18 septiembre, 2020

Con el afán de recuperar esa cocina tradicional sin sobras, repleta de posibilidades de reutilización de alimentos, recuperamos este recetario que elaboramos en colaboración con el Departamento de Medio Ambiente de la Diputación Foral de Bizkaia, que tiene como fin reducir el desperdicio alimentario.

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Inicio de curso 2020/2021

Blog, El día a día

3 septiembre, 2020

Fechas de presentación e inicio de clases Formación Profesional y Especialización

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Curso Especialista Sumiller- Matrícula abierta

Cursos, Especialización, Featured

1 septiembre, 2020

Curso de sumillería referente en la zona norte

¡Fórmate como especialista sumiller!

Aprenderás sobre viticultura, enología y geografía vitivinícola del mundo.
Descubrirás los aspectos más importantes a tener en cuenta en la cata o análisis sensorial de vinos y destilados. Complementarás esta formación con la cata de otros productos como quesos, cafés, cervezas jamones y aceites.
Te formarás en diferentes vinos internacionales así como distintos tipos de destilados y licores.
Conocerás en profundidad el funcionamiento de la cava o bodega así como el servicio del vino o cava.
Te formarás en cada una de las funciones para desempeñar la profesión del Sumiller

Asignaturas Curso Especialista Sumiller

Viticultura
Enología
Metodología de la cata
Elaboraciones culinarias: Fondos y salsas
Funciones del Sumiller
Tecnología de servicio
Gestión de Bodega
Geografía vitivinícola de España
Geografía vitivinícola Internacional
Destilado y licores
Conocimientos de productos
Servicio de restaurante
Visitas a la poda, bodega y destilería

Diploma Especialista Sumiller

A la finalización del curso se obtiene el Diploma de Sumiller, avalado por la UAES & MSE (Asociación Nacional de Sumilleres – Academia de Sumillería y Máster Sumiller Español) y por la ASI (Asociación Internacional de Sumilleres)

Salidas profesionales

RESTAURANTES: El sumiller es el responsable de asesorar al cliente sobre el mejor maridaje para acompañar sus platos, se encarga de asesorar sobre otros productos del restaurante como aceite, café o licores, la compra de los vinos de la bodega y su mantenimiento, la rotación de los mismos así como de seleccionar los vinos acorde con la carta ofertada.
BODEGAS Y VINOTECAS: La labor del sumiller en la bodega es la de dirigir catas y colaborar con enólogos realizando también labores de asesoramiento en vinotecas, clubes de gourmets y empresas de enoturismo.
DISTRIBUIDORAS: Asesorar a restaurantes y comercios sobre vinos y productos gourmets.

Ponentes del curso

El Curso Especialista Sumiller está impartido por profesionales del sector de reconocido prestigio, entre los que se encuentran:

Curso de sumillería presencial

El curso es presencial y está estructurado en dos años (Un total de 360 horas) .La apertura del curso se realiza a mediados de octubre y finaliza a finales de junio del año siguiente. Las clases se imparten dos días por semana, de 17:00 a 20:00 horas en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Crediestudio

La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te ofrece el Crediestudio, para que no te preocupes de pagar tu formación hasta que no la hayas terminado. El Crediestudio permite a los alumnos financiar la inversión del coste total de su formación y presenta interesantes ventajas.