Escuela Superior de Hostelería Bilbao

“Love food reduce waste” ESHBI sigue trabajando en Life Foster

Seguimos trabajando en estrategias y soluciones en la gestión de desperdicio alimentario, métodos para su seguimiento y cuantificación de los mismos dirigidos por las ponentes de la UNISG, Nadia Tecco y Carol Povigna en el centro ENAIP- Véneto de Conegliano.

En estas jornadas dedicadas al proyecto Life Foster, hemos puesto en práctica lo aprendido en anteriores sesiones, trabajando en equipos formados por personas de diferentes países y ámbitos  para la creación de un menú como base de estudio de lo aprendido,  a través del diseño, la producción y servicio. Posteriormente hemos degustado y analizado el menú creado, evidenciando los retos a los que nos enfrentamos y tratamos de solucionar.

 

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