieve. 

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La escuela japonesa de cocina Osaka Seikei visita ESHBI

Blog, El día a día

27 febrero, 2018

Alumnas de cocina de la escuela japonesa de cocina Osaka Seikei han visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao 

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Cata de whisky escocés en el módulo de destilados

Blog, El día a día

26 febrero, 2018

Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado el módulo de Destilados dirigido por Ricardo Cruz. En esta sesión inicial se ha impartido una formación en whisky escocés.

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Charla de Custodio Zamarra en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Custodio López Zamarra visita la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Blog, El día a día, Eventos

22 febrero, 2018

Custodio L. Zamarra ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para impartir una charla a alumnos y antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller 

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Pablo Cadavid tercer clasificado en el Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi

Blog, El día a día

21 febrero, 2018

Pablo Cadavid, alumno de Dirección de Cocina de  la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, tercer clasificado en el IX Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi.

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Monográfico de brandy

Blog, El día a día, Extraescolares

7 febrero, 2018

Monográfico de brandy dirigido por  Emmanuel Dupont Machet, brand ambassador de Osborne,  para los alumnos de diferentes ciclos formativos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (más…)

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IX. Eusko Label Lehiaketa · IX Concurso Eusko Label

Blog, Eventos

30 enero, 2018

IX. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Eusko Label Lehiaketa

Aurtengo ikasturtean, IX. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.

Lehiaketa hori Hazi Fundazioak duen trebakuntza proiektuaren baitan antolatzen da. Lehiaketan parte hartu nahi duten ikasleek plater goxo (ez gazia) bat prestatu beharko dute ondorengo produktuak erabiliz: Eusko Labela duten Eztia, Esne eta Euskal Baserriko Arrautzak.
Lehiaketan parte hartu ahal izateko, ikasleek, bakarka, 2018ko otsailaren 8a baino lehen, gutun-azal baten sartuta, ondorengo dokumentuak aurkeztu beharko dituzte:
• Zein eskoletan ikasten duten
• Izen-abizenak
• Telefonoa
• Plateraren fitxa tekniko zehaztua:
1. Plateraren izena.
2. Errezetaren argazkia.
3. Osagarrien fitxa.
4. Sukaldeko prozedurak.
5. Prestaketaren deskribapena.
6. Errezetaren osagarriak.
7. Errezeta egiteko beharrezkoak diren
tresnak eta materiala.
Eskola bakoitzak, bere irizpideen arabera, aukeratuko du finalean parte hartuko duen
platerrik onena, eta, ondoren, 2018ko otsailaren 15a baino lehen Hazi Fundazioari jakinarazi beharko dio emailez zein den plater irabazlea eta nork eginadagoen.
Hazik aurkeztutako errezeta guztiak erabiltzeko eskumena izango du.
Hautatutako sukaldariek 2018ko otsailaren 20an, arratsaldeko 15:30ean, Egibide-Mendizorrotza Ostalaritza Eskolan ospatuko den finalean parte hartuko dute.
Egun horretan, hautatutako sukaldariek aurkeztu beharko dute beraien eskolan irabazle atera zen plater berdina. Finalean 2 ordu (platerean jartzea barne) izango dituzte platerak prestatzeko.

IX Concurso con las Escuelas de Hostelería de Euskadi

Durante el presente curso académico, se celebrará el IX. Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi dirigido a tod@s l@s alumn@s matriculad@s en estas escuelas.

L@s alumn@s de los diferentes centros que participen, tendrán que elaborar un plato dulce utilizando Miel, Leche y Huevo de Caserío Vasco, todos ellos productos con Eusko Label.
Para poder presentarse al concurso, l@s alumn@s se presentarán de manera
individual entregando los siguientes documentos, dentro de un sobre, antes del 8 de febrero de 2018, en la secretaría de su escuela indicando:
• Escuela en la que estudian.
• Nombre y apellidos.
• Teléfono de contacto.
• Ficha técnica detallada del plato:
1. Nombre del plato.
2. Foto de la receta.
3. Ficha de ingredientes.
4. Procedimientos culinarios.
5. Descripción de la elaboración.
6. Escandallo de la receta.
7. Utensilios y material necesario para llevar a cabo la receta.
Cada escuela, bajo su criterio, elegirá al mejor plato de tod@s sus alumn@s presentad@s para competir en la final. Mandará un e-mail a Hazi, antes del 15 de febrero de 2018, indicando el plato elegido con los datos del cociner@ que lo ha elaborado y adjuntando la ficha técnica. Hazi se reserva el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.
Est@s cociner@s seleccionad@s acudirán a la final que se celebrará en la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza, el 20 de febrero de 2018 a las 15.30 horas, elaborando el mismo plato por el que fue seleccionado en su escuela. En dicha final, l@s participantes dispondrán de dos horas para elaborar el plato presentado
(incluido el emplatado)

 

Descargar Bases del concurso-Eusko Label Lehiaketaren Arauak

 

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taller talla de frutas- escuela superior de hosteleria bilbao

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Taller de talla de frutas

Blog, El día a día, Extraescolares

26 enero, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un taller de talla de frutas para los alumnos que quieran iniciarse en esta materia. 

Este actividad se enmarca dentro del Programa de Extraescolares que desde hace años organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos. Próximamente tendrá lugar dos nuevas  actividades extraescolares: Cata de brandy de Jerez y Pastelería de vanguardia.

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Curso de Iniciación al Mundo del Vino ¡Matrícula abierta!

Blog

25 enero, 2018

Una metodología de aprendizaje práctica con sesiones teóricas, catas, talleres de maridaje y visita a bodega 

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Salida formativa de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras

Blog, El día a día, Visitas formativas

22 enero, 2018

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI han visitado el Palacio Euskalduna y los hoteles Cosmov Bilbao y Barceló Bilbao Nervión. El objetivo de esta salida formativa era conocer in situ la operativa explicada en las asignaturas de Front Office & House-Keeping, A&B y Gestión de Salas y Eventos.

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Proyecto de economía circular-Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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ESHBI y la Escuela Agraria de Derio colaboran en un proyecto de economía circular en la cocina 

Blog, El día a día

22 enero, 2018

Dentro de un proyecto conjunto entre Tknika, Lea Artibai, escuelas de hostelería y escuelas agrarias para trabajar la economía circular en la cocina,  desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Escuela Agraria de Derio, proponemos el siguiente plato “Parrillada de verduras de la Escuela Agraria de Derio sobre cremoso de espinaca” elaborado con productos de temporada recolectados en la escuela de Derio. Este plato se podrá degustar dentro del Menú Gastrónomo ofrecido por el Restaurante La Escuela del 22 al 26 de enero.

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Aktibatu + Actívate Bizkaia

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visita-errotabarri-escuela-superior-hosteleria-bilbao

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi y Errotabarri

Blog, El día a día, Visitas formativas

17 enero, 2018

Los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi y al molino Errotabarri.

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cata de aceite-escuela superior de hostelería bilbao

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Cata de aceite D.O Estepa

Blog, El día a día, Extraescolares

16 enero, 2018

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de la Denominación de Origen de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta denominación. 

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Extraescolares 2017/2018

Extraescolares

10 enero, 2018

Próximas actividades extraescolares de  ESHBI para el curso 2017 -2018

ESHBI organiza un año más un completo programa de actividades extraescolares para los alumnos de titulaciones oficiales y especialización que quieran profundizar en diferentes materias específicas relacionadas con el sector hostelero y la gastronomía. Estas actividades suponen un aliciente y un extra en la formación de los alumnos al ser dirigidas por  ponentes expertos en la materia. 

Calendario de talleres, catas, masterclass y demos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Extraescolar Fecha y Hora
Masterclass de Coctelería con Global Premium Brands 3 de mayo 17:00 horas
Taller de Panadería  9 de mayo 17:00 horas
Demo de cuchillos Zwilling 10 de mayo 16:30 horas
Masterclass con Txomin Gómez Navarro de Restaurante Lurrina 16 de mayo 17:00 horas

Inscripciones:

Las plazas para las extraescolares son limitadas  y exclusivas para alumnos de ESHBI por lo que si estás interesado/a en asistir realiza la inscripción indicando nombre y actividad a la dirección de email extraescolares@escuelahosteleria.com

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Masterclass de lácteos · Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Masterclass de Quescrem

Blog, El día a día, Extraescolares

10 enero, 2018

Masterclass de productos lácteos dirigida por Quescrem, especialistas en queso crema, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

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grado superior dirección de cocina

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Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior

Featured

10 enero, 2018

Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior que se imparten en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Prematrícula y matrícula de Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior

– En el centro, del 4 al 15 de junio de 2018, ambos inclusive.
– ONLINE del 4 al 14 de junio de 2018. Si la solicitud se realiza on-line, la persona interesada deberá adjuntar el archivo con la documentación necesaria o posteriormente acudir al centro elegido en los plazos establecidos, para entregar  D.N.I o documento identificativo y la documentación que corresponda en cada caso. 

– Entrega del expediente académico o del certificado de aptitud en la prueba de acceso, en el caso de no haber realizado dicha prueba en la convocatoria del año 2018 de la Comunidad Autónoma del País Vasco: hasta las 14:00 horas del día 29 de junio.

– Listas provisionales de admitidos: 5 de julio.

– Reclamación a las listas: hasta las 14:00 horas del 6 de julio inclusive.

– Listas definitivas: 12 de julio.

Período de MATRíCULA para el alumnado admitido:

– Desde el 12 al 18 de julio, inclusive ambos.
Las personas que hayan sido admitidas en el proceso, así como aquellas que no tuvieran obligación de participar en el mismo, (alumnado que repite curso o que promociona de curso), deberán formalizar su matrícula en las fechas señaladas en el calendario establecido. En el caso de no hacerlo se considerará que renuncian a cualquier plaza a la que pudieran tener derecho.

Para solicitar más información ponte en contacto con la secretaría de la escuela:
Teléfono 944745110  o por email
 

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San Mamés Vip Area- Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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ESHBI presente en el  Área VIP de San Mamés

Blog, Eventos, Featured

9 enero, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés durante un día de partido para presentar una nueva oferta diseñada desde el centro;

un cóctel consistente en:

Mousse de bonito con tierra de cebolla y mejillón escabechado

Ferrero de foie y gominola de Pedro Ximenez

Gyozas de txangurro con salsa americana

Cereales con chocolate blanco y frambuesa liofilizada

Durante el curso 2017/18  la Escuela  Superior  de  Hostelería  Bilbao  mantiene una colaboración con  San Mamés VIP Area, la cual permite a alumnos y técnicos de la escuela la puesta en escena de uno de los espacios gastronómicos, al igual que el equipo de Chefs del Athletic.

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Concurso Gastronómico

Blog, El día a día, Eventos

8 enero, 2018

La Escuela Superior de Hostelería participará en la III edición del Concurso Gastronómico Quescrem dirigido a los alumnos de escuelas de hostelelería de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco. 

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Monográfico y cata de cava

Blog, Extraescolares

21 diciembre, 2017

Extraescolar de cava dirigida por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y Coordinador del Curso Especialista Sumiller de ESHBI.

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“Gestionando empresas, liderando equipos” XI Taller de la Experiencia

Alumni, Taller de experiencia

20 diciembre, 2017

Concluye el XI Taller de la Experiencia en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.  En esta edición hemos asistido al testimonio de tres antiguas alumnas de diferentes promociones de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.

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cocina creativa-escuela superior de hosteleria bilbao

253

Demo de cocina creativa

Blog, El día a día

19 diciembre, 2017

Demo de Cocina Creativa dirigida por Asier Rodríguez en el Basque Food Laboratory. Durante esta sesión se pusieron en conocimiento diferentes técnicas de vanguardia aplicables a platos de alta cocina.

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visita residencia-alumnos eshbi

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Visita a La Residencia La Esperanza

Blog, El día a día

15 diciembre, 2017

Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han visitado la Residencia de ancianos La Esperanza, en Artxanda donde han ofrecido una merienda de chocolate y bizcocho.

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cata de café-escuela hosteleria bilbao

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Cata de café cold brew

Blog, El día a día

12 diciembre, 2017

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de café cold brew dirigida por Igor Cantabrana, técnico del Basque Food Laboratory.  (más…)

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taller de la experiencia-eshbi

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Gestionando empresas, liderando equipos: XI Taller de la Experiencia

Sin categoría

5 diciembre, 2017

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza el XI  edición del  Taller de la Experiencia, encuentro de antiguos alumnos y alumnos que en esta ocasión lleva por nombre “Gestionando empresas, liderando equipos”

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Alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han ofrecido el servicio el en Área Vip de San...

Blog, El día a día, Eventos

4 diciembre, 2017

Los alumnos de la escuela han podido conocer las particularidades del servicio gastronómico en el Área VIP en un día de partido además de presentar la oferta diseñada desde la escuela, un cóctel consistente en:

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi · Curso Especialista Sumiller

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

1 diciembre, 2017

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi. La visita ha estado dirigida por Garikoitz Rios, profesor del módulo de Viticultura y técnico de la bodega. (más…)

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Extraescolar de Dieta Mediterránea

Blog, El día a día, Extraescolares

29 noviembre, 2017

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una  extraescolar de Dieta Mediterránea dirigida por Diego Valiente, Director de la Fundación Dieta Mediterránea y Juan Muñoz, Presidente de la Academia Española de Sumillería.

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clase formacion vinagre-escuela hosteleria bilbao (1)

297

Taller de vinagre Forvm

Blog, Extraescolares

24 noviembre, 2017

Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. Se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas  para despertar los sentidos (más…)

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Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

Blog, El día a día, Visitas formativas

16 noviembre, 2017

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual.  Una  visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio. (más…)

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formación de sidra- escuela superior de hosteleria bilbao

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Monográfico de Sidras Bereziartua

Blog, Extraescolares

15 noviembre, 2017

Monográfico de Sidras Bereziartua en el que se ha explicado el proceso de producción de de la sidra, comenzando por el lavado de la manzana y la selección manual para la producción de una sidra natural. (más…)

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marketing-restauración-escuela-hostelería

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Proyectos de Marketing -Dirección de Servicios de Restauración

Blog, El día a día

13 noviembre, 2017

Los alumnos de primero de Dirección de Servicios de Restauración  ya han comenzado sus Proyectos de Marketing para llevar a cabo un restaurante pop-up, un  nuevo concepto donde el espacio deja de ser fijo para convertirse en temporal. Una nueva tendencia que como cualquier negocio requiere de su previo estudio de marketing. Puedes ayudarles a conocer mejor su mercado rellenando cualquiera de las siguientes encuestas. No te llevará más de tres minutos y tu ayuda es de gran valor.

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salida formativa eshbi

540

Salida formativa a Delicass

Blog, El día a día, Visitas formativas

9 noviembre, 2017

Los alumnos de Dirección de Cocina han realizado una salida formativa a Delicass. Han realizado una visita guiada por las instalaciones para conocer el proceso de elaboración de sus diferentes productos. También ha podido degustar algunos de ellos como foie, patés y jamón de pato. (más…)

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concurso-cocteleria-escuela-hosteleria

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Cuatro premios para los alumnos de ESHBI en el Campeonato de Coctelería

Blog, El día a día, Eventos

7 noviembre, 2017

Cuatro premios para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en el XXXI Campeonato de Coctelería, celebrado en el Hotel Ercilla y  organizado por la Asociación de Barmen de Bizkaia, que además celebra su 5o aniversario. (más…)

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Iniciación al mundo del vino- escuela superior de hostelería bilbao

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Iniciación al Mundo del Vino

Blog, El día a día, Extraescolares

3 noviembre, 2017

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  ha organizado una clase  de Iniciación al Mundo del Vino,  dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata. (más…)

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Miguel Angel Asenjo representa a ESHBI EN eurhodip

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Miguel Ángel Asenjo representa a ESHBI en Eurhodip Startup Challenge

Blog, El día a día

2 noviembre, 2017

Miguel Ángel Asenjo ha representado a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en la primera competición interescuelas Eurhodip Startup Challenge formando parte de las jornadas de la Conferencia Eurhodip “Turismo y Patrimonio Histórico: Nuevos Modelos de Negocio para el Siglo XXI” celebrado en Sevilla. (más…)

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Dos premios para los alumnos de ESHBI en el Concurso Micológico de “Peña Santa Cruz” de Galdakao

Blog, El día a día

30 octubre, 2017

Varios alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han participado en el Concurso Gastronómico organizado con motivo del Cincuenta Aniversario de la Sociedad Micológica “Peña Santa Cruz” de Galdakao. (más…)

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cata de tequila y mezcal-escuela supeiror de hosteleria bilbao

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Monográfico de tequila y mezcal en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

27 octubre, 2017

Monográfico de tequila y mezcal dentro del programa de extraescolares de ESHBI. Lidia Serna de Placeresmex ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados; las diferencias entre tequila y mezcal, así como aclaraciones sobre las zonas de producción y elaboración. (más…)

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taller

1013

X Taller de la Experiencia “Continuar con el Negocio Familiar”

Blog, El día a día, Taller de experiencia

26 octubre, 2017

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado hoy el X Taller de la Experiencia. Esta edición hemos contado los testimonios de antiguos alumnos que han continuado con negocios familiares. 

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197

ESHBI participará en el programa Actívate+ Bizkaia

Blog, El día a día

25 octubre, 2017

Un grupo alumnos  de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se sumará a la iniciativa Actívate+, programa de Compra-Residuos que trata de entender, investigar y reducir el impacto en el medio ambiente mediante la reducción de la producción de residuos de la escuela.

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515

Monográfico de coctelería Tiki

Blog, El día a día, Extraescolares

17 octubre, 2017

Excelente monográfico sobre Coctelería Tiki dirigida por Oriol Elias, especialista en Ron y Coctelería y autor del blog Three of Strong, quien habló acerca de los orígenes de Tiki (más…)

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cata de ginebra-curso especialista sumiller

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Cata de ginebra en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

10 octubre, 2017

Cata de ginebra durante el módulo de destilados impartido por Ricardo Cruz en el Curso Especialista Sumiller. Los alumnos de segundo curso  han realizado la cata de ginebra con distintas elaboraciones, entre ellas gin, ginebras destiladas o London dry. Algunas de las muestras que se han catado durante esta sesión son London nº 3, Bols Oude, Bols younge, Puerto de Indias, Citadelle Reserve, Citadelle Old Town, Gyn Xoriguer, Old English, MG, Blackwoods vintage y Ginebra Tinto.

La próxima jornada estará orientada a profundizar en conocimientos y catas de whisky de diferentes partes del mundo.

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XIV edición del Curso Especialista Sumiller que comenzará el próximo 18 de octubre. Una formación presencial dirigida por expertos conocedores del sector y que profundiza en materias como destilados, vinos, enología, geografía vitivinícola y conocimiento del producto, entre otros. Las plazas son limitadas por los que si estás interesado/a reserva tu plaza.

 

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