Titulación Oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía
Modelo A y B Eredua
Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Objetivos del curso
Este ciclo académico de dos años de duración se centra en la adquisición de habilidades para el conjunto de operaciones relacionadas con los servicios de Restauración.
El programa formativo consta de 2000 horas de duración distribuidas en dos fases:
- Fase 1: Formación en habilidades del área de cocina:
El objetivo esencial de esta primera fase, con una naturaleza teórico-práctica, no es otro que el de alcanzar la capacitación necesaria para llevar a cabo los distintos procedimientos inherentes a la cocina profesional.
- Fase 2: Profundización de los conocimientos adquiridos en la fase 1:
Con el objetivo de dotar al alumno/a de una capacidad de adaptación a las necesidades del mercado laboral, esta fase se centra en profundizar en otras áreas de la propia cocina y de otros aspectos de la restauración.
Programa formativo
| 1º AÑO | |
| Ofertas Gastronómicas | 99 hrs. |
| Preelaboración y Conservación de alimentos | 297 hrs. |
| Técnicas Culinarias | 330 hrs. |
| Procesos Básicos de Pastelería y Repostería | 165 hrs. |
| Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos | 66 hrs. |
| Inglés técnico | 33 hrs. |
| 2º AÑO | |
| Productos Culinarios | 294 hrs. |
| Postres en Restauración | 168 hrs. |
| Formación y Orientación Laboral | 105 hrs. |
| Empresa e Iniciativa Emprendedora | 63hrs. |
| Formación en Centros de Trabajo | 380 hrs. |
Condiciones de acceso y económicas
Los requisitos para acceder a ESHBI son:
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– Estar en posesión del Título de Secundaria establecido por la Ley Orgánica 1/1990 de 3 de Octubre, de Ordenación del Sistema Educativo.
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– Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de Reforma de las Enseñanzas Medias.
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– Estar en posesión del título de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
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– Haber superado el segundo curso de B.U.P/4º ESO
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– Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
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– Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
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Si el/la alumno/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.
escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110
Horario y calendario
Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.
Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.
El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.
Salidas profesionales
Dentro de la gran variedad de puestos y tipos de empresa a la que nuestros alumnos pueden acceder con esta titulación destacamos las posiciones que a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia:
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- – Jefe de Partida.
- – Cocinero.
- – Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- – Empresario del sector de la restauración.
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La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.
Para más información:
Contactar con la Secretaría del centroCurso de Especialización en el área de cocina
Para aquellos titulados en Técnico en Cocina y Gastronomía, ESHBI ofrece la posibilidad de cursar una formación de especialización a través del curso Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, formación práctica que se completa con la realización de un testeo real de las cuatro principales líneas de empresas hosteleras y un posterior periodo de prácticas de ámbito estatal. Este tramo final formativo y práctico tiene por objeto formar a profesionales polivalentes y cualificados, conocer, a través de la práctica real, las distintas áreas del sector hostelero
Otros programas formativos que se imparten en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
- CURSO ESPECIALISTA SUMILLER.
- CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA. (En caso de disponer del título de Bachiller o equivalentes).
- CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN. (En caso de disponer del título de Bachiller o equivalentes).
Ctra. Enekuri-Artxanda, km.3 48015 Bilbao, Bizkaia
944 745 110 
Bilbobús, línea A7
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Food & Beverage Management
Legislación
Herramientas
Técnicas básicas
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