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Cata de Grandes Pagos

Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.

Durante esta cata se puso en común las peculiaridades de los vinos de Pago, los requisitos para formar parte de la Asociación o el comité de expertos externos que evalúa las características y el buen hacer de las bodegas miembro. En esta ocasión estuvieron como ponentes invitados Jean Belondrade de Bodegas Belondrade, Javier del Blanco de Cortijo Los Aguilares y Adolfo Hornos de Pago Vallegarcía.

En esta sesión se habló de las diferentes bodegas, un total de 29, que conforman la asociación así como de las  39 variedades de uva, siendo las más plantadas la tempranillo, syrah, cabernet sauvignon, garnacha y chardonnay. Cabe recordar que  que esta asociación abarca 18 zonas vitícolas y un total de 1881 hectáreas.

 

Durante esta cata se remarcó la importancia del terroir y así como el interés de GPE de defender y promover la máxima expresión del terroir en vinos únicos y de muy alta calidad capaces de reflejar fielmente el suelo, el subsuelo y el clima donde se producen.

 

Los vinos de Pago son aquellos que proceden de viñedos cuyas características lo diferencian de los viñedos circundantes en la zona. Estas peculiaridades se deben a factores como una estructura de suelo peculiar, la orientación, un clon de diferentes cepas. Los asistentes disfrutaron de una cata de vinos singulares: 

Vinos blancos del norte y noroeste

Belondrade, Quinta Apolonia 2017, DO Rueda

J. Chivite Family Estates, Finca de Villatuerta Chardonnay 2016, DO Navarra

Vino tinto del centro

Pago de Vallegarcía, Hipperia 2015, VT de Castilla

Vinos tintos del sur y sureste

Cortijo Los Aguilares, Pago El Espina 2015, DO sIERRAS DE mÁLAGA

Mustiguillo, Finca Terrerazo 2015, DOP El Terrerazo

Vinos tintos del noreste

Sacastilla, Secastilla 2013, DO Somontano

Cérvoles, Cervoles Negre 2014, DO Costers del Segre

Vinos tintos del Duero

Alonso del Yerro, Alonso del Yerro 2014, DO Ribera del Duero

Aalto, Aalto 2016 DO Ribera del Duero

 

Esta actividad para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller se enmarca dentro de los eventos que organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao con motivo de la XV Edición del Curso.  Próximamente, tendrá lugar un nuevo Taller de La Experiencia, este año dedicado al CES.

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