Los alumnos del Curso Especialista Sumiller han asistido esta semana a varias sesiones de formación  en vinos espumosos dirigida por Antonio Pérez de Bodegas Gramona. Tres sesiones en las que se ha hablado sobre la legislación de los vinos espumosos y sus diferentes métodos de elaboración. Se ha realizado una cata de vinos base por variedades de uva, catando variedades por separado, seguido de diferentes cupajes y una cata de vinos espumosos ya terminados.

Explicaciones en profundidad sobre todos los procesos de la elaboración del cava así como una cata de cavas en función de la cantidad de licor de expedición y una cata vertical de 7 añadas diferentes: 2013-2011-2009-2007-2005-2003-2001. Además los alumnos han realizado una cata de vinos espumosos de diferentes zonas y diferentes métodos de elaboración como Moet Imperial, Zussli (creman de Alsacia), Celler Batlle Gran Reserva 2006, Riveto, Moscato de Asti entre otros. La semana que viene continuamos en el Curso Especialista Sumiller con Geografía Nacional, Toro y Cataluña, en esta ocasión.