Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Concurso gastronómico en colaboración con Kewpie y Slow Food Bilbao-Bizkaia

La Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao junto con Kewpie y Slow Food Bilbao-Bizkaia organiza un concurso gastronómico con un gran premio: ¡Un viaje a Japón!

JAPON-slider

Este concurso, destinado a todos los alumnos y exalumnos de La Escuela, tiene como eje central la Mahonesa Kewpie y la cebolla morada de Zalla. Ya puedes acercarte a la escuela a recoger un bote de Mayonesa japonesa Kewpie junto con la hoja de inscripción y las bases del concurso.

Para participar:

1. CARACTERÍSTICAS:

Debes mandar una receta original y propia en la que sean protagonistas la mayonesa Kewpie y la Cebolla morada de Zalla.

2. ENVÍO:

Envía tu solicitud a la dirección de la escuela kewpie@escuelahosteleria.com indicando tus datos personales, la receta, el escandallo y una foto de la presentación antes del día 26 de Mayo.

3. SELECCIÓN: La ESHA realizará una selección de 5 recetas, que pasarán a competir en la final que se realizará en las instalaciones de La Escuela.

Normas de elaboración :

  • – El concursante deberá realizar en dos horas todos los pintxos. No se podrá llevar nada previamente elaborado.
  • – El participante estará uniformado durante el proceso de elaboración.
  • – Se realizarán 7 pintxos, uno para cada miembro del jurado y otro para exposición.
  • – Los productos los proporcionará La Escuela a excepción de productos específicos, que por su complejidad no puedan conseguirse.

Es coste máximo por cada pintxo será de 2 €.

Puntuación: Existirán dos jurados:

– Un jurado técnico (con un valor del 20% de la puntuación final) que valorará dentro de la cocina la elaboración de los pintxos puntuando:

  •   orden,
  •   limpieza,
  •   higiene
  •   destreza

-Un jurado compuesto por seis personas (representantes de Kewpie, de Slow Food Bilbao-Bizkaia y de la ESHA) que catarán los pintxos presentados. Su valor será del 80% del valor final.

4. PREMIO: Se establece un premio de un viaje gastronómico a Japón patrocinado por Kewpie con una duración aproximada de una semana en Noviembre de 2016.
En el viaje se visitará Tokio (sede de kewpie), con visita a la lonja, se participará en un evento de Piece Kichen en Niigata y se conocerán a productores y productos ancestrales como el Miso, Shoyu, Sake, etc.

5. CALENDARIO:

– 1 de mayo Se abre el plazo de inscripciones

26 de mayo Finaliza el plazo de presentación de las recetas

1 de junio Comunicación de los finalistas

10 de junio Final del concurso en las instalaciones de La Escuela

¡Animaos a participar!

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