Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Especialista Beer Sommelier

Una completa formación sensorial que te permitirá distinguir y evaluar el perfil de las distintas cervezas, conocer los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de cata. Tendrás la oportunidad de degustar una gran gama de cervezas nacionales e internacionales, representativas de los estilos cerveceros más importantes y complementarás la formación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación o el diseño de la carta de cervezas. Todo ello de la mano de los profesionales más reputados del sector.

A quién va dirigido

Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros.

Medios especializados en gastronomía y restauración.

Cerveceros emprendedores y entusiastas de la cerveza.

Información del curso

3 meses

Castellano

Martes de 13:30 a 20:00 horas y Miércoles de 8:30 a 15:00 horas

Modalidad Mixta: 90 horas presenciales en ESHBI y 7 horas online.

PROGRAMA FORMATIVO:

  • Historia de la cerveza.
  • El mercado de la cerveza.
  • Responsabilidad Social Corporativa.
  • Cerveza y nutrición.
  • Cerveza y legislación.
  • Análisis sensorial de la cerveza:
    • Conceptos básicos de la cata de cerveza.
    • La práctica del análisis sensorial.
    • Vocabulario y descripción.
    • Detección y causas de los principales sabores.
  • Elaboración en ingredientes:
    • Proceso cervecero.
    • Lúpulo.
    • Malta.
    • Levadura.
    • Taller de Homebrewing.
  • Mantenimiento de instalaciones.
  • Estilos de cerveza: Recorrido teórico y práctico por los distintos estilos de cerveza.
  • Experiencia del consumidor:
    • Vajilla y servicio.
    • Presentación en sala.
    • Diseño de una carta de cerveza.
  • Maridaje:
    • Conceptos de maridaje.
    • Maridajes con quesos, embutidos…
    • Creación de menús de maridaje.
    • Coctelería con cerveza.
    • Cocina con cerveza.

 

  • Conocer la historia, estilos y legislación en torno a la cerveza.
  • Aprender a catar de forma profesional, dominando las cualidades y el vocabulario específico de la cerveza.
  • Conocer el proceso de elaboración de la cerveza y sus peculiaridades de mantenimiento.
  • Adquirir experiencia para una óptima experiencia del consumidor.
  • Conocer conceptos de maridaje, coctelería y cocina con cerveza.

El Curso Beer Sommelier está impartido por profesionales del sector de reconocido prestigio, entre los que se encuentran:

Jaime Benayas – Coordinador Beer Sommelier y Certified Cicerone.

Mikel Rius – Director Barcelona Beer Festival, CEO de Beer Events.

José Antonio Barrado – Autor de La Cerveza JAB

Julio Cerezo – Director de Sabeer – Academia de la cerveza.

Daniel Ruiz – Asociación Humulus Lupulus de Barcelona y CerveTV

Amador Orbea – Responsable de Dto. de Sala en ESHBI.

  • Principales representantes de Local Craft.

Para estudiar este curso no se exige ninguna titulación académica. 

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Ayudas al estudio

Consulta nuestras opciones de beca para el curso de Beer Sommelier y que nada te frene en tu proceso de especialización. Ponte en contacto con nosotros para recibir toda la información.

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