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formación en revenue management, front office, housekeeping, gestión hostelera

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Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras

Cursos, Especialización, Featured

14 mayo, 2018

gestion empresas hostelera

Curso de especialización en Áreas Operativas, Gestión de A&B y Alojamiento

Formación presencial que profundiza en materias como Gestión y Planificación de Alimentos y Bebidas, Front Office & Housekeeping, Gestión de Pymes, Marketing e Idiomas.

Doble titulación:

Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, de ESHBI

Diploma Superior en Hostelería, Título propio Universidad Europea Miguel de Cervantes

 

A quien va dirigido

A todos aquellos que quieran acceder a puestos de responsabilidad en empresas hoteleras y de restauración o emprender un negocio de hostelería propio o promocionar en su carrera profesional. A aquellas personas que deseen ocupar puestos de Dirección de establecimientos, Dirección de área A & B o Alojamiento, Jefes de Departamento, Revenue Manager, MICE Manager.. También contempla el emprendizaje y puesta en marcha de una empresa hostelera propia.

Programa formativo

Hotel

Front Office & Housekeeping 125h.

Revenue Management 25h.

Marketing & Gestión Hotelera 30h.

Eventos:Organización e Innovación 20h.

Food & Beverage Management

Gestión y planificación de alimentos y bebida 45h.

Restauración de vanguardia 60h.

Compuesto por los siguientes módulos:

-Cocina creativa

-Pastelería de vanguardia

-Cocina internacional

-Conocimiento de producto

-Experto barista

Legislación

Gestión de PYMES 70h.

Derecho Laboral 36h.

Herramientas

Operaciones informáticas 60h.

Inglés 2 60h.

Francés 2 60h.

Marketing digital 30h.

Técnicas básicas

Cocina/Servicio 30h.

Proyecto

Elaboración proyecto emprendimiento 40h.

Prácticas

600 horas de prácticas en empresas

Condiciones de acceso

Estar en posesión del Título de Técnico Superior en Dirección de Cocina o Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Crediestudio – Programa de becas de ESHBI 

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te ofrece el Crediestudio, para que no te preocupes de pagar tu formación hasta que no  la hayas terminado. El Crediestudio permite a los alumnos financiar la inversión del coste total de su formación y presenta interesantes ventajas. Consulta condiciones en la Secretaría del Centro.

Si quieres recibir más información, rellena el siguiente formulario y nos pondremos en contacto contigo

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Técnico Especialista en Actividades Hosteleras

Cursos, Especialización, Featured

12 mayo, 2018

Curso de Especialización en Cocina

 Objetivos del curso

Para aquellas personas en disposición del título de Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía o de Técnico Superior en Dirección de Cocina, existe la posibilidad de poder realizar un curso de especialización que aporta un valor añadido y una madurez al futuro profesional para afrontar situaciones reales medidas y controladas.

Un programa de formación que incluye 15 semanas presenciales con un total de 450 horas lectivas que complementarán los dos años de la formación reglada obtenida anteriormente.

Esta formación presencial se completa con la realización de un testeo real de las cuatro principales líneas de empresas hosteleras y un posterior periodo de prácticas de ámbito estatal.

Este tramo final formativo y práctico tiene por objeto formar a profesionales polivalentes y cualificados, conocer, a través de la práctica real, las distintas áreas del sector hostelero, profundizar en las materias de Grado Medio en Cocina y Gastronomía y dotar al alumno/alumna de la capacidad para proseguir y persistir en el aprendizaje.

Programa Formativo

El Sector de la Restauración y su Entorno 15 hrs.
Restauración Colectiva 10 hrs.
Cocina y Producto Internacional 60 hrs.
Enología 50 hrs.
Slow Food 30 hrs.
Desarrollo de Producto 20 hrs.
Historia y Evolución en la Cocina 20 hrs.
Cocina Creativa y Nuevas Tendencias 30 hrs.
Pastelería de Vanguardia 20 hrs.
Gestión de Alimentos y Bebidas 30 hrs.
Inglés 50 hrs.
Técnicas de Servicio 65 hrs.
Proyecto final 20 hrs.
Practicas Externas de Ámbito Estatal 350 hrs.

Bloque experimental

De enero a marzo / 450 horas / 8 semanas
Bloque desarrollado en empresas representativas de las cuatro principales líneas hosteleras:

Asignaturas:

  • Colectividades
  • Cocina Creativa
  • Cocina Internacional
  • Cocina Tradicional + Slow Food

2 semanas en cada una de ellas.

Itinerario Formativo

Al finalizar este programa se obtiene la siguiente titulación:
Técnico Especialista en Actividades Hosteleras (Titulación Privada, expedida por  ESHBI y avalada por las organizaciones empresariales de nuestro entorno)

 

Salidas profesionales 

Este curso de especialización permite al estudiante profundizar en los diferentes modelos de establecimientos del sector.

La posibilidad de comprobar in situ la operatividad de cada establecimiento en el periodo del bloque experimental, le brindará la posibilidad de elegir su ruta profesional antes incluso de incorporarse al mundo laboral.

Nombramos algunas de las posiciones que los alumnos suelen ocupar con mayor frecuencia:
– Dirección de establecimientos hosteleros.
– Puesta en marcha y gestión de su propia empresa.
– Jefe de cocina.
– Jefe de partida.
– Responsable de centro de colectividades

 

 

Condiciones económicas y de acceso

Condiciones de accesoCondiciones económicas
Los requisitos para acceder a este curso son:

  • – Estar en posesión del Título de Grado Medio en Cocina y Gastronomía o equivalente.
  • – Estar en posesión del Título de Grado Superior en Cocina o equivalente.
Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Prácticas, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

Seguir estudiando

La ESHBI, ofrece a sus alumnos y alumnas la posibilidad de incrementar sus conocimientos con la realización de otros cursos, como por ejemplo el Curso Especialista Sumiller.
Este Curso, dota a los participantes de un profundo conocimiento del mundo del vino y la sumillería.
Para mayor información, consulte nuestro apartado de cursos.[/su_tab][/su_tabs]

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Curso Especialista Sumiller

Cursos, Especialización, Featured

11 mayo, 2018

El Curso Especialista Sumiller  está orientado a formar y profundizar en las habilidades necesarias para el desarrollo de forma profesional de las labores propias del sumiller. El sumiller es el responsable de la gestión de la bodega, incluyendo la compra y rotación de vinos, y el encargado de crear la carta. Se ocupa de asesorar al cliente sobre el mejor maridaje para acompañar sus platos así como sugerir otros productos del restaurante como aceite, café o licores. Puede desarrollar su carrera profesional también en vinotecas o bodegas.

Objetivos del curso

  • Aprender los principios básicos de viticultura y enología.
  • Conocer la geografía vitivinícola del mundo.
  • Descubrir los aspectos más importantes a tener en cuenta en una cata.
  • Conocer en profundidad la cava o bodega a fin de gestionar su funcionamiento.
  • Saber los principios básicos de un buen servicio del vino o cava.
  • Conocer los diferentes vinos internacionales.
  • Conocer los distintos tipos de destilados y licores.
  • Aprender las principales funciones del Sumiller.
  • Introducir a los/las alumnos/alumnas en las catas de otros productos como quesos, cafés, cervezas, jamones y aceites.

Programa Formativo del Curso Especialista Sumiller

  • Viticultura
  • Enología
  • Metodología de la cata
  • Elaboraciones culinarias: Fondos y salsas
  • Funciones del Sumiller
  • Tecnología de servicio
  • Gestión de Bodega
  • Geografía vitivinícola de España
  • Geografía vitivinícola Internacional
  • Destilado y licores
  • Conocimientos de productos
  • Servicio de restaurante
  • Visitas a la poda, bodega y destilería

El curso consta de sesiones teóricas y prácticas (principalmente catas), que se realizan en las instalaciones de la escuela y, en algunos casos, fuera de ella. Es por ello que se coordinarán actividades extra-académicas, que supongan una experiencia enriquecedora para el participante con aquéllas estrictamente programadas para realizar en el aula.

Titulación en sumillería

A la finalización del curso se obtiene el Diploma de Sumiller, avalado por la UAES & MSE (Asociación Nacional de Sumilleres – Academia de Sumillería y Máster Sumiller Español) y por la ASI (Asociación Internacional de Sumilleres)

Salidas profesionales

El sumiller es el responsable de asesorar al cliente sobre el mejor maridaje para acompañar sus platos, se encarga de asesorar sobre otros productos del restaurante como aceite, café o licores, la compra de los vinos de la bodega y su mantenimiento, la rotación de los mismos así como de seleccionar los vinos acorde con la carta ofertada.

La labor del sumiller en la bodega es la de dirigir catas y colaborara con enólogos realizando también labores de asesoramiento en vinotecas o clubes de gourmets.

Ponentes del curso

El Curso Especialista Sumiller está impartido por profesionales del sector de reconocido prestigio, entre los que se encuentran:

Elisa Pintón: Título Sumiller Profesional (Asociación Italiana de Sumilleres)

Adam Perkal: Experto en vinos internacionales.

Ricardo Cruz: Técnico Especialista en Hostelería.

Ricardo Sanchoyarto Gil: Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino por la Universidad de La Rioja. Formación de Postgrado en el área de Enología. Certificado Profesional de Sumiller por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Igor Ozamiz: Técnico Superior en Restauración, Diplomado en Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras y profesor de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Antonio Palacios: Biólogo y enólogo. Profesor de la Universidad de La Rioja y experto en biotecnología del vino.

Jon Andoni Rementeria: Certificado Profesional de Sumiller, Campeón de España de Sumiller 2009 y Sumiller del Restaurante Remenetxe.

Paco del Castillo: Profesor de Sumillería y experto en Aálisis Sensorial, especializado en vinos dulces.

Jose María Heras: Ingeniero Agrónomo y Enólogo, Responsable Técnico de I+D en España de Lallemand.

Bodegas Gramona: Dirigido por Jaume Gramona, Catedrático de la Universidad Rovira i Virgili y Director Técnico de Bodegas Gramona.

Leire Velasco: Licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos.

Imanol Sarasola: Licenciado en Ciencias Biológicas y Master en Enología y Viticultura.

Garikoitz Ríos: Ingeniero Agrónomo y Director Técnico de Bodegas Itsasmendi.

Unai Urquijo: Diplomado en Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, Certificado Profesional de Sumiller, Postgrado en Gestión Hotelera y profesor de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Roberto de Miguel: Técnico Superior en Restauración, Diplomado en Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, Postgrado en Gestión Hotelera y profesor de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.

Amador Orbea: Director del Curso y Técnico Especialista en Hostelería.

Ponentes invitados de las principales Denominaciones de Origen del Estado.

 

Condiciones económicas y de acceso

Condiciones de accesoCondiciones económicas
Los/las interesados/interesadas deben cumplimentar la Ficha de Solicitud de Admisión y entregarla en nuestra Secretaría, incluyendo:

  • – Una fotografía tamaño carnet.
  • – Una fotocopia del D.N.I.
  • – 50 € en concepto de apertura de expediente.

Una vez recibidas y estudiadas las solicitudes, el Comité de Admisiones las evaluará y contactará con cada solicitante para orientarle respecto al procedimiento de matriculación.
Dada la limitación de plazas disponibles el Comité de Admisiones tendrá en cuenta, entre otros aspectos:

  • – Ser graduado en una escuela de hostelería.
  • – Ser profesional en activo del ámbito de la restauración.
  • – Realizar una labor profesional vinculada, en alguna medida, al mundo del vino.
  • – El orden de recepción de las solicitudes.
Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

El curso está estructurado en dos años, cada uno de los cuales tiene una duración de nueve meses.

La apertura del curso se realiza a mediados de octubre y finaliza a finales de junio del año siguiente.

Cada curso se completa con 180 horas de formación (Un total de 360 horas).

Las clases se imparten dos días por semana, de 17:00 a 20:00 horas en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

 

 

Entidades colaboradoras

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jon andoni rementeria campeon sumilleres

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Jon Andoni Rementeria Campeón de Sumilleres de España 2018

Blog, Eventos, Featured

10 mayo, 2018

Jon Andoni Rementeria,  antiguo alumno y profesor del Curso Especialista Sumiller, se ha proclamado Mejor Sumiller de España 2018

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grado superior dirección de cocina

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Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior

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10 enero, 2018

Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior que se imparten en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Prematrícula y matrícula de Ciclos Formativos de Grado Medio y Grado Superior

– En el centro, del 4 al 15 de junio de 2018, ambos inclusive.
– ONLINE del 4 al 14 de junio de 2018. Si la solicitud se realiza on-line, la persona interesada deberá adjuntar el archivo con la documentación necesaria o posteriormente acudir al centro elegido en los plazos establecidos, para entregar  D.N.I o documento identificativo y la documentación que corresponda en cada caso. 

– Entrega del expediente académico o del certificado de aptitud en la prueba de acceso, en el caso de no haber realizado dicha prueba en la convocatoria del año 2018 de la Comunidad Autónoma del País Vasco: hasta las 14:00 horas del día 29 de junio.

– Listas provisionales de admitidos: 5 de julio.

– Reclamación a las listas: hasta las 14:00 horas del 6 de julio inclusive.

– Listas definitivas: 12 de julio.

Período de MATRíCULA para el alumnado admitido:

– Desde el 12 al 18 de julio, inclusive ambos.
Las personas que hayan sido admitidas en el proceso, así como aquellas que no tuvieran obligación de participar en el mismo, (alumnado que repite curso o que promociona de curso), deberán formalizar su matrícula en las fechas señaladas en el calendario establecido. En el caso de no hacerlo se considerará que renuncian a cualquier plaza a la que pudieran tener derecho.

Para solicitar más información ponte en contacto con la secretaría de la escuela:
Teléfono 944745110  o por email
 

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San Mamés Vip Area- Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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ESHBI presente en el  Área VIP de San Mamés

Blog, Eventos, Featured

9 enero, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha estado presente una vez más en el Área VIP de San Mamés durante un día de partido para presentar una nueva oferta diseñada desde el centro;

un cóctel consistente en:

Mousse de bonito con tierra de cebolla y mejillón escabechado

Ferrero de foie y gominola de Pedro Ximenez

Gyozas de txangurro con salsa americana

Cereales con chocolate blanco y frambuesa liofilizada

Durante el curso 2017/18  la Escuela  Superior  de  Hostelería  Bilbao  mantiene una colaboración con  San Mamés VIP Area, la cual permite a alumnos y técnicos de la escuela la puesta en escena de uno de los espacios gastronómicos, al igual que el equipo de Chefs del Athletic.

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campus escuela hostelería Bilbao

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La Escuela

Featured, Sin categoría

2 enero, 2016

Instalaciones

 

 

 

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