Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos microvegetales.
En esta extraescolar se ha hablado también sobre la historia de Koppert Cress así como los proyectos en materia de innovación y desarrollo que llevan a cabo.