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Titulación oficial

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Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía

Cursos, Titulación oficial

26 enero, 2016

Titulación Oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía

Objetivos del curso

Este ciclo académico de dos años de duración se centra en la adquisición de habilidades para el conjunto de operaciones relacionadas con los servicios de Restauración.

El programa formativo consta de 2000 horas de duración distribuidas en dos fases:

  • Fase 1: Formación en habilidades del área de cocina:

El objetivo esencial de esta primera fase, con una naturaleza teórico-práctica, no es otro que el de alcanzar la capacitación necesaria para llevar a cabo los distintos procedimientos inherentes a la cocina profesional.

  • Fase 2: Profundización de los conocimientos adquiridos en la fase 1:

Con el objetivo de dotar al alumno/a de una capacidad de adaptación a las necesidades del mercado laboral, esta fase se centra en profundizar en otras áreas de la propia cocina y de otros aspectos de la restauración.

Programa formativo

1º AÑO  
Ofertas Gastronómicas 99 hrs.
Preelaboración y Conservación de alimentos 297 hrs.
Técnicas Culinarias 330 hrs.
Procesos Básicos de Pastelería y Repostería 165 hrs.
Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos 66 hrs.
Inglés técnico 33 hrs.
2º AÑO  
Productos Culinarios 294 hrs.
Postres en Restauración 168 hrs.
Formación y Orientación Laboral 105 hrs.
Empresa e Iniciativa Emprendedora 63hrs.
Formación en Centros de Trabajo 380 hrs.

Condiciones de acceso y económicas

Condiciones de accesoCondiciones económicas

Los requisitos para acceder a ESHBI son:

      • – Estar en posesión del Título de Secundaria establecido por la Ley Orgánica 1/1990 de 3 de Octubre, de Ordenación del Sistema Educativo.
      • – Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de Reforma de las Enseñanzas Medias.
      • – Estar en posesión del título de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
      • – Haber superado el segundo curso de B.U.P/4º ESO
      • – Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
      • – Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.

Si el/la alumno/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.

Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Descárgate el catálogo del curso en PDF

Salidas profesionales

Dentro de la gran variedad de puestos y tipos de empresa a la que nuestros alumnos pueden acceder con esta titulación destacamos las posiciones que a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia:

      • – Jefe de Partida.
      • – Cocinero.
      • – Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
      • – Empresario del sector de la restauración.

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

Seguir Estudiando: Curso de Especialización

Para aquellos que finalizan los estudios de Grado Medio de Cocina y Gastronomía,  ESHBI ofrece la posibilidad de cursar un tercer año de especialización a través del la formación de  Técnico Especialista en Actividades Hosteleras, formación que profundiza en aspectos relativos a Bar y Sala y otras funciones de la empresa hostelera; que además incluye prácticas en empresas líderes del sector.

       

Otros programas formativos

 

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Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración

5529

Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Cursos, Titulación oficial

26 enero, 2016

Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Objetivos del curso

Este ciclo, de nivel superior, abarca dos años de duración, y tiene como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios.

El Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración Se compone de tres áreas definidas:

A) Ámbito de las Habilidades

Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas.

B) Ámbito de las Herramientas de Gestión

Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias.

C) Ámbito de las Herramientas Operativas

Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector. 

Programa formativo

1º AÑO  
Control de Aprovisionamiento de Materia Prima 99 hrs.
Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentaria 66 hrs.
Formación y Orientación Laboral 99 hrs.
Gestión Administrativa y Comercial en Restauración 99 hrs.
Procesos de Servicio en Bar Cafetería 198 hrs.
Procesos de Servicio en Restaurante 264 hrs.
Inglés 165 hrs.
2º AÑO  
Gastronomía y Nutrición 60 horas 60 hrs.
Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración 80 hrs.
Empresa e Iniciativa Emprendedora 60 hrs.
Formación en Centros de Trabajo 360 hrs.
Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración 50 hrs.
Sumillería 100 hrs.
Planificación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración 180 hrs.
Segunda Lengua Extranjera 120 hrs.

Condiciones de acceso y económicas

Condiciones de accesoCondiciones económicas

Los requisitos para acceder a este curso son:

  • • Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo.
  • • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental.
  • • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario.
  • • Estar en posesión del título de técnico especialista o equivalente a efectos académicos.
  • • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos.
  • • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

Si el/la alumno/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.

 

Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Descárgate el catálogo del curso en PDF

Salidas profesionales

A continuación indicamos algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia una vez superados los dos años:

• Supervisor de restauración moderna.
• Maitre.
• Jefe de Sala.
• Encargado de bar-cafetería.
• Jefe de banquetes.
• Jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.

Bolsa de Trabajo

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

Seguir Estudiando

Para aquellos/as alumnos/as que deseen seguir profundizando en su formación, y una vez superado el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina, existe la posibilidad de cursar un tercer año en el campus de  ESHBI. Los estudiantes que se matriculen en este curso de especialización, se matriculan a su vez en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (U.E.M.C.), obteniendo, tras superar el curso, dos titulaciones:

DIPLOMA EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS HOSTELERAS, expedido por ESHBI
DIPLOMA SUPERIOR EN HOSTELERÍA (Título propio U.E.M.C.).
En este curso se profundiza en áreas operativas de A&B, así como en alojamiento, ámbito de Herramientas de Gestión, que reúne áreas de conocimiento como economía y contabilidad, recursos humanos, marketing y ventas, derecho (tributario, administrativo y laboral), entre otras materias, y ámbito de Herramientas Operativas, que comprende útiles como las lenguas extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.

De esta manera, el tercer año, que incluye un Proyecto Fin de Carrera, supone la culminación del proceso formativo, aportando materias específicas en la gestión global de la empresa hostelera y el área de alojamiento.

Para aquellos/as que finalizan los Estudios Superiores en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, ESHBI ofrece distintas posibilidades para seguir su formación académica:

PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN PARCIAL:

CURSO ESPECIALISTA SUMILLER, en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

PROGRAMA FORMATIVO A DEDICACIÓN COMPLETA:

(Requisito imprescindible tener nivel de inglés IELTS 6.5, Advanced CAE, o equivalente.)

BACHELOR OF SCIENCE IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT (Grado) en la Ecole Hôtelière de Lausanne (Suiza). 2 Años.

BACHELOR´S DEGREE IN INTERNATIONAL EVENTS AND HOSPITALITY MANAGEMENT (GRADO OFICIAL), en la Universidad de Coventry de Inglaterra. 1 Año.

Swiss HIM BBA DEGREE IN HOSPITALITY MANAGEMENT en el Hotel Institute Montreux. 2 Años.

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Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina

Cursos, Titulación oficial

26 enero, 2016

 

Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina

Objetivos del curso

Este ciclo, de nivel superior, abarca dos años de duración, y tiene como objetivo una formación especializada y completa en el sector hostelero, que capacitará profesionalmente a los/las alumnos/alumnas en un medio muy dinámico y sujeto a constantes cambios.

Se compone de tres áreas definidas:

A) Ámbito de las Habilidades

Capacita en áreas operativas de Alimentos y Bebidas.

B) Ámbito de las Herramientas de Gestión

Abarca áreas de conocimiento como Gestión de la Calidad, Control de Aprovisionamiento de Materia Prima, Formación y Orientación Laboral y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, entre otras materias.

C) Ámbito de las Herramientas Operativas

Comprende útiles como las Lenguas Extranjeras (Inglés y Francés), Ofimática y Aplicaciones Informáticas específicas del sector.

Al finalizar este programa se obtiene la Titulación Oficial de Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Programa formativo

1º AÑO  
Control de Aprovisionamiento de Materia Prima 99 hrs.
 Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentaria 66 hrs.
 Formación y Orientación Laboral 99 hrs.
 Gestión Administrativa y Comercial en Restauración 99 hrs.
Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina 198 hrs.
Procesos de Elaboración Culinaria 264 hrs.
Inglés 165 hrs.
2º AÑO  
Gastronomía y Nutrición 60 hrs.
Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración 80 hrs.
Empresa e Iniciativa Emprendedora 60 hrs.
Formación en Centros de Trabajo 360 hrs.
Proyecto de Dirección de Cocina 50 hrs.
Elaboraciones de Pastelería y Repostería 200 hrs.
Gestión de la Producción en Cocina 200 hrs.
Segunda lengua extranjera 120 hrs.

Condiciones de acceso y económicas

Condiciones de accesoCondiciones económicas

Los requisitos para acceder a este curso son:

  • • Estar en posesión del Título de Bachiller establecido en la Ley Orgánica 1/1990 del 3 de Octubre de Ordenación del Sistema Educativo.
  • • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de bachillerato experimental.
  • • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria o Preuniversitario.
  • • Estar en posesión del título de técnico especialista o equivalente a efectos académicos.
  • • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente a efectos académicos.
  • • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

Si el/la alumnoa/alumna reúne alguno de estos requisitos, puede iniciar los trámites de preinscripción y matriculación.

Consultar con Secretaría.

escuela@escuelahosteleria.com, 94 4745110

Horario y calendario

Las clases se imparten en horario de mañana, de 08:00 a 13:40.

Durante el periodo de Formación en Centros de Trabajo, los horarios dependerán de los responsables de las empresas en las que sean destinados.

El curso oficial comienza a mediados de Septiembre y finaliza a mediados de Junio.

Salidas profesionales

A continuación se detallan algunas de las posiciones a las que nuestros/nuestras alumnos/alumnas aspiran con mayor frecuencia una vez superados los dos años:

• Director de cocina.
• Jefe de producción en cocina.
• Jefe de cocina.
• Segundo jefe de cocina.
• Jefe de operaciones de catering.
• Jefe de partida.
• Cocinero.
• Encargado de economato y bodega.

La Escuela dispone de una bolsa de trabajo a la que pueden acceder los/las alumnos/alumnas y elegir entre las numerosas ofertas que las empresas publican.

 

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