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Inicio » BLOG » Bizcocho de plátano

7 abril, 2020 Comentarios (2) #ESHBIetxean, Blog  Like

Bizcocho de plátano

Descubre como hacer tu propio bizcocho de plátano, rápido y fácil. Sigue esta sencilla receta de bizcocho de la escuela. Si no tienes plátanos, puedes sustituirlos por otras frutas. 

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Bizcocho de plátano

Plato Postre
Keyword bizcocho, repostería
Tiempo total 40 minutos
Raciones 12
Autor Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ingredientes

  • 60 g Azúcar
  • 260 g Puré de platano
  • 250 g Azúcar moreno
  • 250 g Mantequilla
  • 250 Huevos
  • 270 g Harina floja
  • 10 g Levadura química
  • 100 g Plátano en trozos

Elaboración paso a paso

  1. Hacer un caramelo  en seco con 60g de azúcar. Añadir el puré de plátano y mezclar hasta homogeneizar. Reservar.

    Mezclar con una espátula la mantequilla pomada, esto es cuando tenga textura de crema, y el azúcar moreno hasta conseguir una pasta lisa. Añadir el caramelo de plátano y mezclar un minuto. Agregar los huevos de uno en uno y trabajar la masa dos minutos más. Por último, volcar los secos tamizados y mezclar de manera envolvente.

    Untar con mantequilla y harina un molde de plumcake. Retirar el exceso de harina y llenar dos tercios con la masa de bizcocho. Colocar los trozos de plátano por encima y hornear a 160ºC 15-20 minutos. Dejar enfriar y desoldar.

    *Nota: Se puede sustituir el plátano por otra fruta similar, o, se puede hacer sin fruta.

     

Notas de la Receta

Alérgenos: Gluten, huevo, lácteos.

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 Like #ESHBIetxean, Blog Bizcocho de plátano

2 Responses to Bizcocho de plátano

  1. Marta dice:
    24 abril, 2020 a las 4:14 pm

    Este bizcocho está buenísimo!!!!

    Responder
    • Escuela Hostelería dice:
      27 abril, 2020 a las 8:06 am

      Gracias por tu comentario, Marta 🙂

      Responder

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