Los alumnos de primero del Curso Especialista Sumiller comenzaron ayer con una sesión de presentación a cargo de Amador Orbea y Unai Urkijo, coordinador del curso. La ponente inicial es Pilar García Granero que imparte el módulo de Enología, relativo a los conocimientos y técnicas que se llevan a cabo en el proceso de elaboración y crianza de los vinos.
La enología contempla los procesos de elaboración de blancos, rosados y tintos así como la vendimia, la fermentación alcohólica y la crianza en madera. Este ciclo también aborda temas como la clarificación, la estabilización, la filtración y el embotellado del vino entre otras materias.
La segunda jornada del curso correrá a cargo de Garikoitz Ríos, director técnico de Bodegas Itsasmendi quien impartirá el módulo de Viticultura contemplado en este curso.
Ademas, con motivo de la XV Edición del Curso Especialista Sumiller, ESHBI ha programado diferentes actividades como la Cata de Grandes Pagos para antiguos alumnos y el próximo Taller de La Experiencia dedicado en esta ocasión al curso.
