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Cursos y talleres en el Mercado de La Ribera

Aula Gastronómica - Mercado de La Ribera, Featured

16 noviembre, 2018

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un programa de  talleres gastronómicos y cursos de cocina para aficionados en el Aula Gastronómica del Mercado de La Ribera

Estos cursos tienen una duración estimada de hora y media y se imparten en el Aula Gastronómica, situada en la segunda planta del mercado. Entre estas actividades se contemplan  cursos cortos para personas aficionadas,  propuestas gastronómicas para turistas de visita por Bilbao, actividad gastronómica para  centros formativos en tres idiomas: euskera, castellano e inglés, cursos para empresas y grupos concertados.

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Direccion Mercado de La Ribera, 2º planta 

 

 

 

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Experiencias Gastronómicas

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16 noviembre, 2018

Experiencias Gastronómicas en Bilbao

Experiencias gastronómicas en Bilbao

Las experiencias gastronómicas te ofrecen la oportunidad de aprender sobre nuestros productos gastronómicos y sus elaboraciones así como disfrutar de un almuerzo en un entorno tan emblemático como el Mercado de La Ribera

¿En qué consisten las Experiencias Gastronómicas?

1- Visita a los puestos del  mercado, acompañando al chef en sus compras y conociendo de primera mano las cualidades de los productos más frescos. 

2- Curso de cocina en el Aula Gastronómica. El chef ofrece a los asistentes una demo de cocina con los productos previamente comprados.

3. Se ofrece un almuerzo a los asistentes, que consiste en: 

Revuelto de ajos tiernos y gambas
Bacalao al pil-pil
Chuletón 
Goxua 
Pan, agua y vino

¿Cuando? Sábados a las 11:00 horas
¿Dónde? Aula Gastronómica del Mercado de La Ribera ( 2º planta ) Bilbao
¿Cómo puedo apuntarme?  De forma individual o en grupo
( Máximo 8 personas por experiencia)

¿Y si quiero una Experiencia Gastronómica privada? En tal caso, ponte en contacto con la escuela. 

Próximas Experiencias Gastronómicas en el Mercado de La Ribera

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I Concurso de croquetas ESHBI

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16 noviembre, 2018

¡ Plazo de inscripción abierto!

Participantes

Podrá participar todo el alumnado de ESHBI en curso, tanto de ciclos de cocina como de restauración.

Documentación a presentar

Mediante la presentación de una receta de croquetas de manera individual y voluntaria, en la cual deberá figurar

  1. Datos personales del alumno/a
    • Nombre y Apellidos
    • Curso al que pertenece
    • Teléfono de contacto
    • Correo electrónico
  2. Ficha técnica de la receta con el siguiente contenido (se adjunta anexo con la plantilla de la ficha)
    • Nombre de la receta
    • Fotografía
    • Ingredientes (producto, unidad, cantidad)
    • Método de elaboración (indicar tipo de corte, sistemas de cocción a utilizar y temperatura de cocinado)
    • Utensilios necesarios para la elaboración de la receta (material empleado)
    • Montaje del plato (explicación detallada del orden en el que se colocan los diferentes ingredientes y elementos que componen el plato)
    • Comentarios nutricionales (alérgenos)
    • Observaciones

L0s participantes tendrán libertad en la elaboración de su croqueta en cuanto a presentación, ingredientes, etc. se refiere. Se valorará la textura, el sabor, la presentación y la originalidad. Se podrá presentar un máximo de 1 receta por persona, pudiendo ser de elaboración salada o dulce.

 
Presentación de la receta

Los participantes deberán presentar su receta en la Secretaría de ESHBI en sobre cerrado.  El plazo de presentación de las recetas para el concurso comenzará el 19 de noviembre y estará abierto hasta el día 3 de diciembre.

Dinámica del concurso

Una vez finalizado el plazo de recepción de concursantes, de entre todas las recetas recibidas, el jurado del concurso seleccionará un máximo de 6 recetas que participarán en la fase final.

La final se celebrará en la Escuela Superior de Hostelería ESHBI el día 17 de diciembre a las 15:00 horas.

Ese día los finalistas elaborarán y presentarán sus creaciones ante el jurado. Deberán acudir con la mezcla preparada para finalizar en la escuela las elaboraciones necesarias hasta terminar el plato. La escuela habilitará la cocina y el material necesario para que cada participante pueda terminar de cocinar y emplatar sus croquetas.

Cada finalista deberá elaborar 5 raciones, una ración para presentar y cuatro raciones para el jurado. Cada finalista dispondrá de una hora para presentar su plato. El jurado valorará las creaciones preparadas bajo criterios de sabor, textura, originalidad y presentación

Fechas de interés: 

  • Recepción de inscripciones: del 19 de noviembre al 3 de diciembre
  • Comunicación de los finalistas: 11 de diciembre
  • Fecha de la final: 17 diciembre, 15:00 horas


 
Premios

  1. Primer puesto: Mejor croqueta ESHBI 2018-2019

Bono para dos personas para el menú “ESHBI Slow Food” en el Restaurante La Escuela 

  1. Segundo puesto

Bono para dos personas para el menú nuevo “Elige tu menú” en el Restaurante La Escuela 

  1. Tercer puesto

Bono para dos personas para el menú “Gastrónomo” en el Restaurante La Escuela 

 

Además, las tres recetas con mayor puntuación se incluirán en la oferta gastronómica del restaurante La Escuela.

¡Anímate a participar! 

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Movember en ESHBI

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1 noviembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao se une al Movimiento Movember, que promueve la sensibilización y trata de dar visibilidad a la salud masculina

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Extraescolares

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20 septiembre, 2018

Un año más la Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado un completo programa de extraescolares para los alumnos de grados y especialización.

Durante el curso académico 2018/2019 están programadas actividades relativas a todas las especialidades del sector de la hostelería y la restauración.Las extraescolares son dirigidas tanto por profesores de ESHBI como por  ponentes de diferentes bodegas, destilerías,  productores locales, chefs y  reconocidos expertos en activo. Iniciación al Mundo del Vino será el monográfico que de comienzo este curso al programa de extraescolares.

noviembre 2018
diciembre 2018
enero 2019
No hay eventos!

Además de las extraescolares previstas iremos anunciando nuevas actividades a lo largo del curso. Las plazas para las actividades son limitadas, por lo que si estás interesado/a  en acudir  no dudes en apuntarte a través del email extraescolares@escuelahosteleria.com

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cursos de especialización -escuela superior de hosteleria bilbao

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Cursos de Especialización de ESHBI

Blog, El día a día, Featured

18 julio, 2018

Avanza en tu carrera con los cursos de especialización de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

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campus escuela hostelería Bilbao

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La Escuela

Featured, Sin categoría

2 enero, 2016

Campus

campus escuela hostelería Bilbao

Campus ESHBI

Instalaciones

Almuerzo

Las alumnas y alumnos de ESHBI disponen de un comedor interno en el que pueden disfrutar de unos agradables almuerzos junto a sus compañeros.

Las tarifas de los menús son precios especiales para los estudiantes y no superan los 6 euros.

Alojamiento

Aunque la ESHBI no dispone de alojamiento en sus instalaciones, sí que mantiene una estrecha relación con las principales residencias de Bilbao y alrededores, facilitando al futuro alumno su acceso a ellas.

Residencia María Inmaculada 944 450 648
Residencia Andrés Mañarikua 944 036 888
Colegio Mayor Bidealde 944 701 276
Residencia Blas de Otero 944 343 200
Colegio Mayor Miguel de Unamuno 946 017 499

Transporte público

Para llegar a la escuela se puede utilizar:

  • El autobús, Línea: A7 Artxanda – Arenal, (Bilbao – Artxanda) de Bilbobus.
    Salidas de Sendeja – BILBAO, Laborables, sábados y festivos, de 07:15 a 22:15 cada hora
  • En coche: Carretera Enekuri-Artxanda Km3

Parada Bilbobus

 

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