Alumni

Ex-alumnos de la Escuela

Restaurante Alejando Serrano Estrella Michelin

Alejandro Serrano RESTAURANTE ALEJANDRO SERRANO https://www.serranoalejandro.es/restaurante.html Estrella Michelin (2022) más joven de la historia. Estudios en ESHBI: Grado medio en cocina y gastronomía. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras (título propio ESHBI). Especialista Sumiller. Nuestro alumno Alejandro Serrano se alza como el chef más joven en ganar la estrella Michelin con una oda al mar en …

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Entrevista a Jon Abad, antiguo alumno escuela hosteleria bilbao. Baster bilbao

“La importancia del equipo de sala y el de cocina es la misma, uno sin otro no tiene nada que hacer” Entrevista a Jon Abad

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión …

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“Es innegable la diferencia entre un personal formado y el no formado” Entrevista a Rakel Basterretxea, antigua alumna de ESHBI

La importancia del servicio En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía,  ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y …

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Entrevista a Naiara Pavia, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca gastronómica BBVA

Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca  tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA.  Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se …

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Emprender en hostelería. Entrevista a Jon Enales

Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de  la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración  y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia 

Nuevas profesiones turísticas: Fernando Gallardo en ESHBI

Fernando Gallardo estuvo en la escuela para ofrecer una charla  a los alumnos.  Bajo el título ” Nuevas profesiones turísticas del siglo XXI” y en concreto sobre el futuro de los recepcionistas de hotel a los alumnos de Tercero Técnico y Tercero Superior de ESHBI

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