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El día a día

“La importancia del equipo de sala y el de cocina es la misma, uno sin otro no tiene nada...

Alumni, Blog, El día a día

18 marzo, 2019

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía, ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

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“Love food reduce waste” ESHBI sigue trabajando en Life Foster

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

14 marzo, 2019

Seguimos trabajando en estrategias y soluciones en la gestión de desperdicio alimentario, métodos para su seguimiento y cuantificación de los mismos dirigidos por las ponentes de la UNISG, Nadia Tecco y Carol Povigna en el centro ENAIP- Véneto de Conegliano.

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ESHBI participa en el proyecto LIFE FOSTER

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

13 marzo, 2019

La ESHBI participa en el desarrollo del proyecto LIFE FOSTER de la Comisión Europea, este proyecto empezó en septiembre del 2018 y tendrá una duración de tres años. 
Bajo el lema “Love food reduce waste“, es un proyecto alineado plenamente con la economía circular y el movimiento Slow Food (ESHBI, primera escuela en crear una comunidad Slow Food)

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“Es innegable la diferencia entre un personal formado y el no formado” Entrevista a Rakel Basterretxea, antigua alumna de...

Alumni, Blog, El día a día

11 marzo, 2019

La importancia del servicio

En la época en la que los programas de cocina lo copan todo, el boom de la gastronomía,  ha sido notable en las escuelas. Sin embargo, es la sala, el servicio, lo que pasa más desapercibido en nuestro entorno. La falta de cualificación, la poca valoración social de esta profesión y la falta de visión en un futuro laboral a largo plazo; hacen difícil dar visibilidad a una formación necesaria en Servicios de Restauración

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Emakumeen eguna ESHBI-n · Día de la mujer en ESHBI

Blog, El día a día

8 marzo, 2019

Acción realizada por alumnas y trabajadoras de ESHBI en el Día de la Mujer 

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Catas y salida a bodega durante el curso de Iniciación al Mundo del Vino

Blog, El día a día, Sin categoría

28 febrero, 2019

Formación en vinos y salida a bodega

Esta semana ha finalizado el Curso de Iniciación al Mundo del Vino organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un curso de doce sesiones en el que no ha faltado las ponencias, catas y maridajes.  Esta formación contempla una metodología teórica y práctica a través de la cual los alumnos han podido conocer diferentes variedades de uva, así como los factores naturales  que afectan en la producción y elaboración de los vinos como son el suelo o la climatología. 

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elaboracion de talo- escuela cocina hosteleria

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Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

15 febrero, 2019

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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san valentin- maitemindu cruz roja bizkaia

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Reparto de pop cakes solidarios

Blog, El día a día

13 febrero, 2019

La Escuela de Hostelería Bilbao, Leioa y Galdakao unen fuerzas para colaborar en la campaña “Enamórate-Maitemindu” que celebra Cruz Roja Bizkaia con motivo del día 14 de febrero, conocido como el día de San Valentín

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Servicios de Restaurante y Bar

Blog, Certificados profesionales, El día a día

9 febrero, 2019

Nuevo curso gratuito con certificado de profesionalidad dirigido a jóvenes menores de 30 años, desempleados y empadronados en Bizkaia interesados en formarse como camareros y trabajar en hostelería 

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Cata de Jack Daniels en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

7 febrero, 2019

Cata y formación en destilados con Tenessee Jack Daniels, dirigido por José Camps, Brand Ambassador e Iván Cantero, delegado de Brown Forman.

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El vino a través de los sentidos con Mikel Garaizabal

Blog, El día a día

25 enero, 2019

Última clase de Metodología de la Cata con Mikel Garaizabal en el Curso Especialista Sumiller. Una curiosa experiencia para aprender sobre el vino a través de los sentidos. En esta cata  se han utilizado antifaces, música, telas  para transportar a los asistentes a diferentes paisajes a través de la música, descubriendo las emociones que transmite el vino, estudiando este caldo desde los sentidos y olvidando el vocabulario técnico, a veces inaccesible. Sin duda una ocasión perfecta para poner a prueba nuestros sentidos.  Próximamente continuaremos en el Curso Especialista Sumiller con formación sobre fondos y salsas, gestión de bodega y tecnología de sala.

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Formación en destilados en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 enero, 2019

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han finalizado el módulo de destilados que imparte Ricardo Cruz. Varias semanas en las que conocer en profundidad los diferentes tipos de destilaciones y en las que se ha catado más de 90 muestras diferentes. Desde vodkas, ginebras, whiskies, brandies, rones, tequila, mezcales, aguardientes de residuos de uvas y calvados.  Próximamente comenzaremos la asignatura de vinos internacionales que contempla la formación y estudio de vinos del nuevo mundo, Italia, Francia entre otros.

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Iraunkortasunaren Astea Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan

Blog, El día a día, Eventos

22 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolatik Iraunkortasunaren Asteari hasiera ematen diogu.  Astean zehar hainbat ekintza egingo ditugu ingurumena babesteko eta iraunkortasuna sustatzeko gure eskolan. La Escuela Jatetxean Derioko Nekazaritza Eskolako barazkiekin salteatua eskainiko da,  Tknikak sustatutako ekonomiaren proiektu zirkular baten emaitza.

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Cata de aceites D.O.P Estepa

Blog, El día a día, Extraescolares

22 enero, 2019

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida

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Formación Gestión Hotelera con Ander Elortegi

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Formación en gestión hotelera con Ander Elortegi

Blog, El día a día

18 enero, 2019

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han recibido la visita de Ander Elortegi, director del  recién estrenado Hotel  Tayko en Bilbao y antiguo alumno de la escuela. Durante esta sesión ha hablado sobre su evolución profesional al frente de hoteles de diferentes características, sus funciones como director y el día a día en la gestión de equipos o las diferencias en la gestión de hoteles pequeños y grandes cadenas.

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Formación en alteraciones del vino con Antonio Palacios

Blog, El día a día

17 enero, 2019

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han contado esta semana con Antonio Palacios, biólogo, enólogo y experto en biotecnología del vino, para analizar las alteraciones en el vino,  estudiando diferentes parámetros como la maduración de la uva, la fermentación, la crianza o los embotellados.  Esta formación se imparte dentro del módulo  Metodología de la Cata, que  aborda en  profundidad los procedimientos óptimos así como la ejecución de la cata. Durante esta asignatura se  han tratado  las diferentes fases que componen el análisis sensorial de los vinos: Visual, olfativa y gustativa; así como los diferentes aspectos  relativos a  cada una de estas fases. 

 

 

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Masterclass de legumbres con Prabhu Sukh

Blog, El día a día, Extraescolares

17 enero, 2019

Masterclass de legumbres dirigida por el chef Prabhu Sukh organizada por Abstoss World Gastronomy en ESHBI

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Cata de ron Aldea

Blog, El día a día, Extraescolares

16 enero, 2019

Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata  de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.   

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Masterclass de queso crema Quescrem

Blog, El día a día, Extraescolares

11 enero, 2019

ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.

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X Eusko Label Lehiaketa

Blog, El día a día

8 enero, 2019

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak X. Eusko Label Lehiaketan parte hartuko du 

Aurtengo ikasturtean, X. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.

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Ebook de recetas de navidad

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Recetas de navidad

Blog, El día a día, Recetas y elaboraciones de sala

20 diciembre, 2018

¡ Cocina con ESHBI estas navidades! Descárgate el ebook de recetas de navidad de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Entrantes, pescados, carnes, postres… Y además incluye:

  • Tiempos de cocción del marisco

  • Temperaturas del servicio del vino

  • Cócteles

  • Cafés preparados…

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Taller de repostería navideña

Blog, El día a día, Extraescolares

19 diciembre, 2018

Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dentro del programa de extraescolares 2018/2019. Esta sesión ha estado dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI  y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.

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Origen ESHBI, el destino lo eliges tú

Blog, El día a día, Taller de experiencia

19 diciembre, 2018

Concluye el XIII Taller de La Experiencia con Iker Llano como ponente, antiguo alumno de ESHBI de la 12ª promoción de Técnico Superior en Restauración y el Diploma de Especialización en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. Con una dilatada carrera y siempre en contacto con la hostelería, actualmente es director general en Grupo Gimeno  y una dilatada experiencia en diferentes cadenas hoteleras.

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Maria Rodrigo, ganadora del I Concurso de croquetas ESHBI

Blog, El día a día

17 diciembre, 2018

Concluye la final del I concurso de croquetas ESHBI.  Delicia crujiente de cabrales de María Rodrigo ha sido la croqueta que se ha llevado el primer premio. También han sido premiadas las croquetas de la abuela presentadas por  Juan Francisco Ortiz en segundo lugar  y Croquetas de Morcilla de Lorena Ruiz en tercer puesto.

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Extraescolares

Blog, El día a día, Extraescolares

15 diciembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.

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Taller de carne de conejo

Blog, El día a día, Extraescolares

14 diciembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola.  Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las  propiedades  de este un alimento sin purina y baja en colesterol,  con grasas extramusculares.

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Institut del cava en ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

5 diciembre, 2018

ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller 

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Concurso de croquetas

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I Concurso de croquetas ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

2 diciembre, 2018

I Concurso de Recetas para alumnos de ciclos formativos y cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Masterclass de microgerminados

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Masterclass de microgerminados

Blog, El día a día, Extraescolares

28 noviembre, 2018

Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos  de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos microvegetales.

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Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

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Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

Blog, El día a día, Visitas formativas

27 noviembre, 2018

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual.  Una  visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio.

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vinagres forvm en eshbi

330

Extraescolar de Vinagres Forvm

Blog, El día a día, Extraescolares

27 noviembre, 2018

Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. En esta extraescolar se ha  realizado una práctica basada en la identificación de aromas  para despertar los sentidos y una cata de diferentes vinos como Xarel-lo de Mar, fermentado y criado sobre lías en roble francés durante cuatro meses y Avgvstvs Merlot Syrah 2016, de intenso color violeta y aromas de frutos rojos y matices florales, entre otros.

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Lucía Freitas, antigua alumna de ESHBI, galardonada con una Estrella Michelín

Alumni, Blog, El día a día

22 noviembre, 2018

Lucía Freitas, antigua alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido reconocida con una estrella Michelín en el  Restaurante A Tafona Casa da Xantar 

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Última clase del módulo de viticultura en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día, Visitas formativas

21 noviembre, 2018

Salida formativa a bodegas Itsasmendi

Los alummos del Curso Especialista Sumiller han visitado los viñedos de Itsamendi en la última clase del módulo de Viticultura impartido por Garikoitz Ríos, director técnico de la bodega; quien ha compartido sus  conocimientos referentes a las variedades de uva, suelos así como la importancia de la viticultura y su influencia en el vino final.

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Ham Passion Tour llega a ESHBI

Blog, El día a día, Extraescolares

20 noviembre, 2018

Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour,  movimiento que trata  trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el producto. Una pasión como tendencia entre los foodies y  la cultura gourmet. En esta sesión se han remarcado las propiedades del jamón ibérico, uno de los productos más reseñados de la dieta mediterránea así como sus diferentes formas de consumo. 

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210

Cata de brandies en el módulo de destilados del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

16 noviembre, 2018

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a la cata de brandies y destilados de vino dirigida por Ricardo Cruz, profesor de ESHBI

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Formación para el empleo ¡Próximo inicio!

Blog, Certificados profesionales, El día a día

5 noviembre, 2018

Creamos oportunidades en Hostelería: Programa social de formación para el empleo 2018/2019

Abiertas las inscripciones en el programa Creamos Oportunidades en Hostelería, programa social de formación para el empleo de la  Fundación Mahou San Miguel que apoya a los jóvenes en desempleo ofreciéndoles una oportunidad  profesional en el sector de la hostelería. El objetivo final de este proyecto es mejorar su empleabilidad y facilitar su inserción laboral.

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381

Movember en ESHBI

Blog, El día a día, Eventos

1 noviembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se une al Movimiento Movember, que promueve la sensibilización y trata de dar visibilidad a la salud masculina

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XII Taller de la Experiencia “Curso Especialista Sumiller”

Alumni, Blog, El día a día, Taller de experiencia

25 octubre, 2018

Este taller de la experiencia ha sido todo un homenaje al Curso Especialista Sumiller que cumple su XV aniversario y en el que hemos contado con los antiguos alumnos  Jon Andoni Rementeria, sumiller en Remenetxe y actual campeón de España de Sumilleres 2018; Javier Calzada, de profesión cocinero y apasionado del vino y Helder Da Silva, CEO en Alasuvas y subcampeón de España en el Concurso Camarero del Año 2016.

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293

Extraescolar de vermut

Blog, El día a día, Extraescolares

24 octubre, 2018

Extraescolar de vermut en ESHBI  con Roberto Hernández, Brand Embassador de Martini. Durante este monográfico se ha hablado de la historia del vermut desde la Antigua Grecia hasta la creación y surgimiento de Martini en Italia y la cata de diferentes muestras de esta marca y sus botánicos

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Cata de Grandes Pagos

Alumni, Blog, El día a día

17 octubre, 2018

Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.

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Comienza la XV Edición del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

16 octubre, 2018

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller comenzaron ayer con una sesión de presentación a cargo de Amador Orbea y  Unai Urkijo, coordinador del curso. La ponente inicial es Pilar García Granero que imparte el módulo de Enología, relativo a los conocimientos y técnicas que se llevan a cabo en el proceso de elaboración y crianza de los vinos.

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235

Iniciación al mundo del vino

Blog, El día a día, Extraescolares

10 octubre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  ha organizado una extraescolar  de Iniciación al Mundo del Vino,  dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumilleren la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata

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XII Taller de la Experiencia

Alumni, Blog, El día a día, Taller de experiencia

10 octubre, 2018

ESHBI organiza un nuevo Taller de la Experiencia, este año dedicado al Curso Especialista Sumiller con motivo de su XV Edición

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Masterclass de Royal Bliss dirigida por Manu Iturregi

Blog, El día a día, Eventos

10 octubre, 2018

El conocido bartender presentó a alumnos y profesionales la nueva gama de Royal Bliss y las distintas posibilidades en los combinados, entre ellos distintos tipos de tónicas y mixers. 

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235

Los alumnos de especialización de ESHBI visitan San Sebastian Gastronomika

El día a día, Eventos

9 octubre, 2018

Los alumnos de  Especialista en Actividades Hosteleras y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado SS Gastronomika, el Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián.Durante esta visita formativa han asistido a las ponencias de referentes gastronómicos de la talla de Martín Berasategui (Martín Berasategui***, Lasarte),  Carme Ruscalleda (Sant Pau***, Sant Pol de Mar),  Elena y Juan Mari Arzak (Arzak***, San Sebastián)  quien ha recibido el Premio Homenaje. También se ha condecorado con el  Gueridón de Oro a Lluís Garcia y Lluís Biosca.

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Cata antiguos alumnos curso especialista sumiller- escuela superior de hosteleria bilbao

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Cata para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 septiembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de vinos de Grandes Pagos de España para antiguos alumnos de Curso Especialista Sumiller.

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donde estudiar sumiller- escuela superior de hosteleria bilbao

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XV Edición Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

13 septiembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XV edición del Curso Especialista Sumiller  (más…)

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Nace la Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola, una de las primeras comunidades de la red slow food

Blog, Comunidad Slow Food, El día a día

10 septiembre, 2018

Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola

La educación del gusto y el papel fundamental de los cocineros serán la actividad principal de la comunidad de Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola. Los miembros, profesores de la escuela de hostelería, se han comprometido a la creación de un huerto con variedades locales, algunas registradas en el Arca del Gusto, y al desarrollo de una interesante colaboración con el espacio Basque Food Laboratory, en el campus de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, un laboratorio didáctico para la investigación y el desarrollo donde podrán dar vida a numerosas actividades con los estudiantes y con los productores locales. Además, la comunidad se ha comprometido a hacer una contribución anual al proyecto internacional de la Alianza de cocineros de Slow Food.

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Entrevista a Naiara Pavia, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca gastronómica BBVA

Alumni, Blog, El día a día

5 septiembre, 2018

Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca  tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA.  Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se declara atraída por la cocina creativa, pero sin dejar de lado la base cultural de nuestra gastronomía.  

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Inicio de curso 2018 / 2019

Blog, El día a día

3 septiembre, 2018

Calendario de presentación e inicio de clases de Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y Cursos de Especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Las jornadas de presentación para los alumnos de primer curso y las primeras clases del año académico 2018-2019  para los alumnos de 2º curso.

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cursos de especialización -escuela superior de hosteleria bilbao

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Cursos de Especialización de ESHBI

Blog, El día a día, Featured

18 julio, 2018

Avanza en tu carrera con los cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Dirección Servicios de Restauración- Escuela Superior de Hostelería

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¿Qué se estudia en Dirección de Servicios de Restauración?

Blog, El día a día

12 julio, 2018

El sector hostelero demanda cada vez profesionales más formados. Un sector cambiante, con futuro y en constaste evolución que requiere de profesionales cualificados y en continua formación. Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración  ya han terminado su formación en la escuela.

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Amador Orbea sobre el sector de la Restauración

Blog, El día a día

11 julio, 2018

Amador Orbea, responsable del Dpto. de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la proyección de esta profesión en un sector en auge como es el de la Hostelería

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Decoraciones de chocolate

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Formación de pastelería con Don Manuel

Blog, El día a día

29 junio, 2018

Los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado diferentes sesiones de formación con Pastelería Don Manuel

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Emprender en hostelería. Entrevista a Jon Enales

Alumni, Blog, El día a día

27 junio, 2018

Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de  la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración  y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia 

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La importancia del servicio en sala. Entrevista a Andoni Otxandiano

Alumni, Blog, El día a día

20 junio, 2018

Andoni Otxandiano, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la importancia del servicio en sala y de la formación en hostelerería.

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ESHBI presente en 50 Best

Blog, El día a día, Eventos

19 junio, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha ofrecido varios showcoockings en la Fan Zone del Guggenheim con motivo de 50 Best, reconocido evento gastronómico internacional que se celebra en Bizkaia.

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Visita formativa a la fábrica de San Miguel

Blog, El día a día, Extraescolares, Visitas formativas

12 junio, 2018

Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.  

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Zergatik aukeratu Bilbao Ostalaritza Goi Eskola?

Blog, El día a día

5 junio, 2018

Jatetxe Arloko Zerbitzuen Zuzendaritzaren ikasleek erantzun digute. Ez galdu Amaiari eta Maialeni egindako elkarrizketa.

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Elaboración de pan Crosta- Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Formación de pan dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta

Blog, El día a día

1 junio, 2018

Durante estos días  los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao  han realizado una formación en panes dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta.

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Fin de clases en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

1 junio, 2018

Los alumnos de segundo del Curso Especialista Sumiller han finalizado esta semana sus clases con una cata de sidras dirigida por Iñaki Otegui.

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aula gastronómica-mercado de la ribera

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Presentación del Aula Gastronómica en el Mercado de La Ribera

Aula Gastronómica - Mercado de La Ribera, Blog, El día a día

29 mayo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha presentado junto a Bilbao Zerbitzuak el Aula Gastronómica del Mercado de la Ribera.

Esta iniciativa  trata de promover el comercio y la gastronomía tradicional, aportando valor añadido a la actividad del Mercado

El Aula Gastronómica está situada en la segunda planta del Mercado de La Ribera y arrancará su programación a mediados del próximo mes de junio con diversas actividades entre ellas

  • Cursos cortos para personas aficionadas.
  •  Propuestas gastronómicas para turistas de visita por Bilbao.
  • Cursos/presentaciones para comerciantes de los Mercados Municipales que gestiona la sociedad pública Bilbao Zerbitzuak dependiente del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao.
  •  Actividad gastronómica para escuelas, colegios, ikastolas, academias, euskaltegis… en tres idiomas: euskera, castellano e inglés.
  •  Cursos para jóvenes.
  •  Talleres para niños y niñas.
  • Talleres para empresas.
  • Cocina para tercera edad.
  •  Cata de productos.

Este espacio pretende canalizar la demanda de curiosos gastronómicos no profesionales que se dirigen a la Escuela buscando formación en gastronomía.  Desde hace años, ESHBI no ha podido ofertar el producto formativo “Sukaldean” que tuvo operativo años atrás y que fue retirado de la oferta formativa por la ocupación del ámbito profesional de la Escuela.

Durante la  rueda de prensa, Igor Ozamiz, responsable del Departamento de Cocina de la ESHBI, ha realizado una demostración gastronómica en la que ha elaborado tres pintxos. Con esta actividad, se pretende simular ante los medios cómo será la operativa de este nuevo espacio. Las y los asistentes conocerán todos los pasos de la elaboración y terminarán el ejercicio probando el resultado del trabajo demostrativo realizado por el docente que, en esta ocasión, se ha maridado con un txakoli de Bizkaia.

 

 

 

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Bilbao Zerbitzuekin batera Erribera Merkatuko Ikasgela Gastronomikoa aurkeztu du

Ekimen honen bidez merkataritza eta gastronomia tradizionala sustatuko dituen ekintza bateratuak balio erantsia emango dio Merkatuaren jarduerari.

Ikasgela Gastronomikoa Erribera Merkatuko bigarren solairuan dago eta ikastaroen programazioa datorren ekainaren erdialdean hasiko da. 

Jardueren egitarauaren barruan hauek jasotzen dira:

  • Zaleei zuzendutako ikastaro laburrak
  • Bilbon bisitan dauden turistei zuzendutako proposamen
  • Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak sozietate publikoak kudeatzen dituen udal merkatuetako merkatariei zuzendutako ikastaroak/aurkezpenak.
  • Eskolei, ikastetxeei, ikastolei, akademiei, euskaltegiei… zuzendutako jarduera gastronomikoa, hiru hizkuntzatan:euskeraz, gazteleraz eta ingelesez
  • Gazteentzako
  • Umeentzako
  • Enpresetarako
  • Hirugarren adinerako
  • Produktuen

Espazio horrek, gastronomia arloko prestakuntza bila Eskolara zuzentzen diren eta profesionalak ez direnen gastronomia ikastaroen eskaria bideratzea bilatzen du. Urteak dira ESHBIk ezin duela eskaini duela zenbait urte martxan egon zen eta Eskola eremu profesionalera zuzenduta zegoelako prestakuntza eskaintzatik baztertu behar izan zen “Sukaldean” prestakuntza produktua.

Prentsa aurrekoaren ondoren, Igor Ozamiz ESHBIko Sukaldaritza Departamentuko arduradunak erakustaldi gastronomikoa egin du, eta hiru pintxo prestatu ditu. Jarduera horren bitartez, gune berriaren operatiba zelangoa izango den simulatuko da komunikabideen aurrean. Bertaratuek prestakuntzaren pauso guztiak ezagutuko dituzte, eta amaitzeko, irakasleak egindako erakusketa lanaren emaitza dastatuko dute. Oraingo honetan, Bizkaiko txakolinarekin maridatuko da.

 

 

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Graduación de la XXIV Promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Blog, El día a día, Eventos

25 mayo, 2018

Ayer asistimos a la graduación de los alumnos de la XXIV promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que han finalizado sus estudios de especialización. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, Curso Especialista Sumiller y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.  

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corte de jamón-curso sumiller

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Formación en corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

24 mayo, 2018

Raquel Acosta, ha ofrecido una clase sobre corte de jamón a los alumnos del Curso Especialista Sumiller  que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Entrevista alumno escuela superior de hosteleria bilbao

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Entrevista a Xabier Hernani, alumno de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA

Alumni, Blog, El día a día

22 mayo, 2018

Has estudiado Dirección de Cocina y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras en la escuela.  Actualmente estás cursando Dirección de Servicios de Restauración.  Podríamos decir que  has ampliado tu formación para tener un conocimiento amplio del sector…

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Extraescolares 2017/2018

Blog, El día a día

21 mayo, 2018

¡Ya hemos finalizado las extraescolares en ESHBI!

Durante este curso la Escuela Superior de Hostelería Bilbao organizado más de 40 actividades para los alumnos de la escuela. Talleres, demos, catas, monográficos, charlas y masterclass que contemplan diferentes especialidades del sector hostelero.

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masterclass cocina- escuela superior de hostelería bilbao

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Masterclass de cocina con Txomin Gómez Navarro del Restaurante Lurrina

Alumni, Blog, El día a día, Extraescolares

18 mayo, 2018

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han asistido a una masterclass de cocina dirigida  por Txomin Gómez Navarro, antiguo alumno de la escuela y propietario del Restaurante Lurrina.

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Demo de cuchillos Zwilling

Blog, El día a día, Extraescolares

14 mayo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar: Demo de cuchillos Zwilling.

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ATERA KONTUAK- Bilbao Ostalaritza Goi Eskola

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Edurne Martin irakasleak plater berezia prestatu du EITB-ko Atera Kontuak telesaioan

Blog, El día a día, Eventos

11 mayo, 2018

Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan izan da Pello Artabe Atera kontuak telesaiokoa . Edurne Martin irakasleak masterclass berezi bat eman dio:  Hegaluzea, tipula, muskuiluak eta algak erabilita plater berezia egin dute. 

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jon andoni rementeria campeon sumilleres

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Jon Andoni Rementeria Campeón de Sumilleres de España 2018

Blog, El día a día, Eventos

10 mayo, 2018

Jon Andoni Rementeria,  antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller, se ha proclamado Mejor Sumiller de España 2018

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elaboracion de pan de masa madre-masterclass de panaderia (5)

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Masterclass de panadería

Blog, El día a día, Extraescolares

10 mayo, 2018

Masterclass de pan de masa madre durante la extraescolar de panadería dirigida por Juanma Oribe para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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formación coctelería y destilados- escuela superior hostelería bilbao

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Extraescolar de Coctelería Global Premium Brands

Blog, El día a día, Extraescolares

4 mayo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar, en este caso una formación de coctelería dirigida por Yeni Guerra, Brand Ambassador de Global Premium Brands quien ha ofrecido una masterclass de Tequila 8.

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formacion vinos espumosos-curso sumiller- escuela hosteleria (2)

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Formación en Vinos Espumosos en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

27 abril, 2018

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona. 

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Maridaje de vino y agua en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

18 abril, 2018

Arnau Marco Casasampere, water sommelier  de Global Premium Brands, ha dirigido una cata de vinos y aguas para los alumnos del Curso Especialista Sumiller

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Paco del Castillo en el Curso Especialista Sumiller de ESHBI

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Formación en Vinos Dulces y Licorosos con Paco del Castillo

Blog, El día a día

16 abril, 2018

Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial, ha  impartido una clase de vinos dulces y vinos licorosos, dirigida a los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller dentro del módulo de Vinos Especiales que se estudia en esta formación.

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Salida formativa a Bodegas Astobiza

Blog, El día a día

13 abril, 2018

Los alumnos del Curso de Iniciación al Mundo del Vino han visitado Bodegas Astobiza como colofón a esta formación impartida en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Entrevista a Natalia Jara, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA

Alumni, Blog, El día a día

23 marzo, 2018

Natalia Jara  comenzó a trabajar como camarera tras acabar EGB. A través de su experiencia se dio cuenta de que la formación era necesaria y se lanzó a estudiar Dirección de Servicios de Restauración en ESHBI.

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taller de talo · Escuela Superior de Hostelería BIlbao

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Taller de talo dirigido por Aitor Aurrekoetxea

Blog, El día a día, Extraescolares

21 marzo, 2018

Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo. 

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Campeonato de Sumilleres de Euskadi

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Jon Andoni Rementeria, Campeón de Euskadi de Sumilleres

Blog, El día a día, Eventos

20 marzo, 2018

El antiguo alumno y  profesor del Curso Especialista Sumiller logra el primer premio en el Campeonato de Euskadi de Sumilleres celebrado en el Artium de Vitoria Gasteiz

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Monográfico de vinos portugueses

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Cata de vinos portugueses en el Curso Especialista Sumiller

Blog, El día a día

15 marzo, 2018

Monográfico de vinos portugueses para los alumnos del Curso Especialista Sumiller dirigida por Sara Peñas de Viniportugal , la Asociación Interprofesional del Sector Vitivinícola y gestora de la marca Wines of Portugal.

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Cata de ron

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Cata de ron Plantation

Blog, El día a día, Extraescolares

14 marzo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un nueva extraescolar, en esta ocasión una cata de ron Plantation dirigida por Luis Batanete de Amer Gourmet. 

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Taller de cocina e industria alimentaria

Blog, El día a día, Extraescolares

12 marzo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar de Cocina e Industria Alimentaria dirigida por Asier Rodríguez, técnico de Basque Food Laboratory.

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La Escuela Superior de Hostelería Bilbao  presente en Food Truck Forum 

Blog, El día a día

9 marzo, 2018

Feria referente del sector food truck organizada por Bilbao Exhibition Centre  y Food Truck Ya, plataforma que trata de apoyar y mejorar la oferta gastronómica  de gastronetas,  fundada por Leire Pérez, profesora de Marketing de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

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gustoko eshbi

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Recetas Gustoko

Blog, El día a día, Recetas Gustoko

1 marzo, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente en esta nueva edición de Gustoko, realizando demostraciones para el público asistente de los productos  allí expuestos, junto con las actividades relativas  Basque Food Laboratory 

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Demo de cocina tradicional vasca para la escuela Osaka Seikei

Blog, El día a día

28 febrero, 2018

La escuela japonesa Osaka Seikei nos ha visitado hoy por segundo día consecutivo. Otro grupo de alumnos de la escuela nipona han visitado ESHBI, en un día de actividad inusual al suspenderse las clases por el temporal de nieve. 

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La escuela japonesa de cocina Osaka Seikei visita ESHBI

Blog, El día a día

27 febrero, 2018

Alumnas de cocina de la escuela japonesa de cocina Osaka Seikei han visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao 

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Cata de whisky escocés en el módulo de destilados

Blog, El día a día

26 febrero, 2018

Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado el módulo de Destilados dirigido por Ricardo Cruz. En esta sesión inicial se ha impartido una formación en whisky escocés.

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Charla de Custodio Zamarra en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Custodio López Zamarra visita la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Blog, El día a día, Eventos

22 febrero, 2018

Custodio L. Zamarra ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para impartir una charla a alumnos y antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller 

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Pablo Cadavid tercer clasificado en el Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi

Blog, El día a día

21 febrero, 2018

Pablo Cadavid, alumno de Dirección de Cocina de  la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, tercer clasificado en el IX Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi.

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Monográfico de brandy

Blog, El día a día, Extraescolares

7 febrero, 2018

Monográfico de brandy dirigido por  Emmanuel Dupont Machet, brand ambassador de Osborne,  para los alumnos de diferentes ciclos formativos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (más…)

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taller talla de frutas- escuela superior de hosteleria bilbao

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Taller de talla de frutas

Blog, El día a día, Extraescolares

26 enero, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un taller de talla de frutas para los alumnos que quieran iniciarse en esta materia. 

Este actividad se enmarca dentro del Programa de Extraescolares que desde hace años organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos. Próximamente tendrá lugar dos nuevas  actividades extraescolares: Cata de brandy de Jerez y Pastelería de vanguardia.

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Salida formativa de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras

Blog, El día a día, Visitas formativas

22 enero, 2018

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI han visitado el Palacio Euskalduna y los hoteles Cosmov Bilbao y Barceló Bilbao Nervión. El objetivo de esta salida formativa era conocer in situ la operativa explicada en las asignaturas de Front Office & House-Keeping, A&B y Gestión de Salas y Eventos.

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Proyecto de economía circular-Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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ESHBI y la Escuela Agraria de Derio colaboran en un proyecto de economía circular en la cocina 

Blog, El día a día

22 enero, 2018

Dentro de un proyecto conjunto entre Tknika, Lea Artibai, escuelas de hostelería y escuelas agrarias para trabajar la economía circular en la cocina,  desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Escuela Agraria de Derio, proponemos el siguiente plato “Parrillada de verduras de la Escuela Agraria de Derio sobre cremoso de espinaca” elaborado con productos de temporada recolectados en la escuela de Derio. Este plato se podrá degustar dentro del Menú Gastrónomo ofrecido por el Restaurante La Escuela del 22 al 26 de enero.

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visita-errotabarri-escuela-superior-hosteleria-bilbao

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi y Errotabarri

Blog, El día a día, Visitas formativas

17 enero, 2018

Los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi y al molino Errotabarri.

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cata de aceite-escuela superior de hostelería bilbao

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Cata de aceite D.O Estepa

Blog, El día a día, Extraescolares

16 enero, 2018

Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de la Denominación de Origen de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta denominación. 

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Masterclass de lácteos · Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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Masterclass de Quescrem

Blog, El día a día, Extraescolares

10 enero, 2018

Masterclass de productos lácteos dirigida por Quescrem, especialistas en queso crema, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

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Concurso Gastronómico

Blog, El día a día, Eventos

8 enero, 2018

La Escuela Superior de Hostelería participará en la III edición del Concurso Gastronómico Quescrem dirigido a los alumnos de escuelas de hostelelería de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco. 

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cocina creativa-escuela superior de hosteleria bilbao

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Demo de cocina creativa

Blog, El día a día

19 diciembre, 2017

Demo de Cocina Creativa dirigida por Asier Rodríguez en el Basque Food Laboratory. Durante esta sesión se pusieron en conocimiento diferentes técnicas de vanguardia aplicables a platos de alta cocina.

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visita residencia-alumnos eshbi

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Visita a La Residencia La Esperanza

Blog, El día a día

15 diciembre, 2017

Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han visitado la Residencia de ancianos La Esperanza, en Artxanda donde han ofrecido una merienda de chocolate y bizcocho.

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cata de café-escuela hosteleria bilbao

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Cata de café cold brew

Blog, El día a día

12 diciembre, 2017

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de café cold brew dirigida por Igor Cantabrana, técnico del Basque Food Laboratory.  (más…)

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