Curso para Técnicos en Cocina y Gastronomía o Técnicos Superiores en Dirección de Cocina
¿Por qué deberías formarte en Innovación Gastronómica?
- Especialízate en el área de cocina a través de una formación diferencial.
- Conoce la operativa de todos los sectores de la hostelería.
- Fórmate en el departamento de Innovación Basque Food Laboratory, donde realizarás proyectos guiados de desarrollo de producto.
- Accede a puestos de responsabilidad y promociona en tu carrera profesional.
Programa formativo

Bloque formativo
Bloque presencial teórico-práctico en la escuela
Innovación gastronómica | 70 hrs |
Cocina Creativa y Nuevas Tendencias | 30 hrs |
Cocina y Producto Internacional | 60 hrs |
Pastelería de Vanguardia | 20 hrs |
Gestión de Alimentos y Bebidas | 30 hrs |
Enología | 50 hrs |
Slow Food | 30 hrs |
Historia y Evolución en la Cocina | 20 hrs |
Restauración colectiva | 10 hrs |
Platos a la vista del cliente | 30 hrs |
El Sector de la Restauración y su Entorno | 15 hrs |
Inglés | 50 hrs |
Proyecto Final | 20 hrs |

Bloque Experimental
Testeo real en las principales líneas de empresas hosteleras
Colectividades |
Cocina Creativa |
Cocina Internacional |
Cocina Tadicional + Slow Food |
Pastelería de vanguardia |

Prácticas
350 horas de prácticas de ámbito estatal en reconocidas empresas del sector con las que la escuela mantiene convenio de colaboración.
Salidas profesionales
– Puesta en marcha y gestión de su propia empresa.
– Jefe de cocina.
– Jefe de partida.
– Responsable de centro de colectividades
Crediestudio de ESHBI
Bolsa de trabajo
Accederás a la bolsa de trabajo que gestiona la escuela para alumnos y antiguos alumnos.