Curso de especialización para Técnicos en Cocina y Gastronomía o Técnicos Superiores en Dirección de Cocina [Cualquier centro]
¿Por qué deberías formarte en Innovación Gastronómica?
- Especialízate en el área de cocina a través de una formación diferencial.
- Conoce la operativa de todos los sectores de la hostelería.
- Fórmate en el departamento de Innovación Basque Food Laboratory, donde realizarás proyectos guiados de desarrollo de producto.
- Accede a puestos de responsabilidad y promociona en tu carrera profesional.
Programa formativo
Bloque formativo
Bloque presencial teórico-práctico en la escuela
| Innovación gastronómica | 70 hrs |
| Cocina Creativa y Nuevas Tendencias | 30 hrs |
| Cocina y Producto Internacional | 60 hrs |
| Pastelería de Vanguardia | 20 hrs |
| Gestión de Alimentos y Bebidas | 30 hrs |
| Enología | 50 hrs |
| Slow Food | 30 hrs |
| Historia y Evolución en la Cocina | 20 hrs |
| Restauración colectiva | 10 hrs |
| Platos a la vista del cliente | 30 hrs |
| El Sector de la Restauración y su Entorno | 15 hrs |
| Inglés | 50 hrs |
| Proyecto Final | 20 hrs |
Bloque Experimental
Testeo real en las principales líneas de empresas hosteleras
| Colectividades |
| Cocina Creativa |
| Cocina Internacional |
| Cocina Tadicional + Slow Food |
| Pastelería de vanguardia |
Prácticas
350 horas de prácticas de ámbito estatal en reconocidas empresas del sector con las que la escuela mantiene convenio de colaboración.
Salidas profesionales
Este curso de especialización te permite profundizar en los diferentes modelos de establecimientos del sector hostelero así como comprobar in situ su operatividad durante el bloque experimental. Podrás elegir tu ruta profesional antes incluso de incorporarte al mundo laboral. Estas son algunas de las posiciones que los alumnos suelen ocupar con mayor frecuencia:
– Dirección de establecimientos hosteleros.
– Puesta en marcha y gestión de su propia empresa.
– Jefe de cocina.
– Jefe de partida.
– Responsable de centro de colectividades
– Puesta en marcha y gestión de su propia empresa.
– Jefe de cocina.
– Jefe de partida.
– Responsable de centro de colectividades
Crediestudio de ESHBI
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te ofrece el Crediestudio, para que no te preocupes de pagar tu formación hasta que no la hayas terminado. El Crediestudio permite a los alumnos financiar la inversión del coste total de su formación y presenta interesantes ventajas.
Bolsa de trabajo
Accederás a la bolsa de trabajo que gestiona la escuela para alumnos y antiguos alumnos.
