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Especialización

Curso Especialista Sumiller

Cursos, Especialización

25 febrero, 2020

Curso de sumillería referente en la zona norte

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¡Fórmate como especialista sumiller!

  • Aprenderás sobre viticultura, enología y geografía vitivinícola del mundo.
  • Descubrirás los aspectos más importantes a tener en cuenta en la cata o análisis sensorial de vinos y destilados. Complementarás esta formación con la cata de otros productos como quesos, cafés, cervezas jamones y aceites.
  • Te formarás en diferentes vinos internacionales así como distintos tipos de destilados y licores.
  • Conocerás en profundidad el funcionamiento de la cava o bodega así como el servicio del vino o cava.
  • Te formarás en cada una de las funciones para desempeñar la profesión del Sumiller

Asignaturas Curso Especialista Sumiller

  • Viticultura
  • Enología
  • Metodología de la cata
  • Elaboraciones culinarias: Fondos y salsas
  • Funciones del Sumiller
  • Tecnología de servicio
  • Gestión de Bodega
  • Geografía vitivinícola de España
  • Geografía vitivinícola Internacional
  • Destilado y licores
  • Conocimientos de productos
  • Servicio de restaurante
  • Visitas a la poda, bodega y destilería


Diploma Especialista Sumiller

A la finalización del curso se obtiene el Diploma de Sumiller, avalado por la UAES & MSE (Asociación Nacional de Sumilleres – Academia de Sumillería y Máster Sumiller Español) y por la ASI (Asociación Internacional de Sumilleres)


Salidas profesionales

  • RESTAURANTES: El sumiller es el responsable de asesorar al cliente sobre el mejor maridaje para acompañar sus platos, se encarga de asesorar sobre otros productos del restaurante como aceite, café o licores, la compra de los vinos de la bodega y su mantenimiento, la rotación de los mismos así como de seleccionar los vinos acorde con la carta ofertada.
  • BODEGAS Y VINOTECAS: La labor del sumiller en la bodega es la de dirigir catas y colaborar con enólogos realizando también labores de asesoramiento en vinotecas, clubes de gourmets y empresas de enoturismo.
  • DISTRIBUIDORAS: Asesorar a restaurantes y comercios sobre vinos y productos gourmets. 

Ponentes del curso

El Curso Especialista Sumiller está impartido por profesionales del sector de reconocido prestigio, entre los que se encuentran:

Curso de sumillería presencial

El curso es presencial y está estructurado en dos años (Un total de 360 horas) .La apertura del curso se realiza a mediados de octubre y finaliza a finales de junio del año siguiente. Las clases se imparten dos días por semana, de 17:00 a 20:00 horas en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Crediestudio

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te ofrece el Crediestudio, para que no te preocupes de pagar tu formación hasta que no la hayas terminado. El Crediestudio permite a los alumnos financiar la inversión del coste total de su formación y presenta interesantes ventajas.

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Fórmate como especialista sumiller con este curso de sumillería de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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ENTIDADES COLABORADORAS

 Abadía Retuerta, Almazca Majara,  Amaren,  Amer Gourmet, Anecoop, Arzuaga Navarro, Astobiza, Bereziak, Bodega Severino Sanz, Bodegas Albamar, Bodegas Alceño, Hispanosuizas, Luis Cañas, Unx, Carchelo, Casar de Burbia, Destilería Xoriguer, Destilerías Acha, Finca Antigua, Global Premium Brandas, Grandes Pagos,  Grupo Freixenet, Grupo Jorge Ordóñez, Inurrieta, Itsasmendi, Javier Sanz Viticultor, Juan Gil, Jorge Ordóñez, Las Moradas de San Martín, Licores Sinc S. Maxxium, Naturespecias Orujos Panizo, Osborne, Pacharán Baines, Pardevalles Viñedos y Bodega, Pazo de Señorans, Pazo de Valdomiño, San Alejandro, Sorbos, Sovisur, Sumarroca, Spiritsland, Teichenné Liquors, Vermouth Padró & Co, Vermut Tuxurrut, Yzaguirre. 

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formación en revenue management, front office, housekeeping, gestión hostelera

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Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras

Cursos, Especialización

21 septiembre, 2018

gestion empresas hostelera

Curso de especialización en Áreas Operativas, Gestión de A&B y Alojamiento

Formación presencial que profundiza en materias como Gestión y Planificación de Alimentos y Bebidas, Front Office & Housekeeping, Gestión de Pymes, Marketing e Idiomas.

Doble titulación:

Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, de ESHBI

Diploma Superior en Hostelería, Título propio Universidad Europea Miguel de Cervantes

 

A quien va dirigido

A todos aquellos que quieran acceder a puestos de responsabilidad en empresas hoteleras y de restauración o emprender un negocio de hostelería propio o promocionar en su carrera profesional. A aquellas personas que deseen ocupar puestos de Dirección de establecimientos, Dirección de área A & B o Alojamiento, Jefes de Departamento, Revenue Manager, MICE Manager… Así como emprendimiento y  puesta en marcha de una empresa hostelera propia.

Programa formativo

Hotel

Front Office & Housekeeping 125h.

Revenue Management 25h.

Marketing & Gestión Hotelera 30h.

Eventos:Organización e Innovación 20h.

Food & Beverage Management

Gestión y planificación de alimentos y bebida 45h.

Restauración de vanguardia 60h.

Compuesto por los siguientes módulos:

-Cocina creativa

-Pastelería de vanguardia

-Cocina internacional

-Conocimiento de producto

-Experto barista

Legislación

Gestión de PYMES 70h.

Derecho Laboral 36h.

Herramientas

Operaciones informáticas 60h.

Inglés 2 60h.

Francés 2 60h.

Marketing digital 30h.

Técnicas básicas

Cocina/Servicio 30h.

Proyecto

Elaboración proyecto emprendimiento 40h.

Prácticas

600 horas de prácticas en empresas

Condiciones de acceso

Estar en posesión del Título de Técnico Superior en Dirección de Cocina o Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Crediestudio – Programa de becas de ESHBI 

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te ofrece el Crediestudio, para que no te preocupes de pagar tu formación hasta que no  la hayas terminado. El Crediestudio permite a los alumnos financiar la inversión del coste total de su formación y presenta interesantes ventajas. Consulta condiciones en la Secretaría del Centro.

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Técnico Especialista en Actividades Hosteleras

Cursos, Especialización

21 septiembre, 2018

Curso de Especialización en Cocina: Innovación Gastronómica

¡ Plazo de matrícula abierto !

¿Por qué deberías formarte en Innovación Gastronómica?

  • Especialízate en el área de cocina a través de una formación diferencial.
  • Conoce la operativa de todos los sectores de la hostelería.
  • Fórmate en el departamento de Innovación Basque Food Laboratory, donde realizarás proyectos guiados de desarrollo de producto.
  • Accede a puestos de responsabilidad y promociona en tu carrera  profesional.

Programa formativo

Bloque formativo

Bloque formativo
Bloque presencial teórico-práctico en la escuela

Innovación gastronómica 70 hrs
Cocina Creativa y Nuevas Tendencias 30 hrs
Cocina y Producto Internacional 30 hrs
Pastelería de Vanguardia 20 hrs
Gestión de Alimentos y Bebidas 30 hrs
Enología 50 hrs
Slow Food 30 hrs
Historia y Evolución en la Cocina 20 hrs
Restauración colectiva 10 hrs
Platos a la vista del cliente 30 hrs
El Sector de la Restauración y su Entorno 15 hrs
Inglés 50 hrs
Proyecto Final 20 hrs
Bloque Experimental

Bloque Experimental
Testeo real en las principales líneas de empresas hosteleras

Colectividades
Cocina Creativa
Cocina Internacional
Cocina Tadicional + Slow Food
Pastelería de vanguardia

Prácticas

350 horas de prácticas de ámbito estatal en reconocidas empresas del sector con las que la escuela mantiene convenio de colaboración.

Salidas profesionales

Este curso de especialización te permite profundizar en los diferentes modelos de establecimientos del sector  hostelero así como comprobar in situ  su operatividad  durante el bloque experimental. Podrás elegir tu ruta profesional antes incluso de incorporarte al mundo laboral. Estas son algunas de las posiciones que los alumnos suelen ocupar con mayor frecuencia:
– Dirección de establecimientos hosteleros.
– Puesta en marcha y gestión de su propia empresa.
– Jefe de cocina.
– Jefe de partida.
– Responsable de centro de colectividades

Condiciones de acceso 

Estar en posesión del Título de Técnico en Cocina y GastronomíaTécnico Superior en Dirección de Cocina

Crediestudio de ESHBI

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te ofrece el Crediestudio, para que no te preocupes de pagar tu formación hasta que no la hayas terminado. El Crediestudio permite a los alumnos financiar la inversión del coste total de su formación y presenta interesantes ventajas.

Bolsa de trabajo

Accederás a la bolsa de trabajo  que gestiona la escuela para alumnos y antiguos alumnos.

¡Formate en innovación gastronómica con este curso de especialización en cocina! Infórmate ahora 

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