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Visitas formativas

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Visita formativa a la fábrica de San Miguel

Blog, El día a día, Extraescolares, Visitas formativas

12 junio, 2018

Los alumnos de diferentes ciclos formativos de ESHBI han visitado la fábrica de Cervezas San Miguel.  

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Salida formativa de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras

Blog, El día a día, Visitas formativas

22 enero, 2018

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras de ESHBI han visitado el Palacio Euskalduna y los hoteles Cosmov Bilbao y Barceló Bilbao Nervión. El objetivo de esta salida formativa era conocer in situ la operativa explicada en las asignaturas de Front Office & House-Keeping, A&B y Gestión de Salas y Eventos.

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi y Errotabarri

Blog, El día a día, Visitas formativas

17 enero, 2018

Los alumnos de Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi y al molino Errotabarri.

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi · Curso Especialista Sumiller

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Salida Formativa a Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

1 diciembre, 2017

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi. La visita ha estado dirigida por Garikoitz Rios, profesor del módulo de Viticultura y técnico de la bodega. (más…)

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Desayuno a ciegas en el Hotel Ilunion

Blog, El día a día, Visitas formativas

16 noviembre, 2017

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han visitado el Hotel Ilunion Bilbao, cadena hotelera perteneciente a la ONCE, donde han realizado un desayuno a ciegas para comprobar como lo siente una persona con discapacidad visual.  Una  visita al hotel de la mano de su director, ex alumno de la escuela, Alvaro Díaz-Munio. (más…)

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salida formativa eshbi

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Salida formativa a Delicass

Blog, El día a día, Visitas formativas

9 noviembre, 2017

Los alumnos de Dirección de Cocina han realizado una salida formativa a Delicass. Han realizado una visita guiada por las instalaciones para conocer el proceso de elaboración de sus diferentes productos. También ha podido degustar algunos de ellos como foie, patés y jamón de pato. (más…)

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visita alumnos westking a eshbi

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La escuela de cocina Westminster Kingsway visita ESHBI

Blog, El día a día, Visitas formativas

11 mayo, 2017

Esta semana hemos recibido a los alumnos de la escuela de cocina Westminster Kingsway, quienes se han interesado por la gastronomía vasca, y en especial por la bizkaina. Los estudiantes ingleses han recorrido las instalaciones de la escuela pudiendo ver in situ el día a dia y el trabajo que realizan los alumnos de ESHBI. (más…)

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Grupo de Tercero Técnico Especialista Actividades Hosteleras

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Visita Formativa a Anchoas Royo y Errotabarri

Blog, El día a día, Visitas formativas

19 enero, 2017

Los alumnos de Tercero Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una visita formativa para conocer de cerca el proceso de elaboración de las Anchoas Royo en Bermeo. También han visitado  el molino Errotabarri (más…)

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Visita formativa a Bodegas Itsasmendi

Blog, El día a día, Visitas formativas

24 noviembre, 2016

Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller han realizado una salida formativa a Bodegas Itsasmendi, en la última jornada del  módulo de Viticultura. Durante esta  salida se ha realizado una visita a los viñedos (más…)

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Visita a la Bodega Astobiza y Zalla

Blog, Visitas formativas

9 noviembre, 2016

Los alumnos del curso Técnico Especialista en Actividades Hosteleras han realizado una salida formativa a la Bodega Astobiza de Okendo, Álava. Durante la visita han disfrutado de un recorrido entre los viñedos de la finca. (más…)

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desayuno a ciegas

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Salida Formativa al Hotel Ilunion

Blog, Visitas formativas

10 octubre, 2016

Salida Formativa al Hotel Ilunion de Bilbao

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras han realizado su primera salida formativa del curso 2016/2017. Una visita al Hotel Ilunion de Bilbao donde han podido tomar un desayuno a ciegas y realizar una visita guiada junto al director del hotel, Álvaro Díaz-Munio, antiguo alumno de la escuela. (más…)

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ESHBI visita San Sebastián Gastronomika

Blog, Sin categoría, Visitas formativas

5 octubre, 2016

Los alumnos de 3º Técnico Especiasitas en Actividades Hosteleras han estado en San Sebastián Gastonomika, el Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián, con motivo de la salida formativa organizada por ESHBI(más…)

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Salida formativa a las Salinas de Añana

Blog, El día a día, Visitas formativas

30 septiembre, 2016

Los alumnos de Tercero Técnico de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao han realizado su primera salida formativa del curso a las Salinas de Añana (Álava). Durante la jornada  han realizado una una visita guiada acompañados del salinero mayor quien ha ofrecido a los alumnos explicaciones sobre la historia de las salinas, su formación geológica, uso actual de las salinas y los diferentes procesos de extracción. Además se ha realizado una cata de sales donde se ha tratado de apreciar las diferentes cualidades organolépticas de la sal. (más…)

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Talo

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Extraescolares curso 2016-2017

Blog, El día a día, Extraescolares, Taller de experiencia, Visitas formativas

27 julio, 2016

Desde la  Escuela Superior de Hostelería Bilbao os informamos que durante el nuevo curso 2016/2017 volveremos a ofrecer a nuestros alumnos un plus a su formación en el centro, a través de noticias, concursos, participación en eventos, actividades y talleres extraescolares como: (más…)

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visita

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VISITA DE ESCUELA FRANCESA A LA ESHA

Visitas formativas

15 enero, 2015

El pasado martes, 13 de enero, hemos recibido la visita de el Lycée des Métiers Sainte-Anne, centro de formación profesional que imparte grados de hotelería, restauración y pastelería en Saint-Nazaire, localidad situada al oeste de Francia, cerca de la Bretaña Francesa, en la región de Pays de la Loire.

Con motivo de un viaje de estudios, un total de 30 alumnos/as acompañados por 3 profesores/as, visitaron nuestras instalaciones, y recibieron una clase magistral a cargo de Igor Ozamiz, profesor y responsable del área de cocina de la Escuela. En el nuevo aula Sustraiak, Igor instruyó a los asistentes sobre la cocina tradicional bizkaina, centrando la charla fundamentalmente en salsas y pescados. Para ello elaboró distintas salsas (bizkaina, pil-pil, txipirón, salsa verde, …) y preparó diversos platos de pescado con las diferentes salsas elaboradas. La master class también proporcionó información a los estudiantes sobre los productos Slow Food y los baluartes del Arca del Gusto en Bizkaia. Posteriormente, el grupo degustó el menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela.

La visita ha resultado ser de lo más enriquecedora en opinión de los protagonistas, una experiencia que desearían repetir y que puede ser el comienzo de una posible colaboración con esta escuela de hostelería francesa.

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salida CES

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SALIDA FORMATIVA DEL CES

Visitas formativas

16 diciembre, 2014

Los alumnos del Curso Especialista Sumiller (CES), disfrutaron ayer lunes, 15 de diciembre, de una interesante visita a las Bodegas Itsasmendi, salida formativa englobada dentro del módulo de Viticultura que están recibiendo en el curso.

Acompañados por Unai Urquijo, profesor de enología de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, los alumnos han visitado los viñedos de la bodega, donde Garikoitz Ríos ha sido el encargado de explicarles que todo el mantenimiento del viñedo se realiza mediante Técnicas de producción integrada (PI), garantizando el máximo respeto de los recursos naturales. Se practica una viticultura sostenible en armonía con el entorno. Además emplean calicatas –técnicas de prospección ,excavación en pequeña/mediana profundidad– para el reconocimiento del terreno.

Seguidamente, realizaron una cata variada compuesta por:

Cata vertical de Itsasmendi nº 7
Itsasmendi tinto Eclipse, un proyecto de las bodegas elaborado con las variedades Pinot noir en un 60% y Hondarrabi beltza en un 40%
Artizar, elaborado con Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie
Cata de Itsasmendi Urezti de vendimia tardía, años 2011 y 2009, elaborados con la variedad Hondarrabi zuri
La visita ha resultado muy interesante para todos los alumnos asistentes que la han valorado muy positivamente.

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curso tecnico

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NUEVA SALIDA FORMATIVA DE LOS ALUMNOS DEL CURSO TÉCNICO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS

Visitas formativas

12 diciembre, 2014

El pasado miércoles, 10 de diciembre, los alumnos del curso Especialista en Actividades Hosteleras de la ESHA realizaron otra de las salidas que tienen programadas para este curso. En esta ocasión la salida se centró en los productores, y los alumnos acudieron a visitar, junto con Asier Rodríguez –profesor de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda y tutor del grupo-, una explotación de vaca Betizu en Amorebieta-Etxano, cuyo productor es Eugenio Arriaga. La raza Betizu es autóctona de Euskal Herria y tradicionalmente se ha caracterizado por ser un animal que vive en extensivo en los montes y valles de nuestro entorno. En general, es una raza muy rústica, con escaso desarrollo tanto muscular como esquelético.

Los alumnos visitaron, también un molino productor de harina de maíz en Gamiz-Fica, cuyo productor es Luis Azillona.

Además pasaron por Getxo donde fueron recibidos por Juan Zabala en su explotación ganadera de capones.

En opinión de los alumnos, la salida ha sido muy enriquecedora y totalmente recomendable. Unas visitas con las que los futuros profesionales han aprendido a poner en valor a los productos y productores.

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visita mercado

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NUEVA VISITA AL MERCADO DE LA RIBERA

Visitas formativas

10 diciembre, 2014

La Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao está participando, dentro del programa de actividades promocionales del mercado de la ribera para este año 2014.

Las actividades se plantean con el objetivo de dinamizar y acercar propuestas a los clientes, y se desarrollarán con productos del propio mercado.

Una vez al más, la Escuela se ha trasladado a este espacio para instruir, en esta ocasión, a todos los visitantes que se acercaron al mercado el pasado viernes 5 de diciembre, en el arte del montaje de la mesa. Ahora que se acercan estas fechas tan señaladas, Amador Orbea, profesor y responsable del área de servicio de la escuela, ha sido el encargado de guiar y explicar a los asistentes sobre la adecuación de los cubiertos al menú y la manera de colocarlos en la mesa, así como las copas adecuadas según las bebidas que se vayan a servir.

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salida formativa

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SALIDAS FORMATIVAS DE LOS ALUMNOS DE LOS CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN

Visitas formativas

1 diciembre, 2014

Esta pasada semana tanto los alumnos del Curso Especialista en Actividades Hosteleras como los del curso Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, han realizado sendas salidas formativas, dentro de la programación prevista para este curso 2014-2015.

Los primeros visitaron Mercabilbao, junto con Igor Ozamiz, profesor de la Escuela y responsable del área de cocina de la misma. Los alumnos pudieron presenciar la descarga y venta de todo el género en el área de pescados. También visitaron las secciones de carnes, frutas y verduras. Después se desplazaron hasta el centro mayorista Makro.

Por otro lado los alumnos del Curso de Especialización en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, salieron el miércoles a visitar el Hotel Holiday Inn Bilbao acompañados por Roberto de Miguel profesor de A&B y del área de alojamiento de la escuela. En el hotel fueron atendidos por Mikel Arnaiz, director comercial y David González, director de alimentos y bebidas, ambos antiguos alumnos de la Escuela. Toda una experiencia para nuestros futuros profesionales.

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salidas formativas

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SALIDA DE LOS ALUMNOS DEL CURSO TÉCNICO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS

Visitas formativas

30 octubre, 2014

Este miércoles 29 de octubre, los alumnos del curso Especialista en Actividades Hosteleras de la ESHA han realizado otra de las salidas que tienen programadas para este curso. En esta ocasión han acudido al puerto de Bermeo donde han podido ver la recepción del pescado en la lonja y la posterior subasta. Además han visitado la empresa de Conservas Royo, donde han visto, in situ, el proceso de la producción de la anchoa del cantábrico y han podido degustarla en una cata posterior. Seguidamente han visitado la Cofradía de pescadores San Pedro del puerto de Bermeo y han estado en la planta de ultracongelado viendo cómo procesan el chicharro.

Posteriormente, los alumnos han estado visitando la empresa Servicios de mesa de Guernica, fábrica de cubiertos de larga tradición.

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actividades hosteleras

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SALIDA DE LOS ALUMNOS DEL CURSO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS

Visitas formativas

21 octubre, 2014

Los alumnos del Curso Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, disfrutaron el pasado viernes, 17 de octubre, de una interesante salida a la Bodega Señorío de Astobiza y a la Quesería Izoria.

Acompañados por Unai Urquijo, profesor de Enología de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, los alumnos visitaron los viñedos, donde les explicaron las variedades de uva. Después visitaron el interior de la bodega y realizaron una pequeña cata de txakolis.

Posteriormente, acudieron a la Quesería Izoria donde les instruyeron acerca del proceso de elaboración y también realizaron una cata de diferentes quesos.

La visita ha resultado muy interesante para todos los alumnos asistentes que la han valorado muy positivamente.

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francisco jose garcia

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VISITA DE FRANCISCO JOSÉ GARCÍA

Visitas formativas

13 febrero, 2014

Este pasado martes, 11 de febrero, nos ha visitado D. Francisco José García, ex-vicepresidente de Starwood. Los alumnos y alumnas de la ESHA tuvieron oportunidad de conocer un poco de la historia de la hotelería y de sus pioneros, además de pequeñas anécdotas de su experiencia en el mundo de los hoteles.

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merca bilbao

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SALIDA DE LOS ALUMNOS DEL CURSO TÉCNICO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS AL MERCABILBAO

Visitas formativas

28 enero, 2014

Hoy martes, 28 de enero, un grupo de alumnos del curso Técnico Especialista en Actividades Hosteleras de la ESHA han visitado el Mercabilbao , junto con Igor Ozamiz, profesor de la Escuela y responsable del área de cocina de la misma.

Los alumnos han podido presenciar la descarga y venta de todo el género en el área de pescados. Han visitado también las secciones de carnes, frutas y verduras y han podido ver las cámaras de maduración de los plátanos. Después se han desplazado hasta el centro mayorista Makro.

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salida curso tecnco

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NUEVA SALIDA DE LOS ALUMNOS DEL CURSO TÉCNICO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS

Visitas formativas

4 diciembre, 2013

El pasado viernes, 29 de noviembre, los alumnos del curso Especialista en Actividades Hosteleras de la ESHA realizaron otra de las salidas que tienen programadas para este curso. En esta ocasión la salida se centró en los productores, y los alumnos acudieron a visitar, junto con Igor Ozamiz –profesor de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda y responsable del departamento de cocina-, el caserío de la familia Garate, una explotación agrícola y ganadera con cerdos, vacas y ovejas de la variedad latxa con las que elaboran el queso en el propio baserri. Cuenta el caserío, además, con panadería y horno de leña, donde elaboran un pan “de bandera” en opinión de los expertos.

Los alumnos visitaron, también el Asador Etxebarri, en Axpe, alejado del mundanal ruido y siguiendo la técnica ancestral del fuego a partir de diferentes tipos de leña, se practica una cocina tradicional innovada que utilizando la magia de la brasa nos ofrece sorprendentes posibilidades preservando la identidad natural de los productos. El menú del Etxebarri se confecciona el mismo día, en base a los productos más frescos de esa mañana. Productos estacionales al ritmo de la naturaleza, tratados con respeto y delicadeza, con el lenguaje de la sencillez y coherencia, con sentimientos y humildad.

La salida terminó con la visita a la explotación ganadera de Eugenio Arriaga, productor de la raza bovina Betizu, autóctona de Euskal Herria que tradicionalmente se ha caracterizado por ser un animal que vive en extensivo en los montes y valles de nuestro entorno. En general, es una raza muy rústica, con escaso desarrollo tanto muscular como esquelético.

En opinión de los alumnos, la salida ha sido muy enriquecedora y totalmente recomendable.

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cafes baque

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SALIDA DE ALUMNOS A CAFÉS BAQUÉ

Visitas formativas

8 noviembre, 2013

Nuevamente, los alumnos del Curso Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, han realizado una salida escolar, visitando en este caso la sede central que Cafés Baqué tiene en Iurreta, Bizkaia.

Los alumnos, acompañados por Amador Orbea profesor y responsable del Departamento de Sala de la Escuela, han podido ver, in situ, el proceso de elaboración del café.

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mercado ribera

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NUEVA VISITA DE LA ESHA AL MERCADO DE LA RIBERA

Visitas formativas

21 octubre, 2013

Como cada mes, y dentro del programa de actividades promocionales de Bilbao Zerbitzuak en el Mercado de la Ribera para este año 2013, la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, se ha trasladado al mercado, para realizar una demostración de cocina.

El pasado viernes, 18 de octubre, la actividad consistió en la preparación de un menú de otoño con productos del Mercado de la Ribera. La elaboración del menú corrió a cargo de nuestro compañero y profesor de cocina de la Escuela, Igor Ozamiz Goiriena, que deleitó a los asistentes con:

Ensalada de codorniz escabechada
Revuelto de hongos de temporada
Sukalki de ciervo
Tosta de queso con frutos del bosque

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actividades hosteleras

523

SALIDA DE LOS ALUMNOS DEL CURSO TÉCNICO ESPECIALISTA EN ACTIVIDADES HOSTELERAS

Visitas formativas

18 octubre, 2013

El pasado jueves 17 de octubre, los alumnos del curso Especialista en Actividades Hosteleras de la ESHA realizaron una de las salidas que tienen programadas para este curso. En esta ocasión acudieron al puerto de Bermeo donde pudieron ver la recepción del pescado en la lonja y la posterior subasta. Además visitaron la empresa de Conservas Arroyabe, también en Bermeo.

Posteriormente, los alumnos estuvieron visitando la empresa Servicios de mesa de Guernica, fábrica de cubiertos de larga tradición.

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