ESHBI ha organizado un nuevo seminario de cava dirigido por Unai Urkijo, formador del Institut del cava y cordinador del Curso Especialista Sumiller

Un año más, y como es tradición por estas fechas, la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, ha organizado un taller de repostería navideña dirigida por Edurne Martín, profesora de pastelería de ESHBI  y Asier Rodríguez, técnico del Basque Food Laboratory.

Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm, un paraje cuyos viñedos gozan de un microclima muy especial dentro de la D.O. Penedés. En esta extraescolar se ha  realizado una práctica basada en la identificación de aromas  para despertar …

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Una nueva extraescolar de Legume Chef para los alumnos de ESHBI

ESHBI ha acogido una interesante Masterclass sobre Merluza Austral de Chile dirigida por el chef Guty Martínez Carvajal, quien enseño a los alumnos las cualidades de este producto y elaboró dos recetas que puedes consultar aquí. Si te perdiste esta extraescolar, no te pierdas el vídeo.

Cata de tequila y mezcal dirigida por Wilmer Yajamin de Grupo Entre Compas  quien ha compartido con los alumnos de ESHBI sus amplios conocimientos sobre estos destilados así como aclaraciones sobre la elaboración y las diferentes denominaciones de origen: tequila, mezcal, sotol y raicilla. El ponente ha recordado los orígenes ancestrales de estos destilados así como …

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