Última clase de Metodología de la Cata con Mikel Garaizabal en el Curso Especialista Sumiller. Una curiosa experiencia para aprender sobre el vino a través de los sentidos. En esta cata se han utilizado antifaces, música, telas para transportar a los asistentes a diferentes paisajes a través de la música, descubriendo las emociones que transmite el vino, estudiando este caldo desde los sentidos y olvidando el vocabulario técnico, a veces inaccesible. Sin duda una ocasión perfecta para poner a prueba nuestros sentidos. Próximamente continuaremos en el Curso Especialista Sumiller con formación sobre fondos y salsas, gestión de bodega y tecnología de sala.
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Formación en destilados en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han finalizado el módulo de destilados que imparte Ricardo Cruz. Varias semanas en las que conocer en profundidad los diferentes tipos de destilaciones y en las que se ha catado más de 90 muestras diferentes. Desde vodkas, ginebras, whiskies, brandies, rones, tequila, mezcales, aguardientes de residuos de uvas y calvados. Próximamente comenzaremos la asignatura de vinos internacionales que contempla la formación y estudio de vinos del nuevo mundo, Italia, Francia entre otros.
Iraunkortasunaren Astea Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolatik Iraunkortasunaren Asteari hasiera ematen diogu. Astean zehar hainbat ekintza egingo ditugu ingurumena babesteko eta iraunkortasuna sustatzeko gure eskolan. La Escuela Jatetxean Derioko Nekazaritza Eskolako barazkiekin salteatua eskainiko da, Tknikak sustatutako ekonomiaren proiektu zirkular baten emaitza.
Cata de aceites D.O.P Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta Denominación de Origen Protegida
Formación en gestión hotelera con Ander Elortegi
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han recibido la visita de Ander Elortegi, director del recién estrenado Hotel Tayko en Bilbao y antiguo alumno de la escuela. Durante esta sesión ha hablado sobre su evolución profesional al frente de hoteles de diferentes características, sus funciones como director y el día a día en la gestión de equipos o las diferencias en la gestión de hoteles pequeños y grandes cadenas.
Formación en alteraciones del vino con Antonio Palacios
Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han contado esta semana con Antonio Palacios, biólogo, enólogo y experto en biotecnología del vino, para analizar las alteraciones en el vino, estudiando diferentes parámetros como la maduración de la uva, la fermentación, la crianza o los embotellados. Esta formación se imparte dentro del módulo Metodología de la Cata, que aborda en profundidad los procedimientos óptimos así como la ejecución de la cata. Durante esta asignatura se han tratado las diferentes fases que componen el análisis sensorial de los vinos: Visual, olfativa y gustativa; así como los diferentes aspectos relativos a cada una de estas fases.
Cata de ron Aldea
Nueva formación en ESHBI, en esta ocasión una cata de rones canarios con Santiago Bronchales, director de Ron Aldea como ponente, quien ha hablado sobre los diferentes estilos de elaboración, fermentación y destilación del ron, en comparación con el estilo tradicional Canario que es el empleado en Destilerías Aldea desde hace décadas.
Masterclass de queso crema Quescrem
ESHBI ha organizado un nuevo taller gastronómico junto con Quescrem, especialistas en queso crema dentro del programa de extraescolares que realiza la escuela cada curso académico.
X Eusko Label Lehiaketa
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak X. Eusko Label Lehiaketan parte hartuko du
Aurtengo ikasturtean, X. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.
Origen ESHBI, el destino lo eliges tú
Concluye el XIII Taller de La Experiencia con Iker Llano como ponente, antiguo alumno de ESHBI de la 12ª promoción de Técnico Superior en Restauración y el Diploma de Especialización en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. Con una dilatada carrera y siempre en contacto con la hostelería, actualmente es director general en Grupo Gimeno y una dilatada experiencia en diferentes cadenas hoteleras.
Extraescolares
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.
Taller de carne de conejo
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar para alumnos esta semana: taller de carne de conejo dirigido por Intercun, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola. Durante esta actividad se ha hablado de la evolución del consumo de conejo en las últimas décadas así como de las propiedades de este un alimento sin purina y baja en colesterol, con grasas extramusculares.
Masterclass de microgerminados
Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos microvegetales.
Lucía Freitas, antigua alumna de ESHBI, galardonada con una Estrella Michelín
Lucía Freitas, antigua alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido reconocida con una estrella Michelín en el Restaurante A Tafona Casa da Xantar
Ham Passion Tour llega a ESHBI
Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour, movimiento que trata trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el producto. Una pasión como tendencia entre los foodies y la cultura gourmet. En esta sesión se han remarcado las propiedades del jamón ibérico, uno de los productos más reseñados de la dieta mediterránea así como sus diferentes formas de consumo.
XIII Taller de la Experiencia: Origen ESHBI, el destino lo escribes tú
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza un nuevo encuentro para alumnos y antiguos alumnos de la escuela
Cata de brandies en el módulo de destilados del Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a la cata de brandies y destilados de vino dirigida por Ricardo Cruz, profesor de ESHBI
Curso gratuito: Operaciones básicas de Restaurante y Bar
Nuevo curso con certificado de profesionalidad dirigido a jóvenes menores de 30 años, desempleados y empadronados en Bizkaia (más…)
Próximas extraescolares 2019/2020
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya está planificando las próximas extraescolares para el curso 2019/2020
Formación para el empleo ¡Próximo inicio!
Creamos oportunidades en Hostelería: Programa social de formación para el empleo 2018/2019
Abiertas las inscripciones en el programa Creamos Oportunidades en Hostelería, programa social de formación para el empleo de la Fundación Mahou San Miguel que apoya a los jóvenes en desempleo ofreciéndoles una oportunidad profesional en el sector de la hostelería. El objetivo final de este proyecto es mejorar su empleabilidad y facilitar su inserción laboral.
Movember en ESHBI
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se une al Movimiento Movember, que promueve la sensibilización y trata de dar visibilidad a la salud masculina
XII Taller de la Experiencia «Curso Especialista Sumiller»
Este taller de la experiencia ha sido todo un homenaje al Curso Especialista Sumiller que cumple su XV aniversario y en el que hemos contado con los antiguos alumnos Jon Andoni Rementeria, sumiller en Remenetxe y actual campeón de España de Sumilleres 2018; Javier Calzada, de profesión cocinero y apasionado del vino y Helder Da Silva, CEO en Alasuvas y subcampeón de España en el Concurso Camarero del Año 2016.
Extraescolar de vermut
Extraescolar de vermut en ESHBI con Roberto Hernández, Brand Embassador de Martini. Durante este monográfico se ha hablado de la historia del vermut desde la Antigua Grecia hasta la creación y surgimiento de Martini en Italia y la cata de diferentes muestras de esta marca y sus botánicos
Masterclass de cocina asiática
ESHBI ha organizado una nueva extraescolar de cocina asiática dirigida por Albert Gómez, responsable de I+D+i de Udon, marca especializada en noodles.
Cata de Grandes Pagos
Encuentro de antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller en la cata de vinos de Grandes Pagos de España dirigida por Beatriz Hernández, presidenta de la Asociación.
Iniciación al mundo del vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata
XII Taller de la Experiencia
ESHBI organiza un nuevo Taller de la Experiencia, este año dedicado al Curso Especialista Sumiller con motivo de su XV Edición
Los alumnos de especialización de ESHBI visitan San Sebastian Gastronomika
Los alumnos de Especialista en Actividades Hosteleras y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado SS Gastronomika, el Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián.Durante esta visita formativa han asistido a las ponencias de referentes gastronómicos de la talla de Martín Berasategui (Martín Berasategui***, Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau***, Sant Pol de Mar), Elena y Juan Mari Arzak (Arzak***, San Sebastián) quien ha recibido el Premio Homenaje. También se ha condecorado con el Gueridón de Oro a Lluís Garcia y Lluís Biosca.
Masterclass Royal Bliss
Próxima masterclass de Mixers Royal Bliss dirigida por el reconocido bartender Manu Iturregi, del “Residence” de Bilbao. Últimas tendencias en combinados y demostración práctica con la gama completa de Mixers Royal Bliss para alumnos de la escuela y profesionales.
ESHBI presente en el Anillo Vip de San Mames
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés ofreciendo el servicio antes del partido y presentando la oferta gastronómica diseñada desde el centro.
Cata para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de vinos de Grandes Pagos de España para antiguos alumnos de Curso Especialista Sumiller.
XV Edición Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XV edición del Curso Especialista Sumiller (más…)
Nace la Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola, una de las primeras comunidades de la red slow food
Comunidad Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola
La educación del gusto y el papel fundamental de los cocineros serán la actividad principal de la comunidad de Slow Food Bilbao Ostalaritza Eskola. Los miembros, profesores de la escuela de hostelería, se han comprometido a la creación de un huerto con variedades locales, algunas registradas en el Arca del Gusto, y al desarrollo de una interesante colaboración con el espacio Basque Food Laboratory, en el campus de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, un laboratorio didáctico para la investigación y el desarrollo donde podrán dar vida a numerosas actividades con los estudiantes y con los productores locales. Además, la comunidad se ha comprometido a hacer una contribución anual al proyecto internacional de la Alianza de cocineros de Slow Food.
Entrevista a Naiara Pavia, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca gastronómica BBVA
Naiara Pavia alumna de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de ESHBI nos cuenta su experiencia como stagier en El Celler de Can Roca tras ser seleccionada en las Becas de Gastronomía BBVA. Ha pasado por las cocinas de San Mamés Jatetxea, Asador Zuria, el Restaurante japonés Kuma y el Restaurante Disfrutar ** en Barcelona. Se declara atraída por la cocina creativa, pero sin dejar de lado la base cultural de nuestra gastronomía.
¿Qué se estudia en Dirección de Servicios de Restauración?
El sector hostelero demanda cada vez profesionales más formados. Un sector cambiante, con futuro y en constaste evolución que requiere de profesionales cualificados y en continua formación. Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración ya han terminado su formación en la escuela.
Amador Orbea sobre el sector de la Restauración
Amador Orbea, responsable del Dpto. de Bar y Sala de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la proyección de esta profesión en un sector en auge como es el de la Hostelería
Formación de pastelería con Don Manuel
Los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado diferentes sesiones de formación con Pastelería Don Manuel
Emprender en hostelería. Entrevista a Jon Enales
Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia
La importancia del servicio en sala. Entrevista a Andoni Otxandiano
Andoni Otxandiano, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la importancia del servicio en sala y de la formación en hostelerería.
ESHBI presente en 50 Best
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha ofrecido varios showcoockings en la Fan Zone del Guggenheim con motivo de 50 Best, reconocido evento gastronómico internacional que se celebra en Bizkaia.
Matrículas 2019/2020
Plazos de Matrícula y fechas de interés para Ciclos Formativos de Grado Medio, Grado Superior y cursos de Especialización
Visita formativa a la fábrica de San Miguel
Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.
Zergatik aukeratu Bilbao Ostalaritza Goi Eskola?
Jatetxe Arloko Zerbitzuen Zuzendaritzaren ikasleek erantzun digute. Ez galdu Amaiari eta Maialeni egindako elkarrizketa.
Formación de pan dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta
Durante estos días los profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado una formación en panes dirigida por Roberto Fernández de Panadería Crosta.
Fin de clases en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos de segundo del Curso Especialista Sumiller han finalizado esta semana sus clases con una cata de sidras dirigida por Iñaki Otegui.
Presentación del Aula Gastronómica en el Mercado de La Ribera
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha presentado junto a Bilbao Zerbitzuak el Aula Gastronómica del Mercado de la Ribera.
Esta iniciativa trata de promover el comercio y la gastronomía tradicional, aportando valor añadido a la actividad del Mercado
El Aula Gastronómica está situada en la segunda planta del Mercado de La Ribera y arrancará su programación a mediados del próximo mes de junio con diversas actividades entre ellas
- Cursos cortos para personas aficionadas.
- Propuestas gastronómicas para turistas de visita por Bilbao.
- Cursos/presentaciones para comerciantes de los Mercados Municipales que gestiona la sociedad pública Bilbao Zerbitzuak dependiente del Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao.
- Actividad gastronómica para escuelas, colegios, ikastolas, academias, euskaltegis… en tres idiomas: euskera, castellano e inglés.
- Cursos para jóvenes.
- Talleres para niños y niñas.
- Talleres para empresas.
- Cocina para tercera edad.
- Cata de productos.
Este espacio pretende canalizar la demanda de curiosos gastronómicos no profesionales que se dirigen a la Escuela buscando formación en gastronomía. Desde hace años, ESHBI no ha podido ofertar el producto formativo “Sukaldean” que tuvo operativo años atrás y que fue retirado de la oferta formativa por la ocupación del ámbito profesional de la Escuela.
Durante la rueda de prensa, Igor Ozamiz, responsable del Departamento de Cocina de la ESHBI, ha realizado una demostración gastronómica en la que ha elaborado tres pintxos. Con esta actividad, se pretende simular ante los medios cómo será la operativa de este nuevo espacio. Las y los asistentes conocerán todos los pasos de la elaboración y terminarán el ejercicio probando el resultado del trabajo demostrativo realizado por el docente que, en esta ocasión, se ha maridado con un txakoli de Bizkaia.
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolak Bilbao Zerbitzuekin batera Erribera Merkatuko Ikasgela Gastronomikoa aurkeztu du
Ekimen honen bidez merkataritza eta gastronomia tradizionala sustatuko dituen ekintza bateratuak balio erantsia emango dio Merkatuaren jarduerari.
Ikasgela Gastronomikoa Erribera Merkatuko bigarren solairuan dago eta ikastaroen programazioa datorren ekainaren erdialdean hasiko da.
Jardueren egitarauaren barruan hauek jasotzen dira:
- Zaleei zuzendutako ikastaro laburrak
- Bilbon bisitan dauden turistei zuzendutako proposamen
- Bilboko Udaleko Osasun eta Kontsumo Sailaren esku dagoen Bilbao Zerbitzuak sozietate publikoak kudeatzen dituen udal merkatuetako merkatariei zuzendutako ikastaroak/aurkezpenak.
- Eskolei, ikastetxeei, ikastolei, akademiei, euskaltegiei… zuzendutako jarduera gastronomikoa, hiru hizkuntzatan:euskeraz, gazteleraz eta ingelesez
- Gazteentzako
- Umeentzako
- Enpresetarako
- Hirugarren adinerako
- Produktuen
Espazio horrek, gastronomia arloko prestakuntza bila Eskolara zuzentzen diren eta profesionalak ez direnen gastronomia ikastaroen eskaria bideratzea bilatzen du. Urteak dira ESHBIk ezin duela eskaini duela zenbait urte martxan egon zen eta Eskola eremu profesionalera zuzenduta zegoelako prestakuntza eskaintzatik baztertu behar izan zen “Sukaldean” prestakuntza produktua.
Prentsa aurrekoaren ondoren, Igor Ozamiz ESHBIko Sukaldaritza Departamentuko arduradunak erakustaldi gastronomikoa egin du, eta hiru pintxo prestatu ditu. Jarduera horren bitartez, gune berriaren operatiba zelangoa izango den simulatuko da komunikabideen aurrean. Bertaratuek prestakuntzaren pauso guztiak ezagutuko dituzte, eta amaitzeko, irakasleak egindako erakusketa lanaren emaitza dastatuko dute. Oraingo honetan, Bizkaiko txakolinarekin maridatuko da.
Graduación de la XXIV Promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ayer asistimos a la graduación de los alumnos de la XXIV promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que han finalizado sus estudios de especialización. Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, Curso Especialista Sumiller y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
Formación en corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller
Raquel Acosta, ha ofrecido una clase sobre corte de jamón a los alumnos del Curso Especialista Sumiller que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Entrevista a Xabier Hernani, alumno de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA
Has estudiado Dirección de Cocina y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras en la escuela. Actualmente estás cursando Dirección de Servicios de Restauración. Podríamos decir que has ampliado tu formación para tener un conocimiento amplio del sector…
Extraescolares 2017/2018
¡Ya hemos finalizado las extraescolares en ESHBI!
Durante este curso la Escuela Superior de Hostelería Bilbao organizado más de 40 actividades para los alumnos de la escuela. Talleres, demos, catas, monográficos, charlas y masterclass que contemplan diferentes especialidades del sector hostelero.
Masterclass de cocina con Txomin Gómez Navarro del Restaurante Lurrina
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han asistido a una masterclass de cocina dirigida por Txomin Gómez Navarro, antiguo alumno de la escuela y propietario del Restaurante Lurrina.
Demo de cuchillos Zwilling
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar: Demo de cuchillos Zwilling.
Edurne Martin irakasleak plater berezia prestatu du EITB-ko Atera Kontuak telesaioan
Bilbao Ostalaritza Goi Eskolan izan da Pello Artabe Atera kontuak telesaiokoa . Edurne Martin irakasleak masterclass berezi bat eman dio: Hegaluzea, tipula, muskuiluak eta algak erabilita plater berezia egin dute.
Jon Andoni Rementeria Campeón de Sumilleres de España 2018
Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller, se ha proclamado Mejor Sumiller de España 2018
Masterclass de panadería
Masterclass de pan de masa madre durante la extraescolar de panadería dirigida por Juanma Oribe para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Extraescolar de Coctelería Global Premium Brands
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar, en este caso una formación de coctelería dirigida por Yeni Guerra, Brand Ambassador de Global Premium Brands quien ha ofrecido una masterclass de Tequila 8.
Formación en Vinos Espumosos en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona.
Maridaje de vino y agua en el Curso Especialista Sumiller
Arnau Marco Casasampere, water sommelier de Global Premium Brands, ha dirigido una cata de vinos y aguas para los alumnos del Curso Especialista Sumiller.
Formación en Vinos Dulces y Licorosos con Paco del Castillo
Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial, ha impartido una clase de vinos dulces y vinos licorosos, dirigida a los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller dentro del módulo de Vinos Especiales que se estudia en esta formación.
Salida formativa a Bodegas Astobiza
Los alumnos del Curso de Iniciación al Mundo del Vino han visitado Bodegas Astobiza como colofón a esta formación impartida en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Entrevista a Natalia Jara, alumna de ESHBI, tras su stage en El Celler con una beca BBVA
Natalia Jara comenzó a trabajar como camarera tras acabar EGB. A través de su experiencia se dio cuenta de que la formación era necesaria y se lanzó a estudiar Dirección de Servicios de Restauración en ESHBI.
Taller de talo dirigido por Aitor Aurrekoetxea
Aitor Aurrekoetxea ha mostrado a los alumnos el modo de realizar esta elaboración tan típica así como la importancia de la materia prima a la hora de elaborar un buen talo.
Jon Andoni Rementeria, Campeón de Euskadi de Sumilleres
El antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller logra el primer premio en el Campeonato de Euskadi de Sumilleres celebrado en el Artium de Vitoria Gasteiz
Cata de vinos portugueses en el Curso Especialista Sumiller
Monográfico de vinos portugueses para los alumnos del Curso Especialista Sumiller dirigida por Sara Peñas de Viniportugal , la Asociación Interprofesional del Sector Vitivinícola y gestora de la marca Wines of Portugal.
Cata de ron Plantation
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un nueva extraescolar, en esta ocasión una cata de ron Plantation dirigida por Luis Batanete de Amer Gourmet.
Taller de cocina e industria alimentaria
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una nueva extraescolar de Cocina e Industria Alimentaria dirigida por Asier Rodríguez, técnico de Basque Food Laboratory.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao presente en Food Truck Forum
Feria referente del sector food truck organizada por Bilbao Exhibition Centre y Food Truck Ya, plataforma que trata de apoyar y mejorar la oferta gastronómica de gastronetas, fundada por Leire Pérez, profesora de Marketing de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Demo de cocina tradicional vasca para la escuela Osaka Seikei
La escuela japonesa Osaka Seikei nos ha visitado hoy por segundo día consecutivo. Otro grupo de alumnos de la escuela nipona han visitado ESHBI, en un día de actividad inusual al suspenderse las clases por el temporal de nieve.
La escuela japonesa de cocina Osaka Seikei visita ESHBI
Alumnas de cocina de la escuela japonesa de cocina Osaka Seikei han visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Cata de whisky escocés en el módulo de destilados
Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado el módulo de Destilados dirigido por Ricardo Cruz. En esta sesión inicial se ha impartido una formación en whisky escocés.
Custodio López Zamarra visita la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Custodio L. Zamarra ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para impartir una charla a alumnos y antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
Pablo Cadavid tercer clasificado en el Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi
Pablo Cadavid, alumno de Dirección de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, tercer clasificado en el IX Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi.
Monográfico de brandy
Monográfico de brandy dirigido por Emmanuel Dupont Machet, brand ambassador de Osborne, para los alumnos de diferentes ciclos formativos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (más…)
Taller de talla de frutas
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un taller de talla de frutas para los alumnos que quieran iniciarse en esta materia.
Este actividad se enmarca dentro del Programa de Extraescolares que desde hace años organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos. Próximamente tendrá lugar dos nuevas actividades extraescolares: Cata de brandy de Jerez y Pastelería de vanguardia.
Salida formativa de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI han visitado el Palacio Euskalduna y los hoteles Cosmov Bilbao y Barceló Bilbao Nervión. El objetivo de esta salida formativa era conocer in situ la operativa explicada en las asignaturas de Front Office & House-Keeping, A&B y Gestión de Salas y Eventos.
ESHBI y la Escuela Agraria de Derio colaboran en un proyecto de economía circular en la cocina
Dentro de un proyecto conjunto entre Tknika, Lea Artibai, escuelas de hostelería y escuelas agrarias para trabajar la economía circular en la cocina, desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Escuela Agraria de Derio, proponemos el siguiente plato “Parrillada de verduras de la Escuela Agraria de Derio sobre cremoso de espinaca” elaborado con productos de temporada recolectados en la escuela de Derio. Este plato se podrá degustar dentro del Menú Gastrónomo ofrecido por el Restaurante La Escuela del 22 al 26 de enero.
Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi y Errotabarri
Los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi y al molino Errotabarri.
Cata de aceite D.O Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de la Denominación de Origen de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta denominación.
Extraescolares 2017/2018
Próximas actividades extraescolares de ESHBI para el curso 2017 -2018
ESHBI organiza un año más un completo programa de actividades extraescolares para los alumnos de titulaciones oficiales y especialización que quieran profundizar en diferentes materias específicas relacionadas con el sector hostelero y la gastronomía. Estas actividades suponen un aliciente y un extra en la formación de los alumnos al ser dirigidas por ponentes expertos en la materia.
Calendario de talleres, catas, masterclass y demos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
| Extraescolar | Fecha y Hora |
| Masterclass de Coctelería con Global Premium Brands | 3 de mayo 17:00 horas |
| Taller de Panadería | 9 de mayo 17:00 horas |
| Demo de cuchillos Zwilling | 10 de mayo 16:30 horas |
| Masterclass con Txomin Gómez Navarro de Restaurante Lurrina | 16 de mayo 17:00 horas |
Inscripciones:
Las plazas para las extraescolares son limitadas y exclusivas para alumnos de ESHBI por lo que si estás interesado/a en asistir realiza la inscripción indicando nombre y actividad a la dirección de email extraescolares@escuelahosteleria.com
Masterclass de Quescrem
Masterclass de productos lácteos dirigida por Quescrem, especialistas en queso crema, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior
Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior que se imparten en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Prematrícula y matrícula de Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior
– En el centro, del 4 al 15 de junio de 2018, ambos inclusive.
– ONLINE del 4 al 14 de junio de 2018. Si la solicitud se realiza on-line, la persona interesada deberá adjuntar el archivo con la documentación necesaria o posteriormente acudir al centro elegido en los plazos establecidos, para entregar D.N.I o documento identificativo y la documentación que corresponda en cada caso.
– Entrega del expediente académico o del certificado de aptitud en la prueba de acceso, en el caso de no haber realizado dicha prueba en la convocatoria del año 2018 de la Comunidad Autónoma del País Vasco: hasta las 14:00 horas del día 29 de junio.
– Listas provisionales de admitidos: 5 de julio.
– Reclamación a las listas: hasta las 14:00 horas del 6 de julio inclusive.
– Listas definitivas: 12 de julio.
Período de MATRíCULA para el alumnado admitido:
– Desde el 12 al 18 de julio, inclusive ambos.
Las personas que hayan sido admitidas en el proceso, así como aquellas que no tuvieran obligación de participar en el mismo, (alumnado que repite curso o que promociona de curso), deberán formalizar su matrícula en las fechas señaladas en el calendario establecido. En el caso de no hacerlo se considerará que renuncian a cualquier plaza a la que pudieran tener derecho.
Para solicitar más información ponte en contacto con la secretaría de la escuela:
Teléfono 944745110 o por email
ESHBI presente en el Área VIP de San Mamés
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés durante un día de partido para presentar una nueva oferta diseñada desde el centro;
un cóctel consistente en:
Mousse de bonito con tierra de cebolla y mejillón escabechado
Ferrero de foie y gominola de Pedro Ximenez
Gyozas de txangurro con salsa americana
Cereales con chocolate blanco y frambuesa liofilizada
Durante el curso 2017/18 la Escuela Superior de Hostelería Bilbao mantiene una colaboración con San Mamés VIP Area, la cual permite a alumnos y técnicos de la escuela la puesta en escena de uno de los espacios gastronómicos, al igual que el equipo de Chefs del Athletic.
Concurso Gastronómico
La Escuela Superior de Hostelería participará en la III edición del Concurso Gastronómico Quescrem dirigido a los alumnos de escuelas de hostelelería de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco.
Salida formativa a Santo Tomás
Salida formativa de los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras a Santo Tomas.
Monográfico y cata de cava
Extraescolar de cava dirigida por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y Coordinador del Curso Especialista Sumiller de ESHBI.
«Gestionando empresas, liderando equipos» XI Taller de la Experiencia
Concluye el XI Taller de la Experiencia en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. En esta edición hemos asistido al testimonio de tres antiguas alumnas de diferentes promociones de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
Demo de cocina creativa
Demo de Cocina Creativa dirigida por Asier Rodríguez en el Basque Food Laboratory. Durante esta sesión se pusieron en conocimiento diferentes técnicas de vanguardia aplicables a platos de alta cocina.
Visita a La Residencia La Esperanza
Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han visitado la Residencia de ancianos La Esperanza, en Artxanda donde han ofrecido una merienda de chocolate y bizcocho.
Cata de café cold brew
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de café cold brew dirigida por Igor Cantabrana, técnico del Basque Food Laboratory. (más…)
Alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han ofrecido el servicio el en Área Vip de San...
Los alumnos de la escuela han podido conocer las particularidades del servicio gastronómico en el Área VIP en un día de partido además de presentar la oferta diseñada desde la escuela, un cóctel consistente en:
Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi. La visita ha estado dirigida por Garikoitz Rios, profesor del módulo de Viticultura y técnico de la bodega. (más…)
Extraescolar de Dieta Mediterránea
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Dieta Mediterránea dirigida por Diego Valiente, Director de la Fundación Dieta Mediterránea y Juan Muñoz, Presidente de la Academia Española de Sumillería.
Taller de vinagre Forvm
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. Se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar los sentidos (más…)
Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual. Una visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio. (más…)
Monográfico de Sidras Bereziartua
Monográfico de Sidras Bereziartua en el que se ha explicado el proceso de producción de de la sidra, comenzando por el lavado de la manzana y la selección manual para la producción de una sidra natural. (más…)
Proyectos de Marketing -Dirección de Servicios de Restauración
Los alumnos de primero de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado sus Proyectos de Marketing para llevar a cabo un restaurante pop-up, un nuevo concepto donde el espacio deja de ser fijo para convertirse en temporal. Una nueva tendencia que como cualquier negocio requiere de su previo estudio de marketing. Puedes ayudarles a conocer mejor su mercado rellenando cualquiera de las siguientes encuestas. No te llevará más de tres minutos y tu ayuda es de gran valor.
Salida formativa a Delicass
Los alumnos de Dirección de Cocina han realizado una salida formativa a Delicass. Han realizado una visita guiada por las instalaciones para conocer el proceso de elaboración de sus diferentes productos. También ha podido degustar algunos de ellos como foie, patés y jamón de pato. (más…)
Cuatro premios para los alumnos de ESHBI en el Campeonato de Coctelería
Cuatro premios para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en el XXXI Campeonato de Coctelería, celebrado en el Hotel Ercilla y organizado por la Asociación de Barmen de Bizkaia, que además celebra su 5o aniversario. (más…)
Iniciación al Mundo del Vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una clase de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata. (más…)
