Jon Enales, antiguo alumno de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, nos habla de la formación recibida en el Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y su experiencia como emprendedor en Mume de Mungia
Andoni nos cuenta por qué decidió estudiar Dirección de Servicios de Restauración y por qué eligió la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. ¡No te pierdas la entrevista!
¿Consideras importante la formación?
La formación la creo importante para adquirir unos conocimientos con los que después poder avanzar e ir alcanzando metas. Metas como por ejemplo haber pasado 4 meses en el Celler de Can Roca,
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao organiza para los alumnos más de 40 extraescolares cada curso; entre ellas talleres, demos, masterclass, catas y monográficos dirigidos por reconocidos expertos en diferentes materias.
Tras años trabajando como camarera decidiste formarte ¿Qué te llevó a tomar esta decisión?
Llevaba unos años de camarera de mañana, poniendo muchos cafés, y me empezaba a resentir física y emocionalmente. Por ello decidí estudiar y a dia de hoy estoy muy orgullosa de mi ya que he vivido situaciones que no hubieran surgido si no hubiera reaccionado.
Aintzane González, Directora del Hotel Cosmov Bilbao, ha animado a los alumnos a que no dejen de formarse, ya que hay que querer ser mejor cada día. Además ha remarcado la importancia del equipo ya que
“Gestionar equipos es gestionar motivaciones y egos.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha llevado a cabo una cata de Itsasmendi para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. La cata estuvo dirigida por Garikoitz Ríos, director técnico de Bodegas Itsasmendi, además de formador del CES. En esta actividad se realizo la cata de diferentes añadas de este txakoli: 2011, 2012, 2013, 2014 y 2015.
Sobre Bodegas Itsasmendi
Itsasmendi 7 nace como vino parcelario de un viñedo de 3 has ubicado en Leioa.
Alumnos de diferentes promociones del Curso Especialista Sumiller han realizado una cata de Abadía Retuerta en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Esta cata ha sido dirigida por Henar Cano, sumiller y gestora de marca de zona norte de la bodega de Sardón de Duero en Valladolid, quien ha visitado en otras ocasiones la escuela. Los vinos que se han catado son Selección Especial 2013, Pago Garduña 2014, Pago Negrelada 2014 y Pago Valdebellón.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha convocado para los próximos meses los encuentros para antiguos alumnos del Curso Especialista Sumiller. Estos encuentros consisten en una cata entre alumnos de anteriores promociones, una oportunidad de reencuentro con antiguos compañeros y profesores.
La próxima cita está fijada para el lunes 13 de marzo a las 17:oo horas en el aula de cata de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Para esta fecha está organizada una cata de Abadía Retuerta dirigida por Henar Cano,
Desde la Escuela Superior de Hostelería Bilbao queremos mantener el contacto con todas aquellas personas que hayan realizado el Curso Especialista Sumiller. Buscamos a alumnos de todas las promociones. Si es tu caso y quieres recibir información y mantenerte al día sobre próximas actividades y catas para sumilleres, actualiza tus datos rellenando el siguiente formulario.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao ha organizado la IX edición del Taller de la Experiencia, en esta ocasión bajo el título “El mismo punto de partida, diferentes caminos”.
En esta edición hemos contado con ponentes que finalizaron recientemente sus estudios en ESHBI y se encuentran actualmente trabajando en aquello que les apasiona. Han relatado su breve pero intensa experiencia laboral desde prismas muy diferentes: el emprendimiento, la recepción de hotel y la dirección de cocina.
” El mismo punto de partida, distintos caminos” el próximo Taller de la Experiencia tendrá lugar el día 22 de diciembre en el Salón de Actos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
El Taller de la Experiencia es un encuentro con los alumnos y antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en el que transmitir y poner en común experiencias de todos los ámbitos del mundo hostelero.
Ponentes:
Jon Andoni Rementeria, antiguo alumno y profesor del CES gana el 2º premio en el Trofeo Ruinart de Champagne celebrado en Barcelona con más de 30 sumilleres de gran nivel compitiendo en la final.Jon Andoni Rementería, del Restaurante Remenetxe, es antiguo alumno y profesor del módulo Vinos Internacionales del Curso Especialista Sumiller que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Rementería ha cosechado varios trofeos, reconocimiento a su labor como sumiller: 1º premio en el Campeonato de Euskadi de Sumilleres ( 2007 y 2015),
Fernando Gallardo estuvo en la escuela para ofrecer una charla a los alumnos. Bajo el título ” Nuevas profesiones turísticas del siglo XXI” y en concreto sobre el futuro de los recepcionistas de hotel a los alumnos de Tercero Técnico y Tercero Superior de ESHBI
Durante esta charla se habló de los alquileres turísticos, las nuevas figuras profesionales en sector de la restauración así como de la digitalización de los procesos. Diferentes visiones del mercado laboral y nuevas formas de trabajo actuales o el emprendimiento fueron algunos de los temas tratados.
El pasado día 4 se celebró en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao un encuentro de los alumnos de la primera promoción. Durante el acto se realizó una presentación sobre la historia de la escuela durante estos 25 años desde sus inicios, fundada por la Asociación de Hostelería Bizkaia en 1991 y bajo el nombre de Escuela Superior de Hostelería Euskadi, hasta la actualidad. Posteriormente se realizó una visita por las instalaciones del centro para ver los cambios y mejoras que se han realizado en la escuela durante estos años.
Gran acogida del primer Taller de la Experiencia del Curso Académico 2016/2017 organizado por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Antiguos alumnos han compartido con las promociones actuales experiencias y consejos para el desarrollo de la profesión y han rememorado su paso por la escuela y lo que el centro ha reportado en su forma de vivir la profesión.
La primera intervención ha sido la de Pablo Lozano, Segment Director Corporate Services en Sodexo Iberia,
El próximo viernes día 28 organizaremos un nuevo Taller de la Experiencia: ” La profesión, más allá de la cocina y la sala”. Un encuentro con los alumnos y antiguos alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao, en el que transmitir y poner en común experiencias de todos los ámbitos del mundo hostelero.
Nos acompañarán tres exalumnos de la Escuela de distintas promociones:
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