Curso de especialización  en Áreas Operativas, Gestión de A&B  y Alojamiento

Formación especializada en hostelería para titulados en Dirección de Cocina o Dirección de Servicios de Restauración

Este curso ofrece una formación especializada que profundiza en materias como Gestión y Planificación de Alimentos y Bebidas, Front Office & Housekeeping, Gestión de Pymes, Marketing e Idiomas. Adquiere las competencias necesarias para acceder a puestos de Dirección de establecimientos, Dirección de área A & B o Alojamiento, Jefes de Departamento o emprendizaje y puesta en marcha de una empresa hostelera propia.

Objetivos del curso

Para todos aquellos estudiantes que deseen seguir profundizando en su formación, y después de obtener el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración  o Técnico Superior en Dirección de Cocina existe la posibilidad de poder realizar este curso en el Campus de ESHBI. Los estudiantes que se matriculen en este curso de especialización, se matriculan a su vez en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC), obteniendo tras superar el curso una doble titulación:

• Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, expedido por la ESHBI
• Diploma Superior en Hostelería (Título propio Universidad Europea Miguel de Cervantes)

En este curso se profundiza en áreas operativas de A&B, así como en alojamiento, ámbito de Herramientas de Gestión, que reúne áreas de conocimiento como economía y contabilidad, recursos humanos, marketing y ventas, calidad, derecho tributario, administrativo y laboral, entre otras materias, y ámbito de Herramientas Operativas, que comprende útiles como las lenguas extranjeras (Inglés y Francés). Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.

El Proyecto de Fin Carrera, supone la culminación del proceso formativo, aportando materias específicas en la gestión global de la empresa hostelera y el área de alojamiento.

Programa formativo

Condiciones económicas y de acceso

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Prácticas, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Salidas profesionales

Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, estamos convencidos de ofrecer una formación de calidad y acorde con las necesidades del sector hostelero. Las empresas necesitan profesionales bien formados, no sólo en los aspectos técnicos y de gestión, sino también en actitud y motivación.

Cadenas hoteleras como Iberostar, Silken Hoteles, NH Hoteles, Sheraton, Westin Hotels, Barceló Hotels & Resorts, Grupo Aranzazu o Grupo Ercilla entre otras, así como empresas de renombre como Eurest Colectividades, Sodexo Colectividades, Iberswiss Catering, Gastronomía Baska y Gastronomía Cantábrica, y establecimientos de reconocido prestigio avalan, sin duda alguna, la labor formativa en nuestra Escuela, ofreciendo una salida laboral a nuestros/nuestras alumnos/alumnas.

A continuación, se detallan algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia:

• • La dirección de establecimientos hoteleros y de alojamiento turístico.
• • La dirección departamental en explotaciones hoteleras (Recepción, Reservas, Alojamiento, Dpto. Comercial, Administración, Relaciones Públicas, …).
• • La dirección de divisiones de alojamiento y restauración en establecimientos hoteleros y resorts turísticos.
• • La puesta en marcha y gestión de una empresa propia.
• • Y, en general, la gestión hotelera y hostelera y la restauración desde los ámbitos de la dirección general o departamental.

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los alumnos y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

Para aquellos que finalizan los Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, ESHBI ofrece distintas posibilidades para seguir su formación académica:

PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN PARCIAL:

POSTGRADO EN GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
CURSO ESPECIALISTA SUMILLER, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN COMPLETA:

Requisito imprescindible tener nivel de inglés IELTS 6.5, Advanced CAE, o equivalente.

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT (Grado) en la École Hôtelière de Lausanne (Suiza). 2 Años.

BACHELOR’S DEGREE IN INTERNATIONAL EVENTS AND HOSPITALITY MANAGEMENT (GRADO OFICIAL) en la Universidad de Coventry de Inglaterra. 1 Año.
Swiss HIM BBA DEGREE IN HOSPITALITY MANAGEMENT en el Hotel Institute Montreux. 2 Años.

Lausanne

Hotel Institute Montreux

Coventry

Curso de Especialización en Cocina

 Objetivos del curso

Para aquellas personas en disposición del título de Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía o de Técnico Superior en Dirección de Cocina, existe la posibilidad de poder realizar un curso de especialización que aporta un valor añadido y una madurez al futuro profesional para afrontar situaciones reales medidas y controladas.

Un programa de formación que incluye 15 semanas presenciales con un total de 450 horas lectivas que complementarán los dos años de la formación reglada obtenida anteriormente.

Esta formación presencial se completa con la realización de un testeo real de las cuatro principales líneas de empresas hosteleras y un posterior periodo de prácticas de ámbito estatal.

Este tramo final formativo y práctico tiene por objeto formar a profesionales polivalentes y cualificados, conocer, a través de la práctica real, las distintas áreas del sector hostelero, profundizar en las materias de Grado Medio en Cocina y Gastronomía y dotar al alumno/alumna de la capacidad para proseguir y persistir en el aprendizaje.

Programa Formativo

Bloque experimental

De enero a marzo / 450 horas / 8 semanas
Bloque desarrollado en empresas representativas de las cuatro principales líneas hosteleras:

Asignaturas:

• Colectividades
• Cocina Creativa
• Cocina Internacional
• Cocina Tradicional + Slow Food

2 semanas en cada una de ellas.

Itinerario Formativo

Al finalizar este programa se obtiene la siguiente titulación:
Técnico Especialista en Actividades Hosteleras (Titulación Privada, expedida por  ESHBI y avalada por las organizaciones empresariales de nuestro entorno)

Salidas profesionales 

Este curso de especialización permite al estudiante profundizar en los diferentes modelos de establecimientos del sector.

La posibilidad de comprobar in situ la operatividad de cada establecimiento en el periodo del bloque experimental, le brindará la posibilidad de elegir su ruta profesional antes incluso de incorporarse al mundo laboral.

Nombramos algunas de las posiciones que los alumnos suelen ocupar con mayor frecuencia:
– Dirección de establecimientos hosteleros.
– Puesta en marcha y gestión de su propia empresa.
– Jefe de cocina.
– Jefe de partida.
– Responsable de centro de colectividades

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

Seguir estudiando

La ESHBI, ofrece a sus alumnos y alumnas la posibilidad de incrementar sus conocimientos con la realización de otros cursos, como por ejemplo el Curso Especialista Sumiller.
Este Curso, dota a los participantes de un profundo conocimiento del mundo del vino y la sumillería.
Para mayor información, consulte nuestro apartado de cursos.[/su_tab][/su_tabs]

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