Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Demostración de cocina con hornos Rational

Seguimos con las extraescolares de ESHBI. En esta ocasión nos ha visitado Juan Carlos Fernández para impartir una demostración de cocina con hornos Rational. Durante esta sesión  se ha llevado a cabo una demostración de funcionamientos y diferentes prestaciones de hornos Rational con alumnos de primero y segundo.  Además  se han puesto en común diferentes sistemas y utilidades que tiene el horno dentro de una cocina profesional. Los alumnos han elaborado diferentes hortalizas tanto a la parrilla como al vapor, carnes asadas y pescados, pudiendo confeccionar diferentes menús.

Esta  actividad supone un broche final al programa de extraescolares que ha organizado la Escuela Superior de Hostelería Bilbao durante todo el curso 2016/2017, en el que se han realizado sesiones de diferentes temáticas y formatos como cata de ron, masterclass de cocina creativa, elaboración de talo, taller de panadería o monográfico de sake y productos japoneses entre otras.

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