Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller asistieron ayer a la clase de  Enología dirigida por el enólogo Imanol Sarasola para  aprender sobre conocimientos y técnicas relativos a los procesos de elaboración y crianza de vinos.

Durante este módulo se estudian procesos de elaboración de blancos, rosados y tintos así como los diferentes procesos en la elaboración como la vendimia, la fermentación alcohólica y la crianza en madera. Este ciclo también aborda temas como la clarificación, la estabilización, la filtración y el embotellado del vino entre otras materias.