El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te invita a asistir a las jornadas de...
Crema de almendras: Batir la mantequilla con la ayuda de una batidora de varillas....
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de...
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te invita a asistir a las jornadas de...
Crema de almendras: Batir la mantequilla con la ayuda de una batidora de varillas....
Sukalki y glace: Sazonar la carne y enharinar. Freir en aceite y reservar. Branquear...
Limpiar y racionar la merluza. Envasar al vacio con un poco de sal y aceite. Cocinar...
Envasar la papada con un poco de sal y una nuez de mantequilla. Cocinar al vacio 80ºC...
Rulo de cabra: Cortar con la ayuda de un cuchillo caliente el rulo de cabra en 10...
Crumble de cacao: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea....
Terrina cochinillo y glace: Cocinar el cochinillo al vacio durante 24 horas a 65º C....
Racionar el bacalao y quitarle las espinas que pueda contener. Elaborar la salsa...
Limpiar y racionar el solomillo. Pastel patata/bacon/queso: Cortar la patata pelada,...
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te invita a asistir a las jornadas de puertas abiertas que ha organizado para futuros estudiantes, padres y tutores interesados
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la...
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te invita a asistir a las jornadas de puertas abiertas que ha organizado para futuros estudiantes, padres y...
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del Mercado.
La Escuela Superior de Hostelería Bilbao te invita a asistir a las jornadas de puertas abiertas que ha organizado para futuros estudiantes, padres y tutores interesados en conocer el campus y los diferentes ciclos de Formación Profesional y Cursos de Especialización que se imparten en el centro.
Crema de almendras: Batir la mantequilla con la ayuda de una batidora de varillas. Añadir el azúcar y emulsionar. (más…)
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del
El programa de ETB dedica un especial a la antigua fábrica de galletas Artiach de Bilbao, pasando por La Ribera donde el profesor Mikel Escudero y la periodista gastronómica Ana Vega «Biscayenne» elaboran unas trufas de chiquilín en la Escuela de Cocina del
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