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Cata de whisky escocés en el módulo de destilados
Los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado el módulo de Destilados dirigido por Ricardo Cruz. En esta sesión inicial se ha impartido una formación en whisky escocés.
Custodio López Zamarra visita la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Custodio L. Zamarra ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para impartir una charla a alumnos y antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
Pablo Cadavid tercer clasificado en el Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi
Pablo Cadavid, alumno de Dirección de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, tercer clasificado en el IX Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi.
Cursos de Especialización de ESHBI
Avanza en tu carrera con los cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Monográfico de brandy
Monográfico de brandy dirigido por Emmanuel Dupont Machet, brand ambassador de Osborne, para los alumnos de diferentes ciclos formativos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (más…)
IX. Eusko Label Lehiaketa · IX Concurso Eusko Label
IX. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Eusko Label Lehiaketa
Aurtengo ikasturtean, IX. Euskadiko Ostalaritza Eskolen Arteko Eusko Label Lehiaketa ospatuko da eta zuzendua dago Euskadiko Ostalaritza Eskoletako ikasle guztiei.
Lehiaketa hori Hazi Fundazioak duen trebakuntza proiektuaren baitan antolatzen da. Lehiaketan parte hartu nahi duten ikasleek plater goxo (ez gazia) bat prestatu beharko dute ondorengo produktuak erabiliz: Eusko Labela duten Eztia, Esne eta Euskal Baserriko Arrautzak.
Lehiaketan parte hartu ahal izateko, ikasleek, bakarka, 2018ko otsailaren 8a baino lehen, gutun-azal baten sartuta, ondorengo dokumentuak aurkeztu beharko dituzte:
• Zein eskoletan ikasten duten
• Izen-abizenak
• Telefonoa
• Plateraren fitxa tekniko zehaztua:
1. Plateraren izena.
2. Errezetaren argazkia.
3. Osagarrien fitxa.
4. Sukaldeko prozedurak.
5. Prestaketaren deskribapena.
6. Errezetaren osagarriak.
7. Errezeta egiteko beharrezkoak diren
tresnak eta materiala.
Eskola bakoitzak, bere irizpideen arabera, aukeratuko du finalean parte hartuko duen
platerrik onena, eta, ondoren, 2018ko otsailaren 15a baino lehen Hazi Fundazioari jakinarazi beharko dio emailez zein den plater irabazlea eta nork eginadagoen.
Hazik aurkeztutako errezeta guztiak erabiltzeko eskumena izango du.
Hautatutako sukaldariek 2018ko otsailaren 20an, arratsaldeko 15:30ean, Egibide-Mendizorrotza Ostalaritza Eskolan ospatuko den finalean parte hartuko dute.
Egun horretan, hautatutako sukaldariek aurkeztu beharko dute beraien eskolan irabazle atera zen plater berdina. Finalean 2 ordu (platerean jartzea barne) izango dituzte platerak prestatzeko.
IX Concurso con las Escuelas de Hostelería de Euskadi
Durante el presente curso académico, se celebrará el IX. Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi dirigido a tod@s l@s alumn@s matriculad@s en estas escuelas.
L@s alumn@s de los diferentes centros que participen, tendrán que elaborar un plato dulce utilizando Miel, Leche y Huevo de Caserío Vasco, todos ellos productos con Eusko Label.
Para poder presentarse al concurso, l@s alumn@s se presentarán de manera
individual entregando los siguientes documentos, dentro de un sobre, antes del 8 de febrero de 2018, en la secretaría de su escuela indicando:
• Escuela en la que estudian.
• Nombre y apellidos.
• Teléfono de contacto.
• Ficha técnica detallada del plato:
1. Nombre del plato.
2. Foto de la receta.
3. Ficha de ingredientes.
4. Procedimientos culinarios.
5. Descripción de la elaboración.
6. Escandallo de la receta.
7. Utensilios y material necesario para llevar a cabo la receta.
Cada escuela, bajo su criterio, elegirá al mejor plato de tod@s sus alumn@s presentad@s para competir en la final. Mandará un e-mail a Hazi, antes del 15 de febrero de 2018, indicando el plato elegido con los datos del cociner@ que lo ha elaborado y adjuntando la ficha técnica. Hazi se reserva el derecho de uso de las recetas presentadas para lo que considere oportuno.
Est@s cociner@s seleccionad@s acudirán a la final que se celebrará en la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza, el 20 de febrero de 2018 a las 15.30 horas, elaborando el mismo plato por el que fue seleccionado en su escuela. En dicha final, l@s participantes dispondrán de dos horas para elaborar el plato presentado
(incluido el emplatado)
Descargar Bases del concurso-Eusko Label Lehiaketaren Arauak
Taller de talla de frutas
Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un taller de talla de frutas para los alumnos que quieran iniciarse en esta materia.
Este actividad se enmarca dentro del Programa de Extraescolares que desde hace años organiza la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos. Próximamente tendrá lugar dos nuevas actividades extraescolares: Cata de brandy de Jerez y Pastelería de vanguardia.
Curso de Iniciación al Mundo del Vino ¡Matrícula abierta!
Una metodología de aprendizaje práctica con sesiones teóricas, catas, talleres de maridaje y visita a bodega
Salida formativa de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI han visitado el Palacio Euskalduna y los hoteles Cosmov Bilbao y Barceló Bilbao Nervión. El objetivo de esta salida formativa era conocer in situ la operativa explicada en las asignaturas de Front Office & House-Keeping, A&B y Gestión de Salas y Eventos.
ESHBI y la Escuela Agraria de Derio colaboran en un proyecto de economía circular en la cocina
Dentro de un proyecto conjunto entre Tknika, Lea Artibai, escuelas de hostelería y escuelas agrarias para trabajar la economía circular en la cocina, desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y la Escuela Agraria de Derio, proponemos el siguiente plato “Parrillada de verduras de la Escuela Agraria de Derio sobre cremoso de espinaca” elaborado con productos de temporada recolectados en la escuela de Derio. Este plato se podrá degustar dentro del Menú Gastrónomo ofrecido por el Restaurante La Escuela del 22 al 26 de enero.
Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi y Errotabarri
Los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi y al molino Errotabarri.
Cata de aceite D.O Estepa
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han acudido esta semana a una formación en aceites de la Denominación de Origen de Estepa impartida por José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de esta denominación.
Extraescolares 2017/2018
Próximas actividades extraescolares de ESHBI para el curso 2017 -2018
ESHBI organiza un año más un completo programa de actividades extraescolares para los alumnos de titulaciones oficiales y especialización que quieran profundizar en diferentes materias específicas relacionadas con el sector hostelero y la gastronomía. Estas actividades suponen un aliciente y un extra en la formación de los alumnos al ser dirigidas por ponentes expertos en la materia.
Calendario de talleres, catas, masterclass y demos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
| Extraescolar | Fecha y Hora |
| Masterclass de Coctelería con Global Premium Brands | 3 de mayo 17:00 horas |
| Taller de Panadería | 9 de mayo 17:00 horas |
| Demo de cuchillos Zwilling | 10 de mayo 16:30 horas |
| Masterclass con Txomin Gómez Navarro de Restaurante Lurrina | 16 de mayo 17:00 horas |
Inscripciones:
Las plazas para las extraescolares son limitadas y exclusivas para alumnos de ESHBI por lo que si estás interesado/a en asistir realiza la inscripción indicando nombre y actividad a la dirección de email extraescolares@escuelahosteleria.com
Masterclass de Quescrem
Masterclass de productos lácteos dirigida por Quescrem, especialistas en queso crema, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior
Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior que se imparten en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Prematrícula y matrícula de Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior
– En el centro, del 4 al 15 de junio de 2018, ambos inclusive.
– ONLINE del 4 al 14 de junio de 2018. Si la solicitud se realiza on-line, la persona interesada deberá adjuntar el archivo con la documentación necesaria o posteriormente acudir al centro elegido en los plazos establecidos, para entregar D.N.I o documento identificativo y la documentación que corresponda en cada caso.
– Entrega del expediente académico o del certificado de aptitud en la prueba de acceso, en el caso de no haber realizado dicha prueba en la convocatoria del año 2018 de la Comunidad Autónoma del País Vasco: hasta las 14:00 horas del día 29 de junio.
– Listas provisionales de admitidos: 5 de julio.
– Reclamación a las listas: hasta las 14:00 horas del 6 de julio inclusive.
– Listas definitivas: 12 de julio.
Período de MATRíCULA para el alumnado admitido:
– Desde el 12 al 18 de julio, inclusive ambos.
Las personas que hayan sido admitidas en el proceso, así como aquellas que no tuvieran obligación de participar en el mismo, (alumnado que repite curso o que promociona de curso), deberán formalizar su matrícula en las fechas señaladas en el calendario establecido. En el caso de no hacerlo se considerará que renuncian a cualquier plaza a la que pudieran tener derecho.
Para solicitar más información ponte en contacto con la secretaría de la escuela:
Teléfono 944745110 o por email
ESHBI presente en el Área VIP de San Mamés
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés durante un día de partido para presentar una nueva oferta diseñada desde el centro;
un cóctel consistente en:
Mousse de bonito con tierra de cebolla y mejillón escabechado
Ferrero de foie y gominola de Pedro Ximenez
Gyozas de txangurro con salsa americana
Cereales con chocolate blanco y frambuesa liofilizada
Durante el curso 2017/18 la Escuela Superior de Hostelería Bilbao mantiene una colaboración con San Mamés VIP Area, la cual permite a alumnos y técnicos de la escuela la puesta en escena de uno de los espacios gastronómicos, al igual que el equipo de Chefs del Athletic.
Concurso Gastronómico
La Escuela Superior de Hostelería participará en la III edición del Concurso Gastronómico Quescrem dirigido a los alumnos de escuelas de hostelelería de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco.
Salida formativa a Santo Tomás
Salida formativa de los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras a Santo Tomas.
Monográfico y cata de cava
Extraescolar de cava dirigida por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y Coordinador del Curso Especialista Sumiller de ESHBI.
«Gestionando empresas, liderando equipos» XI Taller de la Experiencia
Concluye el XI Taller de la Experiencia en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. En esta edición hemos asistido al testimonio de tres antiguas alumnas de diferentes promociones de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras.
Demo de cocina creativa
Demo de Cocina Creativa dirigida por Asier Rodríguez en el Basque Food Laboratory. Durante esta sesión se pusieron en conocimiento diferentes técnicas de vanguardia aplicables a platos de alta cocina.
Visita a La Residencia La Esperanza
Alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han visitado la Residencia de ancianos La Esperanza, en Artxanda donde han ofrecido una merienda de chocolate y bizcocho.
Cata de café cold brew
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de café cold brew dirigida por Igor Cantabrana, técnico del Basque Food Laboratory. (más…)
Alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han ofrecido el servicio el en Área Vip de San...
Los alumnos de la escuela han podido conocer las particularidades del servicio gastronómico en el Área VIP en un día de partido además de presentar la oferta diseñada desde la escuela, un cóctel consistente en:
Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi. La visita ha estado dirigida por Garikoitz Rios, profesor del módulo de Viticultura y técnico de la bodega. (más…)
Extraescolar de Dieta Mediterránea
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar de Dieta Mediterránea dirigida por Diego Valiente, Director de la Fundación Dieta Mediterránea y Juan Muñoz, Presidente de la Academia Española de Sumillería.
Taller de vinagre Forvm
Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. Se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar los sentidos (más…)
Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual. Una visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio. (más…)
Monográfico de Sidras Bereziartua
Monográfico de Sidras Bereziartua en el que se ha explicado el proceso de producción de de la sidra, comenzando por el lavado de la manzana y la selección manual para la producción de una sidra natural. (más…)
Proyectos de Marketing -Dirección de Servicios de Restauración
Los alumnos de primero de Dirección de Servicios de Restauración ya han comenzado sus Proyectos de Marketing para llevar a cabo un restaurante pop-up, un nuevo concepto donde el espacio deja de ser fijo para convertirse en temporal. Una nueva tendencia que como cualquier negocio requiere de su previo estudio de marketing. Puedes ayudarles a conocer mejor su mercado rellenando cualquiera de las siguientes encuestas. No te llevará más de tres minutos y tu ayuda es de gran valor.
Salida formativa a Delicass
Los alumnos de Dirección de Cocina han realizado una salida formativa a Delicass. Han realizado una visita guiada por las instalaciones para conocer el proceso de elaboración de sus diferentes productos. También ha podido degustar algunos de ellos como foie, patés y jamón de pato. (más…)
Cuatro premios para los alumnos de ESHBI en el Campeonato de Coctelería
Cuatro premios para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en el XXXI Campeonato de Coctelería, celebrado en el Hotel Ercilla y organizado por la Asociación de Barmen de Bizkaia, que además celebra su 5o aniversario. (más…)
Iniciación al Mundo del Vino
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una clase de Iniciación al Mundo del Vino, dirigida por Unai Urkijo, Coordinador del Curso Especialista Sumiller, en la que se han abordado los principales aspectos del vino así como los aspectos a tener en cuenta en el análisis sensorial de los mismos o cata. (más…)
Miguel Ángel Asenjo representa a ESHBI en Eurhodip Startup Challenge
Miguel Ángel Asenjo ha representado a la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en la primera competición interescuelas Eurhodip Startup Challenge formando parte de las jornadas de la Conferencia Eurhodip «Turismo y Patrimonio Histórico: Nuevos Modelos de Negocio para el Siglo XXI» celebrado en Sevilla. (más…)
Dos premios para los alumnos de ESHBI en el Concurso Micológico de «Peña Santa Cruz» de Galdakao
Varios alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han participado en el Concurso Gastronómico organizado con motivo del Cincuenta Aniversario de la Sociedad Micológica «Peña Santa Cruz» de Galdakao. (más…)
Monográfico de tequila y mezcal en ESHBI
Monográfico de tequila y mezcal dentro del programa de extraescolares de ESHBI. Lidia Serna de Placeresmex ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados; las diferencias entre tequila y mezcal, así como aclaraciones sobre las zonas de producción y elaboración. (más…)
X Taller de la Experiencia «Continuar con el Negocio Familiar»
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado hoy el X Taller de la Experiencia. Esta edición hemos contado los testimonios de antiguos alumnos que han continuado con negocios familiares.
ESHBI participará en el programa Actívate+ Bizkaia
Un grupo alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se sumará a la iniciativa Actívate+, programa de Compra-Residuos que trata de entender, investigar y reducir el impacto en el medio ambiente mediante la reducción de la producción de residuos de la escuela.
Monográfico de coctelería Tiki
Excelente monográfico sobre Coctelería Tiki dirigida por Oriol Elias, especialista en Ron y Coctelería y autor del blog Three of Strong, quien habló acerca de los orígenes de Tiki (más…)
Cata de ginebra en el Curso Especialista Sumiller
Cata de ginebra durante el módulo de destilados impartido por Ricardo Cruz en el Curso Especialista Sumiller. Los alumnos de segundo curso han realizado la cata de ginebra con distintas elaboraciones, entre ellas gin, ginebras destiladas o London dry. Algunas de las muestras que se han catado durante esta sesión son London nº 3, Bols Oude, Bols younge, Puerto de Indias, Citadelle Reserve, Citadelle Old Town, Gyn Xoriguer, Old English, MG, Blackwoods vintage y Ginebra Tinto.
La próxima jornada estará orientada a profundizar en conocimientos y catas de whisky de diferentes partes del mundo.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza la XIV edición del Curso Especialista Sumiller que comenzará el próximo 18 de octubre. Una formación presencial dirigida por expertos conocedores del sector y que profundiza en materias como destilados, vinos, enología, geografía vitivinícola y conocimiento del producto, entre otros. Las plazas son limitadas por los que si estás interesado/a reserva tu plaza.
X Taller de la Experiencia
El próximo jueves 26 de octubre organizamos el X Taller de la Experiencia: » Continuar con el negocio familiar». Un encuentro de alumnos y antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en el que transmitir y poner en común experiencias de todos los ámbitos del mundo hostelero. Contaremos con el testimonio de tres antiguos alumnos, que tras formarse en la escuela continuaron con el negocio hostelero de sus familias.
Iñigo Cuesta: cuarta promoción de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras sigue con el negocio familiar “Cafetería Florida Bilbao” que comenzó su andadura en 1981 su padre.
Su eslogan: «En Cafeteria Florida, nuestros clientes son la razón de nuestro proyecto». Está en la calle Rodríguez Arias, 28 en Plaza Campuzano. 4,5/5 en Tripadvisor y puesto 57 de 1.005 restaurantes en Bilbao
Juan González, tercera promoción de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, sigue con el negocio familiar “La Viña del Ensanche”, que se inauguró en 1927. Está en la calle Diputación, 10. 4,5/5 en Tripadvisor y puesto 7 de 1.005 restaurantes en Bilbao
Txema Llamosas, es de la novena promoción de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, sigue con el negocio familiar “Casa Garras”, fundada por sus abuelos en 1971.
Su eslogan: “Sabor, tradición e innovación”Está en Barrio Concha, 6 en el Valle de Carranza (Bizkaia), 4/5 en Tripadvisor y puesto 1 de 6 restaurantes en Carranza
Una jornada para compartir experiencias y reencontrarse con compañeros y profesores. Durante este taller tendremos la oportunidad de conocer sus comienzos laborales, su dia a dia en el trabajo así como la aplicación de las competencias adquiridas en la escuela para el posterior desempeño de la profesión. Todo ello en un coloquio distendido que tendrá lugar en el salón de actos de la escuela el jueves 26 de octubre a las 9:00 horas.
Inscripciones
Si eres es alumno/a o antiguo/a alumno/a de la escuela y estás interesado/a en acudir no dudes en apuntarte enviando un email a alumnos@escuelahosteleria.com
Microgerminados de Koppert Cress
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una extraescolar sobre Microgerminados Koppert Cress. Esta sesión se ha iniciado con una introducción a la historia de Koppert Cress así como los proyectos en materia de innovación y desarrollo (más…)
Cata de productos horeca de Azti
El equipo de Ciencias Sensoriales y del Consumidor de Azti Tecnalia ha preparado varias catas de productos del canal horeca para los alumnos de ESHBI durante la primera actividad extraescolar del curso 2017/2018 (más…)
ESHBI participa en Zapore Solidarioak
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao participará en Zapore Solidarioak junto a las escuelas de hostelería del País Vasco. El próximo sábado 7 de octubre la organización Zaporeak Proiektua, junto con las escuelas de hostelería de País Vasco, está preparando un acto solidario en El Arenal que consiste en la elaboración de 1.500 raciones de paella para vender tapas a favor de los refugiados con el fin de enviar comida a las personas que se encuentran en los campos de refugiados.
La escuela de pastelería Osaka Seikei visita ESHBI
Un grupo de alumnas de la escuela de pastelería Osaka Seikei ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conocer y poner en práctica la elaboración del típico Pastel Vasco. (más…)
XIV Edición Curso Especialista Sumiller
La formación más completa en sumillería
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao pone en marcha la XIV Edición del Curso Especialista Sumiller. (más…)
Inicio de curso 2017/2018
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao da comienzo al nuevo curso 2017/2018
Calendario oficial presentación e inicio de clases
«El tercer año debería ser obligatorio por la visión de negocio que da y por la seguridad que...
Entrevista a Borja Rozas, alumno de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI, actualmente realiza rotacion en los diferentes departamentos del Gran Hotel Puente Colgante (más…)
«El curso de Gestión y Dirección se encarga de inculcar una visión empresarial que considero de lo más importante...
Entrevista a Acxel Kike Galindo, alumno de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI. Actualmente en el Dpto. de F&B y RRHH del Hotel NH Bilbao Zubialde. (más…)
Salida formativa a Destilerías Acha y Bodega Astobiza
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han visitado Destilerías Atxa para conocer esta destilería bicentenaría. La visita ha estado dirigida por Imanol Sarasola, profesor del CES, quien ha explicado a los alumnos la historia de la destilería así como los diferentes licores que se elaboran en la misma. (más…)
«El curso de gestión hizo abrirme mucho más al mundo de la hostelería y ampliar mis conocimientos»
Jorge Bonilla ha estudiado Gastronomía en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao-Colombia. Este curso, no dudó en venir al campus de Bilbao para realizar los estudios superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras actualmente realiza prácticas en el Departamento de A&B del Hotel Barceló Bilbao Nervión.
«Desde que empecé mis estudios siempre quise trabajar en un hotel»
Nana Burhah Nan, (Argel-1994) ha cursado sus estudios de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI. Ha trabajado en diferentes restaurantes así como en el Hotel Meliá de Bilbao. Actualmente realiza las prácticas como Subdirectora en el Hotel Iberostar Pinos Park Mallorca. (más…)
“El tercer año en ESHBI me ha brindado la oportunidad de un contrato de trabajo en un dos estrellas...
Markel Etxaniz (Berriz, 1996) es titulado en Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Especialista en Actividades Hosteleras por la Escuela Superior (más…)
ESHBI presente en el Salón Cava Premium
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente en el Salón Cava Premium, evento que trata de difundir y ampliar conocimientos sobre los Cavas Reserva y Gran Reserva, mostrando la versatilidad (más…)
Presentación de Proyectos de Marketing
Los alumnos de Grado Superior en Dirección de Cocina han presentado sus proyectos de Marketing para un restaurante pop-up
Taller de alimentación saludable para alumnos del CEP Miribilla
Estas semana hemos recibido la visita de los alumnos del Colegio de Educación Primaria de Miribilla, quienes han visitado la escuela para realizar un taller de alimentación saludable (más…)
Formación de corte de jamón en el Curso Especialista Sumiller
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han disfrutado de la formación de corte de Jamón dirigida por Juan González, de La Viña del Ensanche. (más…)
Cuatro alumnos de ESHBI se formarán en El Celler
Aitzol Iturri, Naiara Pavía, Xabier Hernani y Natalia Jara son los cuatro estudiantes de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que disfrutarán de una Beca BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca
Acto de Graduación y entrega de títulos en ESHBI
Graduación de la XXIII promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ayer asistimos a la graduación de los alumnos de la XXIII promoción de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao que han finalizado sus estudios de especialización; Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, Curso Especialista Sumiller y Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras. El acto estuvo dirigido por Leire Pérez, profesora de ESHBI y empresaria hostelera, quien recordó sus años como alumna en la escuela y lo que ello le ha reportado en su vida profesional y personal.
(más…)
Formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona
Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona. (más…)
La escuela de cocina Westminster Kingsway visita ESHBI
Esta semana hemos recibido a los alumnos de la escuela de cocina Westminster Kingsway, quienes se han interesado por la gastronomía vasca, y en especial por la bizkaina. Los estudiantes ingleses han recorrido las instalaciones de la escuela pudiendo ver in situ el día a dia y el trabajo que realizan los alumnos de ESHBI. (más…)
Pablo Cadavid y Jaione Llamosas campeones del Concurso Gastronómico Kewpie-Slow Food Bilbao Bizkaia-ESHBI
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao acogió ayer la final del Concurso Gastronómico Kewpie-Slow Food Bilbao Bizkaia-ESHBI. Pablo Cadavid, alumno de segundo técnico en Cocina y Gastronomía, (más…)
Próxima Jornada de Puertas Abiertas: 11 de mayo
Ven a conocer la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao pone en marcha las próximas Jornadas de Puertas Abiertas, la ocasión perfecta para conocer en primera persona las instalaciones de la escuela así como la formación que se imparte en el campus. (más…)
Curso de despiece y tratamiento de atún
Igor Ozamiz, jefe de cocina de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha impartido un curso sobre despiece y tratamiento de atún, dentro del programa impulsado por Hazi (más…)
Demostración de cocina con hornos Rational
Seguimos con las extraescolares de ESHBI. En esta ocasión nos ha visitado Juan Carlos Fernández para impartir una demostración de cocina con hornos Rational. Durante esta sesión (más…)
Taller de Pintxos
Esta semana hemos organizado un Taller de Pintxos dirigido por el profesor de ESHBI, Sergio Granadero. Durante esta actividad, los alumnos han realizado creativos pintxos como piruleta de pulpo, bombón de salmón, (más…)
Finalistas Concurso Gastronómico Kewpie-Slow Food Bilbao Bizkaia-ESHBI
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ya ha comunicado el nombre de los finalistas del Concurso Gastronómico Kewpie-Slow Food Bilbao Bizkaia-ESHBI. Un total de diez finalistas: 5 en categoria amateur y otros 5 en categoría profesional que tendrán que competir en la correspondiente final organizada en las instalaciones de la Escuela. Finalistas del Concurso Gastronómico Kewpie-Slow Food Bilbao Bizkaia-ESHBI:
Finalistas categoría amateur:
- Sergio Sarmiento
- Naiara Pavia
- Pablo Cadavid
- Argoitz Rodriguez
- David Fernández-Rivera
Finalistas categoría profesional:
- Enaitz Landaburu
- Javier Sancet
- Dani García
- Unai Campo
- Jaione Llamosas
Tanto la final amateur como la final profesional tendrán lugar en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao en las siguientes fechas
- Amateur: 8 de mayo a las 16:00 horas
- Profesional: 10 de mayo a las 17:30 horas
El resultado de la final se hará público en la cena organizada el dia 10 de mayo en el Restaurante La Escuela
Más información sobre el concurso en este enlace
Cata de cerveza en el Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado una cata de cervezas dentro del módulo de Conocimiento del producto que se imparte en el segundo año académico del Curso Especialista Sumiller. Durante esta sesión se (más…)
Cocina saludable, nuevas texturas y alimentos
Esta semana hemos organizado la extraescolar «Cocina saludable: Nuevas texturas y alimentos» dirigida por Asier Rodríguez. (más…)
Cata de Itsasmendi para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha llevado a cabo una cata de Itsasmendi para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. La cata estuvo dirigida por Garikoitz Ríos, director técnico de Bodegas Itsasmendi, (más…)
BBVA y El Celler de Can Roca arrancan su gira con los alumnos de ESHBI
BBVA y El Celler de Can Roca han presentado esta mañana en Bilbao «The cooking Revolution». En el acto han estado presentes Carlos Gorría, Director de la Territorial Norte de BBVA, los hermanos Roca y Joseba Lozano, director de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. También han acudido los veinte alumnos de ESHBI preseleccionados en «The cooking revolution» (más…)
Especialización en Cocina y Servicio-Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han finalizado el bloque de Especialización en Cocina y en Servicio.
Cata de ron Mount Gay
Cata de Ron Mount Gay dirigida por Mikel Murillo de Bereziak Distribución y Fernando, Brand Manager en Mount Gay para los alumnos, quienes han realizado una cata diferentes rones (más…)
Clase de vinos dulces internacionales en el Curso Especialista Sumiller
Paco Del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial, ha impartido clase sobre vinos dulces internacionales a los alumnos del Curso Especialista Sumiller. (más…)
Taller de talla de frutas
Óscar Fernández, profesor de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha dirigido el Taller de Talla de Frutas; una actividad dinámica en la que han puesto en práctica técnicas para realizar la talla de diferentes frutas, entre ellas (más…)
Proyectos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han realizado las presentaciones de proyectos de fin de curso. Ideas innovadoras y muy originales para poner en marcha un negocio hotelero, con (más…)
Clase de vinos dulces con Paco del Castillo en el Curso Especialista Sumiller
Paco del Castillo, profesor de sumillería y experto en análisis sensorial ha impartido una clase de vinos dulces, dirigida a los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller dentro del módulo de Vinos Especiales (más…)
Extraescolar de Creatividad en la Cocina
Asier Rodríguez ha dirigido esta semana la extraescolar de Creatividad en la cocina en la que se ha hablado sobre nuevas tendencias gastronómicas y creatividad (más…)
Clase de cava en el curso de Servicio Especializado en Vinos
Esta semana se ha realizado una clase de cava dentro del curso de formación continua Servicio Especializado en Vinos que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Esta sesión ha estado dirigida por Unai Urkijo, formador de cava, quien ha explicado a los alumnos conocimientos sobre la elaboración, los diferentes tipos de cava (más…)
Alicia Rodellar, finalista del I Concurso Nacional » El aguacate en la cocina»
Alicia Rodellar, alumna de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao representará a Euskadi con el plato «Lingote de aguacate con esponja de tomate y caviar cítrico» Un total de 126 alumnos de escuelas de cocina y hostelería han presentado sus candidaturas (más…)
Joan Roca visita la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Joan Roca ha visitado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para conocer las instalaciones así como las diferentes disciplinas de hostelería que se imparten en la misma. Durante su visita ha estado acompañado por Joseba Lozano, director (más…)
Cata de Abadía Retuerta para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller
Alumnos de diferentes promociones del Curso Especialista Sumiller han realizado una cata de Abadía Retuerta en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Esta cata ha sido dirigida por Henar Cano, sumiller (más…)
Proyectos de Marketing para un restaurante pop-up
Los alumnos de primero se encuentran inmersos en sus Proyectos de Marketing para llevar a cabo un restaurante pop-up, un nuevo concepto donde el espacio deja de ser fijo para convertirse en temporal. Una nueva tendencia que (más…)
Cata de Pisco 1615- Extraescolar de ESHBI
Cata de Pisco 1615, dirigida por Emilio Vivanco en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao para los alumnos de Dirección de Servicios de Restauración (más…)
Pablo Pizarro segundo premio en el concurso de coctelería The Excellence Project
El alumno de Dirección de Servicios de Restauración Pablo Pizarro ha ganado el segundo premio en The Excellence Project, el concurso de coctelería (más…)
Cata de aceites D.O Estepa
Moisés Caballero, secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa, ha sido el encargado de dirigir la actividad extraescolar de Cata de aceite de esta misma D.O organizada en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (más…)
Cata de Abadía Retuerta para antiguos alumnos del CES
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha convocado para los próximos meses los encuentros para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. Estos encuentros consisten en una cata entre alumnos de anteriores promociones, una oportunidad de reencuentro con antiguos compañeros y profesores. (más…)
Extraescolar de cuchillos Zwilling
Un nutrido grupo de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha asistido a la demo sobre cuchillos Zwilling, una actividad extraescolar prevista para este curso 2016/2017. Durante esta actividad, Zwilling ha mostrado a los alumnos la importancia de la buena utilización de los diferentes (más…)
Jon Andoni Rementeria Campeón de Sumilleres de Euskadi 2017
El profesor del Curso Especialista Sumiller y antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se ha proclamado campeón de sumilleres de Euskadi 2017. La final se ha celebrado (más…)
Clase de Gestión Hotelera con Ander Elortegi, director del Hotel Villa Soro
Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han recibido la visita de Ander Elortegi, director del Hotel Villa Soro de San Sebastián y antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Durante esta sesión ha explicado a los alumnos el día a día de la gestión de su hotel, sus funciones como director y el continuo contacto con todos los departamentos del hotel. En esta clase se han tratado temas como la atención personalizada y calidad de servicio en los pequeños hoteles y las ventajas competitivas que esto puede suponer con respecto a las grandes cadenas hoteleras.
Durante este curso los alumnos de tercero superior también han recibido la visita de Jorge Álvarez, director del Hotel Gran Bilbao para impartir sesiones de coaching, dinámicas de grupo y recursos humanos en el ámbito hotelero.
El antiguo alumno, Asier Aguirre, director del Hotel Boulevar de Vitoria, estuvo en la escuela para tratar conceptos como la externalización de servicios, gestión de alojamientos y revenue . Este año también hemos recibido la visita de otro antiguo alumno y director del Hotel Ilunion de Bilbao Álvaro Diaz-Munío, quien ha compartido con los alumnos conocimientos y experiencias sobre la colaboración con las asociaciones y las relaciones institucionales.
En este curso de Titulación Especializada en Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras se profundiza en áreas operativas tanto de A&B como de Alojamiento, además de Herramientas de Gestión, que reúne áreas de conocimiento como economía y contabilidad, recursos humanos, marketing y ventas, calidad, derecho tributario, administrativo y laboral, entre otras materias, y ámbito de Herramientas Operativas, que comprende útiles como las lenguas extranjeras (Inglés y Francés). Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.
Próxima formación continua: Servicio Especializado en Vinos
Próximamente comenzará la formación continua de «Servicio Especializado en Vinos» orientado a aquellas personas que quieran, de forma teórico práctica, adquirir conocimientos sobre la elaboración y crianza de vinos, las variedades de uva y zonas de producción y el análisis sensorial de los vinos. Es una formación teórico y práctica para conocer las técnicas de servicio del vino, las funciones del sumiller y conocer las diferentes Denominaciones de Origen y realizar diferentes catas.
Este curso tiene una duración de 40 horas de duración que se impartirá en las instalaciones de la escuela en horario de 08:00 a 11:00 lunes, martes y miércoles. Las plazas son limitadas por lo que si estás interesado/a en acudir no dudes en apuntarte en el siguiente enlace.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao junto con la Asociación de Hostelería Bizkaia ha previsto para este año lectivo Cursos de Formación Continua 100% bonificados de Hobetuz para trabajadores en activo o desempleados que quieran mejorar o adquirir nuevas competencias profesionales en el ámbito de la hostelería.
ESHBI seleccionada en el proyecto Can Roca y BBVA
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao entre las seleccionadas para formar parte de «The cooking revolution», el proyecto puesto en marcha por Can Roca y BBVA. (más…)
Concurso Gastronómico Kewpie-Slow Food
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao en colaboración con la empresa japonesa Kewpie y Slow Food Bilbao Bizkaia organiza un concurso gastronómico con dos categorías: Concurso amateur para los estudiantes de la escuela y Concurso profesional abierto a cocineros profesionales del entorno (más…)
Taller de talo con Aitor Aurrekoetxea
Aitor Aurrekoetxea ha dirigido un taller de talo para los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Este taller se enmarca dentro del programa de Actividades Extraescolares previstas para el curso 2016/2017. (más…)
ESHBI acoge la VIII edición del Concurso Eusko Label de Escuelas de Hostelería
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha sido anfitriona del Concurso Eusko Label de las Escuelas de Hostelería de Euskadi que celebra su VIII edición este año. Un total de ocho participantes, un finalista por cada una de las escuelas: Aiala, Cebanc, ESHBI, Egibide, Galdakao, Gamarra y Leioa; se han dado cita en el campus de la escuela para preparar sus platos. Cada participante ha tenido un total de dos horas para preparar su propuesta elaborada con huevo y pollo de caserío vasco con Eusko Label.
Los participantes han realizado la presentación de su propuesta ante un jurado compuesto por Fernando Canales, de Restaurante Etxanobe, Paul Ibarra de Los Fueros, así como representantes de Euskaber.
Mari Luz Alonso de ULHI ha resultado ganadora de esta VIII Concurso Eusko Label de las Escuelas de Hostelería de Euskadi. Todos los participantes han recibido una cesta regalo con productos de Eusko Label ¡Zorionak a todos!
Geografía Vitivinícola Internacional con Adam Perkal
Los alumnos de segundo de Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a una clase de vinos internacionales, en esta ocasión vinos alemanes, dentro del módulo de Geografía Vitivinícola Internacional. (más…)
Antiguos alumnos: Curso Especialista Sumiller
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao queremos mantener el contacto con todas aquellas personas que hayan realizado el Curso Especialista Sumiller. Buscamos a alumnos de todas las promociones. Si es tu caso y quieres recibir información y mantenerte al día sobre próximas actividades y catas para sumilleres, actualiza tus datos rellenando el siguiente formulario.
