Una vez más los amigos de Aquí la Tierra vuelven a visitar la Escuela de Cocina ESHBI- Ribera. En esta ocasión, el magazine de TV1 dedica el programa a una sopa tradicional vasca: la zurrukutuna. Un guiso humilde elaborado con bacalao, ajo y pan.
Andoni Goienetxea, alumno de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, prepara una receta de arroz con pato teriyaki durante el programa A bocados de EITB grabado en la escuela ¡No te lo pierdas el video!
Los alumnos han asistido a una presentación sobre los proyectos que lleva a cabo el laboratorio de innovación gastronómica de ESHBI – Basque Food Laboratory– en materia de desarrollo de productos innovadores con gran valor añadido.
Cómo tirar una caña perfecta paso a paso. Descubre cómo se tira una buena cerveza con este vídeo elaborado por los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración.
Este año y debido a la situación socio-sanitaria actual hemos organizado visitas INDIVIDUALES garantizando todas las medidas de seguridad para todos aquellos interesados en conocer el campus.
Podrás informarte sobre los Ciclos de Formación Profesional y Cursos de Especialización que se imparten en la escuela, conocer la metodología, las salidas profesionales, las actividades que se organizan en el campus y resolver todas tus dudas.
Imprescindible solicitar CITA PREVIA. Rellenando el siguiente formulario:
O si lo prefieres contáctanos por teléfono/ WhatsApp
Horario de atención:
De lunes a jueves: De 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:30 horas
Viernes: De 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 17:00 horas
Cómo llegar
📌 En coche: Ctra. Enekuri-Artxanda, km.3 48015 BILBAO
🅱️ Bilbobus línea A7
La Guía Michelin otorgó ayer sus distinciones «Bib Gourmand 2021″ a los restaurantes destacados por su buena relación calidad-precio.
(más…)
Una cata dirigida por Javier Garcia Vicuña, ponente de Global Premium Brand, para conocer estos rones premium así como la historia de los maestros roneros de Diplomático.
Mikel Garaizabal, reconocido sumiller y enólogo, transmite su interés por en el mundo del vino en todo lo que hace. Así ha quedado de manifiesto en la cata de vinos de Euskadi que hemos organizado en la escuela. (más…)
Descubre cómo hacer un café de 10. Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración nos muestran cómo elaborar un buen café expreso paso a paso. Sigue los consejos baristas de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
1º: Picar en brunoise los pimientos, ajos, chorizo y panceta de las migas previamene hechas. 2º: Rehogar en aceite de oliva el género anterior. Apartar.
3º: Triturar los elementos anteriores con 50ml de leche y colar. Reservar. (Si nos gusta encontrar “tropezón”, omitiríamos este paso). Yo solo dejaré un poco de “tropezón” del chorizo que es lo que me parece interesante.
4º: Formar la roux utilizando el aceite anterior. Después ir añadiendo la leche tibia hasta tener casi lista la bechamel. Añadir 20g del las migas para que le aporte más sabor y cuerpo a la masa.
5º: Incorporar la mezcla del género principal e integrar bien todo hasta finalizar la bechamel. Acabar de conizar en conjunto para que aporte los sabores.
6º: Poner a punto de sal, apartar y filmar para dejar enfriar la masa.
1º: Batir un huevo
2º: Picar pan de migas en brunoise muy finito para el empanado.
3º: Formar bolitas de la masa, pasar por huevo y pan de migas.
4º: Freír en abundante aceite, escurrir.
1º: Mojar ligeramente el pan cortado finito con agua tibia y sal.
2º: Rehogar enaceite de oliva los ajos con piel, pimiento rojo en tiras, rodajas de chorizo y trocitos de panceta, por este orden.
3º: Incorporar el pan y cocinar en conjunto hasta que esté el pan crujiente y haya absorbido el aceite.
4º: Poner a punto de sal.
1º: Poner una cama de migas.
2º: Disponer la croqueta sobre el plato.
3º: Finalizar con un huevo de codorniz frito sobre la croqueta.
No es necesario enharinar para no añadir más pan al producto. Es suficiente con el huevo y el empanado de migas.
Este plato viene motivado por una combinación de tres factores que me parecen importantes en la cocina: originalidad, tradición y zero waste. Así surge la Amigueta extremeña, el nombre proviene de la fusión de miga y croqueta.
JUAN CARLOS RUBIANO, AUTOR DE LA RECETA GANADORA MEJOR CROQUETA ESHBI 2021
Este concurso nació como iniciativa de los alumnos de la escuela y este 2021 ha celebrado su III edición.
Concluye la final del III concurso de croquetas ESHBI. A-migueta extremeña ha sido la croqueta ganadora de esta III edición. Una croqueta de migas extremeñas elaborada por Juan Carlos Rubiano
La deconstrucción de croqueta o «descroqueta» de Ángel Latorre se ha hecho con un segundo premio. En tercera posición y con una propuesta muy original ha quedado María Simón y su croqueta oriental de calabaza con lágrima de chipirón
Reportaje de RTVE con motivo de la distinción Bib Gourmand otorgada por la prestigiosa Guía Michelín a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. ¡Dale al play para ver el vídeo!
ESHBI pone en marcha la III. edición del Concurso de croquetas para alumnos de ciclos formativos y cursos de especialización
Los alummos del Curso Especialista Sumiller han visitado los viñedos de Itsamendi en la última clase del módulo de Viticultura impartido por Garikoitz Ríos, director técnico de la bodega; quien ha compartido sus conocimientos referentes a las variedades de uva, suelos así como la importancia de la viticultura y su influencia en el vino final.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao viene realizando formación para asociaciones y grupos en materia de gastronomía. Desde la inauguración de la Escuela de Cocina ESHBI-Ribera, en pleno corazón del mercado, ofrecemos un plan gastronómico inmejorable en Bilbao.
Cata de vinos de Grandes Pagos para los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración. Una magnífica sesión guiada por Toni Pérez de Bodegas Gramona, Tomás Cusiné de Cervoles Celler y Jean Belondrade de Bodegas Belondrade.
Conocerás los ingredientes, el proceso de elaboración, las técnicas de cata y los tipos de servicio
Catarás más de 90 cervezas internacionales de los estilos cerveceros más importantes
Complementarás esta formación con talleres de maridaje, diseño de cartas y coctelería con cervezas.
Te formarás con reconocidos expertos del sector y principales representantes de Local Crafts.
INFÓRMATE AHORA
Inicio: Febrero 2021
Horario: Martes y miércoles 8:30 a 15:00 horas
Duración: 100 horas
Titulación: Diploma Beer Sommelier de ESHBI avalado por Cervecera Independiente y Asociación de Hostelería de Bizkaia
Becas: Existen becas para este curso. Consulta con secretaría
Las plazas son limitadas por lo que si estás interesado/a no dudes en iniciar la matrícula lo antes posible. ¡No dudes en consultarnos!
Las alumnas de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración hablan de la importancia de un buen servicio de vinos en restaurante. Presentar la botella al cliente, indicando el nombre del vino, la añada, la variedad de uva, zona geográfica y bodega. Una vez presentada la botella procedemos al descorche y servicio de vino.
Formación gratuita y presencial en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Módulos del curso:
✔ Servicio en Restaurante y Atención al Cliente
✔ Sistema de Aprovisionamiento y Mise en Place
✔ Facturación y Cierre de Actividad en Restaurante
✔ Servicio de Vinos, Elaboración de platos a la vista del cliente
✔ Inglés profesional
Requisitos de acceso:
Estar en posesión del título de la ESO o certificado nivel 1 de la misma familia.
Inscripciones a través de Lanbide
Si necesitas cualquier aclaración o consulta, no dudes en contactarnos.
O si lo prefieres contáctanos por teléfono 944 74 51 10
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, os presentamos un proyecto desarrollado para Asociación de Hostelería de Bizkaia, financiado por la Diputación Foral de Bizkaia, sobre formación en higiene alimentaria, que incluye todo lo relacionado con el Covid-19 y que permite la obtención del Carnet de Manipulador en Hostelería.
Formación totalmente actualizada al escenario COVID-19.
Te formarás en las medidas de seguridad e higiene necesarias en la Manipulación de Alimentos.
Conocerás la normativa y buenas prácticas para para garantizar la salud del personal y de los propios clientes.
¿Todavía no tienes cuenta? Regístrate aquí
Unidades didácticas con videotutoriales y ejercicios
Cuestionarios de evaluación por tema.
Test final y obtención del certificado y carnet.
Una vez hayas superado el curso, obtendrás el certificado y carnet de Higiene alimentaria para manipulador de alimentos (Especial medidas COVID-19) válido durante 4 años.
1️⃣ Registro
Es necesario crear tu cuenta para acceder al curso con tu usuario y contraseña.
2️⃣ Acceso al curso
Accede a la formación con la claves que has recibido tras el registro
Ciclos formativos de Grado Medio y Grado Superior que se imparten en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Titulación oficial.
Visitas individualizadas para aquellos interesados en formarse en la escuela el próximo curso. Conoce los ciclos de Formación Profesional así como los cursos de especialización que ofrecemos para aquellos que hayan terminado un ciclo formativo de Cocina o Restauración. Visitarás el campus y conocerás de primera mano las actividades y día a día del centro.
Es imprescindible concertar cita previa.
¿Tienes alguna duda? Contacta con nosotros:
Contacto: 📧 Formulario web 📞944745110 💬 618048350(Whatsapp)
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao se suman a «Culinary arts» coincidiendo con el Dia Internacional de la Alimentación que se ha celebrado este mes de octubre.
Gabriel Benítez Lipperhide trabaja como Sous Chef en Little Spain, el mercado de moda en Nueva York, un proyecto del chef José Andrés y los hermanos Adriá. Tras pasar por los fogones de Azurmendi, DiverXO o Basq Kitchen comparte sus reflexiones sobre el sector.
CONVOCATORIA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS DE “HOLDING HOSTELERIA, S.A.”
Por acuerdo del Consejo de Administración, se convoca la Junta General de Accionistas de la Compañía, para su celebración en la sede de la Asociación de Hostelería de Bizkaia, sita en el número 38 de la Gran Vía de Bilbao, el día 26 de octubre de 2020, a las 10:00 horas en primera convocatoria, y en segunda convocatoria, si fuera necesario, el día 28 de octubre de 2020, en el mismo lugar y hora, con arreglo al siguiente,
ORDEN DEL DIA
1º.- Examen y aprobación, en su caso, de las cuentas anuales, y propuesta de aplicación del resultado correspondiente al ejercicio cerrado al 31 de diciembre de 2019.
2º.- Examen y aprobación, en su caso, de la gestión realizada por el Consejo de Administración durante el ejercicio cerrado al 31 de diciembre de 2019.
3º.- Revocación y otorgamiento de poderes de representación.
4º.- Otorgamiento de facultades expresas para la ejecución de los acuerdos adoptados en la Junta.
5º.- Asuntos varios.
6º.- Lectura y aprobación, en su caso, del Acta de la reunión o designación de interventores para su aprobación en forma legal.
A los efectos de lo señalado en el artículo 272 de la Ley de Sociedades de Capital, se hace constar el derecho que asiste a los accionistas de examinar en el domicilio social, o solicitar el envío gratuito, del texto íntegro de los documentos que van a someterse a aprobación de la Junta.
En Bilbao, a 16 de septiembre de 2020. El Presidente del Consejo de Administración, D. José Antonio Aspiazu Peña.
Con el afán de recuperar esa cocina tradicional sin sobras, repleta de posibilidades de reutilización de alimentos, recuperamos este recetario que elaboramos en colaboración con el Departamento de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Bizkaia, que tiene como fin reducir el desperdicio alimentario.
Sigue la videoreceta de la escuela para una tarta de cerveza negra de 10. Receta fácil. ¡Aprende con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao!
Tras el parón provocado por el COVID-19, el pasado miércoles 8 de julio nos juntamos las comunidades de Slow Food de Bizkaia junto a Slow Food Araba para seguir trabajando a favor de nuestra cultura gastronómica, nuestros productos y nuestros productores. Disfrutamos de la gran comida que prepararon la Cofradía de la Makila y pusimos las primeras piedras de los próximos proyectos en conjunto. ¡Un placer!
¿Cuánto sabes sobre vinos? Hace unos días lanzamos 10 preguntas sobre el mundo del vino en las redes sociales de ESHBI. Desde cuestiones sobre los aromas, denominaciones de origen, crianza y métodos de elaboración, entre otras.
Ya estamos finalizando el proyecto de innovación de este año junto a Tknika. Esta semana hemos llevado a cabo de forma online una jornada de transferencia de proyectos de centro.
Receta de gofres caseros sin gluten. Sigue las recetas de repostería apta para celiacos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Sigue paso a paso la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y elabora tus propios mugcakes caseros. Receta sin gluten apta para celiacos.
Conocer la metodología de la cata es de gran importancia. El ritual del análisis del vino abarca diferentes fases que debes seguir para obtener un estudio correcto del mismo.
Conoce las fases de la cata con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Esta campaña ha sido impulsada por la Asociación de Hosteleria de Bizkaia para homenajear al personal del sector sanitario y los cuidados por su labor durante la crisis del COVID19.
Sigue esta receta de la Escuela Superior de Hostelelería Bilbao. Una fácil quiche de verduras para elaborar en casa.
Sigue esta fácil receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Prepara unas anchoas rebozadas como estas siguiendo nuestra receta.
Disfruta de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca.¡Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao! (más…)
Descubre cómo elaborar esta receta típica de chipirones rellenos en su tinta con arroz ¡Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao! (más…)
Es muy fácil hacer un flan parisino si sabes cómo. Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Llevamos mucho tiempo hablando de los pueblos vacíos donde siempre permanecía un bar abierto, punto de encuentro de mayores, adolescentes, niños…
En esos pueblos todos los días estaban ahí los camareros que ejercían de tenderos, psicólogos, confidentes..y quizá como ellos siempre han permanecido y superado la marcha de la gente a las ciudades, no hemos sido capaces de reconocer su labor, su acompañamiento y su figura.
En este apartado encontrarás cursos online impartidos en directo por los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Son cursos cortos de temática muy variada y abiertos a todo el mundo. ¡Inscríbete!
¡Fórmate desde casa con los cursos online que organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao!
Como os adelantamos la semana pasada, seguimos inmersos en le proyecto de Innovación digital junto con Tknika a través de impresión 3D y generación de nuevos perfiles profesionales en el sector gastronómico.
Sigue esta receta de quinoa con verduras de temporada muy fácil de hacer. ¡Cocina este plato con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao!
Este plato te gustará por su sencillez y originalidad. Cocina esta receta de navajas a la plancha sobre setas escabechadas. ¡Te encantará este plato!
Una receta muy fácil para hacer en familia. Sigue los pasos para hacer unas galletas caseras de chocolate como estas. (más…)
Haz esta deliciosa ensalada de garbanzos. Una forma diferente de comer legumbres.Sigue paso a paso la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Preparación:
– Limpiarlos garbanzos cocidos debajo del grifo con agua fría.
– Limpiar la lechuga con agua fría y secarla bien. cortar en trozos no demasiado pequeños.
– Cortar la cebolla en juliana.
– Pelar la zanahoria y cortar en trozos o rallarla.
– Pelar la naranja y sacar los gajos
– Cortar el queso de cabra en rodajas o en trozos.
– Cortar el membrillo en trozos.
– Cortar en trozos la menta y coger unas hojas de perejil
– Cortar la pechuga en trozos, agregarle sal y pimienta. Marcar en la sartén y cocinarla.
Vinagreta: mezclar todos los ingredientes y reservar.
Presentación: colocar todos los ingredientes en el bol y mezclar todo bien con cuidado. Agregar la vinagreta y volver a mezclarlo bien para que todo se impregne de ella. Ya tenemos lista una ensalada rápida y muy saludable.
Haz tus propios tagliatelles frescos en casa con esta fácil receta de pasta fresca. ¡Puedes acompañarlos con cualquier salsa! (más…)
Seguimos trabajando desde casa en el proyecto con Tknika: Innovación digital a través de impresión 3D y generación de nuevos perfiles profesionales en el sector gastronómico.
A pesar de la situación que vivimos, mantenemos la curiosidad, la ilusión y la constancia, y seguimos trabajando teniendo presentes las recomendaciones de sanidad respecto al COVID 19.
Estamos en la senda para poder aportar, mediante nuestro proyecto con Tknika, soluciones en el ámbito gastronómico, adaptándonos a través de la definición y diseño de nuevos perfiles profesionales a nuevos retos y escenarios.
#ESHBIetxean
Receta de rosquillas caseras al estilo tradicional. Una receta fácil para hacer en San Blas o cuando más te apetezca. (más…)
Descubre esta receta de pan bao casero, un pan asiático al vapor que admite infinidad de rellenos. Nosotros hemos elegido este de costilla al estilo chino. ¡No te pierdas esta deliciosa receta!
Descubre cómo hacer tus propios encurtidos en casa con esta fácil receta. Prepara encurtidos de forma fácil y rápida siguiendo nuestra receta. Puedes sustituir los rabanitos por otros vegetales como zanahoria, pepino, coliflor, cebolla… (más…)
El fascinante mundo de la sumillería cuenta con su propio lenguaje y abarca un amplio abanico de términos técnicos. Además de entrenar nuestros sentidos para el análisis sensorial, es necesario conocer aquellos conceptos básicos relacionados con el mundo del vino y la cata.
Hemos seleccionado 20 conceptos desde la viña, hasta la elaboración, pasando por la cata y el servicio, que todo buen curioso del vino debe conocer.
(más…)
Te explicamos paso a como hacer una tarta tradicional de manzana en casa. Sigue esta receta fácil de la escuela y sorpréndete con el resultado.
Descubre como hacer tu propio bizcocho de plátano, rápido y fácil. Sigue esta sencilla receta de bizcocho de la escuela. Si no tienes plátanos, puedes sustituirlos por otras frutas.
Sigue esta deliciosa receta de berenjenas rellenas con queso gratinado. Un sencillo plato para hacer al horno con múltiples variantes. ¡No te pierdas nuestra receta!
Sigue paso a paso la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para hacer unas croquetas de jamón caseras de forma fácil. (más…)
Descubre una nueva receta de hacer mejillones. Un aperitivo fácil y original para preparar en casa.
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao hemos creado una guia de nutrición para la cuarentena con el objetivo de cuidar la alimentación y no perjudicar nuestra salud durante estos días de confinamiento. Y es que si no seguimos una alimentación equilibrada y adaptada a las circunstancias es muy fácil coger unos indeseados kilos de mas. Nos lo explica en esta entrevista Sergio Granadero, profesor de Dietética y Nutrición de ESHBI.
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao queremos compartir con vosotros recetas fáciles para hacer con niños durante esta cuarentena.
Atrévete con esta receta fácil de pollo con salsa de almendras. Sigue la receta de ESHBI.
Un postre original y fácil para poner en práctica durante el confinamiento en casa. Una receta muy sencilla con la que sorprender en casa.
Descubre esta deliciosa y original receta de milhojas de bacalao y pisto. Una receta sencilla que puedes elaborar en casa durante estos días de confinamiento.
Aprende a cocinar estas deliciosas albóndigas vegetarianas, una receta fácil y sabrosa para cocina en casa durante estos días de confinamiento. (más…)
Sigue la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conseguir un pan casero de 10. Receta fácil para hacer paso a paso tu propio pan en casa durante el confinamiento (más…)
Desde el departamento de Educación del Gobierno Vasco ante la progresión del Coronavirus COVID-19 en todo el territorio de la C.A.E y siguiendo las directrices del Departamento de Salud del Gobierno Vasco se ha tomado la decisión de suspender hasta nuevo aviso la actividad escolar presencial de todos los Centros Educativos en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Euskadi así como la actividad correspondiente a Formación en Centros de Trabajo.
Esta semana hemos contado con Joaquín Gálvez en el Curso Especialista Sumiller para abordar una formación específica de vinos de diferentes zonas vitivinícolas como Murcia, Valencia y Canarias entre otras, donde se ha explicado la historia, el clima, las variedades de suelos y los tipos de elaboración así como la cata de diferentes vinos de estas regiones.
Cata de vermús Fernet Branco con el brand ambassador Mauricio Torres en ESHBI. Se dieron a catar diferentes vermús de la casa Carpano a los alumnos que evaluaron diferentes muestras como Carpano dry, blanco y clásico así como el Punt e mes y Antica Fórmula o Menta Branca y el Fernet Branca.
Los alumnos de ESHBI Alatz Bilbao y Ángel Latorre se proclamaron ayer campeones en el Concurso Interescuelas «Cocina con Quescrem«, en el que se llevaron el oro al brunch más innovador.
El alumno de ESHBI ha conseguido la plata con su plato «Izan zu otsoa» en la XI edición del Concurso Eusko Label con la Escuelas de Hostelería de Euskadi, celebrado en la Escuela de Galdakao. (más…)
Una nueva extraescolar en ESHBI que ha despertado gran interés entre los alumnos: cata de aceites de la D.O P Montes de Toledo.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha acogido una cata de los vinos mejor clasificados en la décima edición de los Premios Ecovino.
Formación en corte de jamón a cuchillo con una de las cortadoras más reconocidas del momento, Raquel Acosta
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Asociación de Hostelería de Bizkaia se organizan cursos de formación continua en diferentes áreas: Cocina, servicio de bar/cafetería/restaurante, manipulación de Alimentos (Carnet), formación en idiomas, nuevas tecnologías de la información y comunicación. recursos humanos, riesgos laborales, gestión de calidad y medio ambiente.
Cursos 100% subvencionados. Plan de Formación 2018-2020 de la convocatoria de subvenciones para financiar la oferta formativa dirigida prioritariamente a personas trabajadoras ocupadas de la Comunidad Autónoma del País Vasco. Formación subvencionada por Lanbide, Gobierno Vasco y Hobetuz.
Inscripciones a través de la Asociación de Hostelería de Bizkaia
Si lo deseas puedes ponerte en contacto vía teléfonica con la Asociación de Hostelería Bizkaia en el número 944356660 (Eugenio- Dpto. de Formación)
Desde recetas sencillas para hacer en casa, videotutoriales, consejos sobre dietética y nutrición y artículos de gran interés de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Son tiempos de incertidumbre y cambio. Es por ello que te facilitamos seguir formándote con los Cursos de Especialización añadiendo un plus a tu curriculum y adquiriendo las nuevas competencias que demandan las empresas. Especialízate en ESHBI y adquiere una formación diferencial que te permita crecer y promocionar en el competitivo mercado laboral.
Todos los alumnos que se inscriban en cualquiera de los cursos de especialización de ESHBI:
– Técnico Especialista en actividades Hosteleras
– Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
– Curso Especialista Sumiller
Solicita más información:
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao fue el primer centro formativo a nivel mundial en crear una comunidad Slow Food: Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola.
Estos cursos tienen una duración estimada de dos horas y se imparten en el Aula Gastronómica, situada en la segunda planta del mercado. Entre estas actividades se contemplan cursos cortos para personas aficionadas, propuestas gastronómicas para turistas de visita por Bilbao, actividad gastronómica para centros formativos en tres idiomas: euskera, castellano e inglés, cursos para empresas y grupos concertados.
29 mayo, 2021
40,00€
22 mayo, 2021
40,00€
21 mayo, 2021
40,00€
20 mayo, 2021 - 27 mayo, 2021
75,00€
15 mayo, 2021
40,00€
14 mayo, 2021
40,00€
06 mayo, 2021 - 13 mayo, 2021
75,00€
AGOTADO
04 mayo, 2021 - 25 mayo, 2021
130,00€
AGOTADO
30 abril, 2021
40,00€
AGOTADO
29 abril, 2021
40,00€
24 abril, 2021
40,00€
23 abril, 2021
40,00€
AGOTADO
17 abril, 2021
40,00€
AGOTADO
16 abril, 2021
40,00€
15 abril, 2021 - 22 abril, 2021
75,00€
09 abril, 2021
30,00€
AGOTADO
08 abril, 2021
40,00€
07 abril, 2021 - 28 abril, 2021
130,00€
AGOTADO
07 abril, 2021 - 28 abril, 2021
130,00€
AGOTADO
06 abril, 2021 - 27 abril, 2021
130,00€
Mercado de La Ribera, 2º planta
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del Mercado.
Una jornada que ha comenzado con una charla por parte de Igor Ozamiz, profesor de ESHBI, acerca del Proyecto Life Foster “Love food reduce waste” un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food en el que ESHBI trabaja desde 2018. (más…)
Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.
Actualmente estamos inmersos en un proyecto de investigación en el ámbito de I+D+I junto con Oskook y Tknika . Trabajando en el diseño de nuevos perfiles profesionales en el ámbito de la hostelería y la restauración a través de la digitalización y las nuevas tecnologías.
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar los sentidos y una cata de diferentes vinos y vinagres.
Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao, ha ofrecido una introducción al Revenue Management, a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.
Iñaki Armada, Subdirector del Hotel Conde Duque de Bilbao, ha ofrecido una introducción al Revenue Management, a los alumnos de gestión hostelera en esta materia que desarrollarán próximamente en el área formativa de Gestión Hotelera.
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolaren ‘Lau Teilatu’ abestiaren bertsioa. Eskolak bat egiten du haur minbiziaren inguruko ikerketaren alde.
Recientemente hemos acogido en ESHBI una cata de vinos italianos (Negrini), dirigida por el experto Juancho Asenjo, en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Bizkaia.
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller visitan Bodegas Itsasmendi con el anfitrión Garikoitz Ríos, técnico de la Bodega y profesor de Viticultura en la ESHBI.
El alumno de Dirección de Cocina presentó su propuesta «Gadus a la deriva», una crítica a la contaminación de los oceános y el peligro que supone para las especies animales.
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