Gabriel Benítez Lipperhide trabaja como Sous Chef en Little Spain, el mercado de moda en Nueva York, un proyecto del chef José Andrés y los hermanos Adriá. Tras pasar por los fogones de Azurmendi, DiverXO o Basq Kitchen comparte sus reflexiones sobre el sector.
Alumni
«Los estudios en ESHBI me han ayudado a llegar hasta cotas al principio impensables» Entrevista a Jon Andoni Rementeria
Entrevista a Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Hablamos sobre la importancia del personal formado y el valor que aportan al restaurante, el papel actual de las profesiones de sala y su formación en la escuela.
«La importancia del equipo de sala y el de cocina es la misma, uno sin otro no tiene nada...
En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración
«Es innegable la diferencia entre un personal formado y el no formado» Entrevista a Rakel Basterretxea, antigua alumna de...
La importancia del servicio
En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración
Lucía Freitas, antigua alumna de ESHBI, galardonada con una Estrella Michelín
Lucía Freitas, antigua alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido reconocida con una estrella Michelín en el Restaurante A Tafona Casa da Xantar
XIII Taller de la Experiencia: Origen ESHBI, el destino lo escribes tú
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza un nuevo encuentro para alumnos y antiguos alumnos de la escuela
XII Taller de la Experiencia «Curso Especialista Sumiller»
Este taller de la experiencia ha sido todo un homenaje al Curso Especialista Sumiller que cumple su XV aniversario y en el que hemos contado con los antiguos alumnos Jon Andoni Rementeria, sumiller en Remenetxe y actual campeón de España de Sumilleres 2018; Javier Calzada, de profesión cocinero y apasionado del vino y Helder Da Silva, CEO en Alasuvas y subcampeón de España en el Concurso Camarero del Año 2016.
Cata de Grandes Pagos
Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.
XII Taller de la Experiencia
ESHBI organiza un nuevo Taller de la Experiencia, este año dedicado al Curso Especialista Sumiller con motivo de su XV Edición
Entrevista a Naiara Pavia, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca gastronómica BBVA
Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA. Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se declara atraída por la cocina creativa, pero sin dejar de lado la base cultural de nuestra gastronomía.
Emprender en hostelería. Entrevista a Jon Enales
Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia
La importancia del servicio en sala. Entrevista a Andoni Otxandiano
Andoni Otxandiano, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la importancia del servicio en sala y de la formación en hostelerería.
Entrevista a Xabier Hernani, alumno de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA
Has estudiado Dirección de Cocina y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras en la escuela. Actualmente estás cursando Dirección de Servicios de Restauración. Podríamos decir que has ampliado tu formación para tener un conocimiento amplio del sector…
Masterclass de cocina con Txomin Gómez Navarro del Restaurante Lurrina
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han asistido a una masterclass de cocina dirigida por Txomin Gómez Navarro, antiguo alumno de la escuela y propietario del Restaurante Lurrina.
Entrevista a Natalia Jara, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA
Natalia Jara comenzó a trabajar como camarera tras acabar EGB. A través de su experiencia se dio cuenta de que la formación era necesaria y se lanzó a estudiar Dirección de Servicios de Restauración en ESHBI.
«Gestionando empresas, liderando equipos» XI Taller de la Experiencia
Concluye el XI Taller de la Experiencia en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. En esta edición hemos asistido al testimonio de tres antiguas alumnas de diferentes promociones de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
Cata de Itsasmendi para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha llevado a cabo una cata de Itsasmendi para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. La cata estuvo dirigida por Garikoitz Ríos, director técnico de Bodegas Itsasmendi, (más…)
Cata de Abadía Retuerta para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
Alumnos de diferentes promociones del Curso Especialista Sumiller han realizado una cata de Abadía Retuerta en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Esta cata ha sido dirigida por Henar Cano, sumiller (más…)
Cata de Abadía Retuerta para antiguos alumnos del CES
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha convocado para los próximos meses los encuentros para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. Estos encuentros consisten en una cata entre alumnos de anteriores promociones, una oportunidad de reencuentro con antiguos compañeros y profesores. (más…)
Cata de Itsasmendi para antiguos alumnos del CES
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha convocado para los próximos meses catas para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. La próxima cita será el día 26 de abril a las 17:00 horas en las Instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Para esta fecha hay organizada una cata de txakoli Itsasmendi, dirigida por Garikoitz Ríos, director técnico de Bodegas Itsasmendi.
Antiguos alumnos: Curso Especialista Sumiller
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao queremos mantener el contacto con todas aquellas personas que hayan realizado el Curso Especialista Sumiller. Buscamos a alumnos de todas las promociones. Si es tu caso y quieres recibir información y mantenerte al día sobre próximas actividades y catas para sumilleres, actualiza tus datos rellenando el siguiente formulario.
IX Taller de la Experiencia » El mismo punto de partida, diferentes caminos»
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado la IX edición del Taller de la Experiencia, en esta ocasión bajo el título «El mismo punto de partida, diferentes caminos».
En esta edición hemos contado con ponentes que finalizaron recientemente sus estudios en ESHBI y se encuentran actualmente trabajando en aquello que les apasiona. (más…)
Alumni ESHBI
» El mismo punto de partida, distintos caminos» el próximo Taller de la Experiencia tendrá lugar el día 22 de diciembre en el Salón de Actos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno y profesor del CES, gana el 2º Premio en el Trofeo Ruinart de Champagne
Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno y profesor del CES gana el 2º premio en el Trofeo Ruinart de Champagne celebrado en Barcelona con más de 30 sumilleres de gran nivel compitiendo en la final. (más…)
Nuevas profesiones turísticas: Fernando Gallardo en ESHBI
Fernando Gallardo estuvo en la escuela para ofrecer una charla a los alumnos. Bajo el título » Nuevas profesiones turísticas del siglo XXI» y en concreto sobre el futuro de los recepcionistas de hotel a los alumnos de Tercero Técnico y Tercero Superior de ESHBI (más…)
Visita de la primera promoción
El pasado día 4 se celebró en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao un encuentro de los alumnos de la primera promoción. Durante el acto se realizó una presentación sobre la historia de la escuela durante estos 25 años desde sus inicios, fundada por la Asociación de Hostelería Bizkaia en 1991 y bajo el nombre de Escuela Superior de Hostelería Euskadi, hasta la actualidad. Posteriormente se realizó una visita por las instalaciones del centro para ver los cambios y mejoras que se han realizado en la escuela durante estos años. Además también visitaron el Restaurante La Escuela donde algunos realizaron sus primeras prácticas y pudieron degustar un cóctel como colofón a su visita.
Los antiguos alumnos aprovecharon esta ocasión para reencontrarse con profesores y compañeros de clase, compartiendo recuerdos y experiencias. Al acto acudieron también Álberto Gutiérrez y Kepa Olabarrieta, antiguos directores del centro, además de Ángel Gago presidente de la Asociación de Hostelería Bizkaia.
Gran acogida del Taller de la Experiencia
Gran acogida del primer Taller de la Experiencia del Curso Académico 2016/2017 organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Antiguos alumnos han compartido con las promociones actuales experiencias y consejos para el desarrollo de la profesión y han rememorado su paso por la escuela y lo que el centro ha reportado en su forma de vivir la profesión. (más…)
Taller de la Experiencia
El próximo viernes día 28 organizaremos un nuevo Taller de la Experiencia: » La profesión, más allá de la cocina y la sala». Un encuentro con los alumnos y antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en el que transmitir y poner en común experiencias de todos los ámbitos del mundo hostelero. (más…)
