Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Cortar el queso feta en dados de 1×1 cm. Tostar los dados de pan en el horno. Cortar los tomates cherry en mitades. Picar en dados el jamón york.

Picar en juliana la manzana y sumergirla en agua con limón para que no se oxide. Mezclar el yogurt natural con la mahonesa y la albahaca en la cubeta de la termomix y triturar. Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal mezclar los ingredientes sólidos en un plato sopero. Aliñar con la mahonesa de albahaca y la vinagreta.

Tiempo de Preparación: 20 minutos Nº Raciones 1 Rac
 
Equipos y utensilios utilizados
Termomix Tabla de corte Cuchillo cebollero Plato sopero
Horno Bol  

Ingredientes

50 gr

10 gr

4 unid

5 unid.

1 bouquet

15 gr

1 bouquet

10 ml

12.5 ml

1 hoja

40 gr

30 ml

10 ml

3 gr

Queso feta

Dados de pan

Aceituna negra

Tomate cherry

Lollo rosa

Jamón york

Rucula

Mahonesa

Yogurt natural

Albahaca

Manzana granny smith

Aceite intenso

Vinagre

Sal

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