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Titulación oficial

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Grado Medio de Cocina y Gastronomía (A y B Eredua)

Cursos, Titulación oficial

23 enero, 2019

Titulación Oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía

Modelo A y B Eredua

Grado Medio de Cocina y Gastronomía · Técnico en Cocina y Gastronomía·  Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía

Objetivos del curso

Este ciclo académico de dos años de duración se centra en la adquisición de habilidades para el conjunto de operaciones relacionadas con los servicios de Restauración.

El programa formativo consta de 2000 horas de duración distribuidas en dos fases:

  • Fase 1: Formación en habilidades del área de cocina:

El objetivo esencial de esta primera fase, con una naturaleza teórico-práctica, no es otro que el de alcanzar la capacitación necesaria para llevar a cabo los distintos procedimientos inherentes a la cocina profesional.

  • Fase 2: Profundización de los conocimientos adquiridos en la fase 1:

Con el objetivo de dotar al alumno/a de una capacidad de adaptación a las necesidades del mercado laboral, esta fase se centra en profundizar en otras áreas de la propia cocina y de otros aspectos de la restauración.

Programa formativo

1º AÑO  
Ofertas Gastronómicas 99 hrs.
Preelaboración y Conservación de alimentos 297 hrs.
Técnicas Culinarias 330 hrs.
Procesos Básicos de Pastelería y Repostería 165 hrs.
Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos 66 hrs.
Inglés técnico 33 hrs.
2º AÑO  
Productos Culinarios 294 hrs.
Postres en Restauración 168 hrs.
Formación y Orientación Laboral 105 hrs.
Empresa e Iniciativa Emprendedora 63hrs.
Formación en Centros de Trabajo 380 hrs.

Condiciones de acceso y económicas

Condiciones de accesoCondiciones económicas

Los requisitos para acceder a ESHBI son:

      • – Estar en posesión del Título de Secundaria establecido por la Ley Orgánica 1/1990 de 3 de Octubre, de Ordenación del Sistema Educativo.

      • – Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de Reforma de las Enseñanzas Medias.

      • – Estar en posesión del título de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

      • – Haber superado el segundo curso de B.U.P/4º ESO

      • – Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.

      • – Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

Si el/la alumno/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.

Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Salidas profesionales

Dentro de la gran variedad de puestos y tipos de empresa a la que nuestros alumnos pueden acceder con esta titulación destacamos las posiciones que a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia:

      • – Jefe de Partida.
      • – Cocinero.
      • – Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
      • – Empresario del sector de la restauración.

Para más información:

Contactar con la Secretaría del centro

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grado superior dirección de servicios de restauración

14180

Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Cursos, Titulación oficial

27 septiembre, 2018

Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Objetivos del curso

Este ciclo, de nivel superior, abarca dos años de duración, y tiene como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios.

El Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración Se compone de tres áreas definidas:

A) Ámbito de las Habilidades

Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas.

B) Ámbito de las Herramientas de Gestión

Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias.

C) Ámbito de las Herramientas Operativas

Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector. 

Programa formativo

1º AÑO  
Control de Aprovisionamiento de Materia Prima 99 hrs.
Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentaria 66 hrs.
Formación y Orientación Laboral 99 hrs.
Gestión Administrativa y Comercial en Restauración 99 hrs.
Procesos de Servicio en Bar Cafetería 198 hrs.
Procesos de Servicio en Restaurante 264 hrs.
Inglés 165 hrs.
2º AÑO  
Gastronomía y Nutrición 60 horas 60 hrs.
Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración 80 hrs.
Empresa e Iniciativa Emprendedora 60 hrs.
Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración 50 hrs.
Sumillería 100 hrs.
Planificación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración 180 hrs.
Segunda Lengua Extranjera 120 hrs.
Formación en Centros de Trabajo 360 hrs.

Condiciones de acceso y económicas

Condiciones de accesoCondiciones económicas

Los requisitos para acceder a este curso son:

  • • Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo.
  • • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental.
  • • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario.
  • • Estar en posesión del título de técnico especialista o equivalente a efectos académicos.
  • • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos.
  • • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

Si el/la alumno/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.

Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Salidas profesionales

A continuación indicamos algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia una vez superados los dos años:

• Supervisor de restauración moderna.
• Maitre.
• Jefe de Sala.
• Encargado de bar-cafetería.
• Jefe de banquetes.
• Jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.

 

 

 

 

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grado superior direccion de cocina-escuela superior de hostelería bilbao

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Grado Superior en Dirección de Cocina

Cursos, Titulación oficial

2 junio, 2018

 Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina

Grado Superior en Dirección de Cocina. Titulación Oficial Técnico Superior en Dirección de Cocina-Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Objetivos del curso

Este ciclo, de nivel superior, abarca dos años de duración, y tiene como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios.

Se compone de tres áreas definidas:

A) Ámbito de las Habilidades

Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas.

B) Ámbito de las Herramientas de Gestión

Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias.

C) Ámbito de las Herramientas Operativas

Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.

Al finalizar este programa se obtiene la Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Programa formativo

1º AÑO  
Control de Aprovisionamiento de Materia Prima 99 hrs.
 Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentaria 66 hrs.
 Formación y Orientación Laboral 99 hrs.
 Gestión Administrativa y Comercial en Restauración 99 hrs.
Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina 198 hrs.
Procesos de Elaboración Culinaria 264 hrs.
Inglés 165 hrs.
2º AÑO  
Gastronomía y Nutrición 60 hrs.
Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración 80 hrs.
Empresa e Iniciativa Emprendedora 60 hrs.
Proyecto de Dirección de Cocina 50 hrs.
Elaboraciones de Pastelería y Repostería 200 hrs.
Gestión de la Producción en Cocina 200 hrs.
Segunda lengua extranjera 120 hrs.
Formación en Centros de Trabajo 360 hrs.

 

Condiciones de acceso y económicas

Condiciones de accesoCondiciones económicas

Los requisitos para acceder a este curso son:

  • • Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo.
  • • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental.
  • • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario.
  • • Estar en posesión del título de técnico especialista o equivalente a efectos académicos.
  • • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos.
  • • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

Si el/la alumnoa/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.

Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Salidas profesionales

A continuación se detallan algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia una vez superados los dos años:

• Director de cocina.
• Jefe de producción en cocina.
• Jefe de cocina.
• Segundo jefe de cocina.
• Jefe de operaciones de catering.
• Jefe de partida.
• Cocinero.
• Encargado de economato y bodega.

 

 

 

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