Alejandro Serrano RESTAURANTE ALEJANDRO SERRANO https://www.serranoalejandro.es/restaurante.html Estrella Michelin (2022) más joven de la historia. Estudios en ESHBI: Grado medio en cocina y gastronomía. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras (título propio ESHBI). Especialista Sumiller. Nuestro alumno Alejandro Serrano se alza como el chef más joven en ganar la estrella Michelin con una oda al mar en …
Entrevista a Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Hablamos sobre la importancia del personal formado y el valor que aportan al restaurante, el papel actual de las profesiones de sala y su formación en la escuela.
En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión …
La importancia del servicio En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y …
Lucía Freitas, antigua alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido reconocida con una estrella Michelín en el Restaurante A Tafona Casa da Xantar
Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA. Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se …
Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia
Andoni Otxandiano, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la importancia del servicio en sala y de la formación en hostelerería.
Has estudiado Dirección de Cocina y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras en la escuela. Actualmente estás cursando Dirección de Servicios de Restauración. Podríamos decir que has ampliado tu formación para tener un conocimiento amplio del sector…
