Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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MERCADO DE LA RIBERA
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Escuela Hostelería

CROQUETA “LA COLORÁ”: Croqueta de gambas al ajillo con salsa americana sobre nido de arroz crujiente y emulsión de ajo negro.

Entrantes y ensaladas, Recetas / Por

CROQUETA “LA COLORÁ” Autor: María Simón López Croqueta de gambas al ajillo con salsa americana sobre nido de arroz crujiente y emulsión de ajo negro. Tiempo de preparación: 30 minutos Nº Raciones: 42 Coste total: 15,58€ Corte por ración: 0,37€ Equipos y utensilios utilizados:  Tabla cortar Cuchillos Reductoras Cazuela Báscula Varilla Espátula Encendedor Batidora Colador Espumadera Moldes …

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Restaurante Alejando Serrano Estrella Michelin

Alumni / Por

Alejandro Serrano RESTAURANTE ALEJANDRO SERRANO https://www.serranoalejandro.es/restaurante.html Estrella Michelin (2022) más joven de la historia. Estudios en ESHBI: Grado medio en cocina y gastronomía. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras (título propio ESHBI). Especialista Sumiller.

SERVICIOS DE RESTAURANTE

Certificados profesionales, Formación complementaria y ocupacional / Por

SERVICIOS DE RESTAURANTE Código Lanbide: HOTR0608 100% Subvencionado – Gratuito (ver condiciones de acceso). Salidas laborales Camarero/a en general. Camarero/a de sala o jefe/a de rango. Jefe/a de sector de restaurante o sala. Información del curso 500 Horas Castellano Mañanas L-V de 8:00 a 17:00 horas Fecha prevista de inicio: 18/01/2022 Fecha prevista fin: 06/05/2022 …

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La innovación gastronómica llega a Canarias con el acompañamiento del Basque Food Laboratory

Noticias / Por

Basque Food Laboratory, centro de referencia Food Tech de FP, en la presentación del HUB Gastrofood ULPGC El pasado viernes 15 de octubre, nuestro director Joseba Lozano y Asier Rodriguez, responsable del Basque Food Laboratory (BFL), departamento de innovación gastronómica de la ESHBI, centro miembro de la red FP Euskadi, asistieron a la inauguración del curso …

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A-migueta extremeña mejor croqueta ESHBI 2021

Blog, El día a día / Por

Concluye la final del III concurso de croquetas ESHBI. A-migueta extremeña ha sido la croqueta ganadora de esta III edición. Una croqueta de migas extremeñas elaborada por Juan Carlos Rubiano La  deconstrucción de croqueta o “descroqueta” de Ángel Latorre se ha hecho con un segundo premio. En tercera posición y con una propuesta muy original …

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