Taller de vinagres Forvm dirigido por Albert Roca, quien ha comenzado el taller explicando los orígenes de la Bodega de tradición familiar Avgvstv Forvm. En esta extraescolar se ha realizado una práctica basada en la identificación de aromas para despertar los sentidos y una cata de diferentes vinos como Xarel-lo de Mar, fermentado y criado sobre lías en roble francés durante cuatro meses y Avgvstvs Merlot Syrah 2016, de intenso color violeta y aromas de frutos rojos y matices florales, entre otros.
Durante esta actividad los alumnos han conocido la importancia de una buena elaboración de vinagre partiendo siempre de un vino ecológico de alta calidad en este caso.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao sigue con su programa de actividades extraescolares para alumnos de ciclos y especialización. Próximamente están programadas los talleres de microgerminados Koppert Cress, una cata dirigida por el Institut del Cava y otro taller de repostería navideña.
Durante el curso académico 2018/2019 están programadas actividades relativas a todas las especialidades del sector de la hostelería y la restauración.Las extraescolares son dirigidas tanto por profesores de ESHBI como por ponentes de diferentes bodegas, destilerías, productores locales, chefs y reconocidos expertos en activo. Iniciación al Mundo del Vino será el monográfico que de comienzo este curso al programa de extraescolares.
