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Especialización en Cocina y Servicio-Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras

Módulo de especialización-gestión empresas hosteleras

Los alumnos de Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras  han finalizado el bloque de Especialización en Cocina y en  Servicio.

La especialización en cocina contempla temáticas como Cocina Creativa para poner en práctica conceptos y sistemas de trabajo que permitan conocer y aplicar nuevas tecnologías en restauración fomentado la creatividad.  Además  de Cocina Internacional para conocer materias primas, técnicas de cocinado e influencias en la gastronomía pudiendo realizar cocina de fusión.

Los alumnos de servicio han tenido oportunidad de ver de la mano de Cafés Baqué el módulo de Experto Barista para conocer todos los aspectos relacionados con el café en el sector horeca, técnicas baristas, catas y orígenes. La Especialización en Servicio también contempla la Atención al cliente en Hostelería  para desarrollar las habilidades de comunicación necesarias para una mejor atención al cliente y Servicio e Innovación en Eventos,  para adquirir conocimientos generales sobre la gestión del departamento de salas y su operativa tanto en hoteles como en sedes de congresos.

Se ha realizado un módulo conjunto  de Conocimiento del producto, en el que se han realizado maridajes dirigidos por Unai Urkijo, responsable del Curso Especialista Sumiller que se imparte en la escuela. Los alumnos comenzarán ademas el periodo de prácticas externas.

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