Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Masterclass de microgerminados

Masterclass de microgerminados

Koppert Cress ha ofrecido a los alumnos  de ESHBI una extraescolar sobre microgerminados para conocer el proceso de producción, teniendo en cuenta el tipo de luz y las condiciones óptimas para su desarrollo. También se han expuesto las propiedades y características organolépticas, estudiando texturas, sabores y aplicaciones a la cocina y la gastronomía de estos microvegetales.

Se han catado más de 30 variedades de Koppert Cress

En esta extraescolar se ha hablado también sobre la historia de Koppert Cress así como los proyectos  en materia de innovación y desarrollo que llevan a cabo.

 

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