El sector hostelero demanda cada vez profesionales más formados. Un sector cambiante, con futuro y en constaste evolución que requiere de profesionales cualificados y en continua formación.
Opiniones Dirección de Servicios de Restauración
Los alumnos de Grado Superior de Dirección de Servicios de Restauración
En este ciclo formativo han aprendido y puesto en práctica las tareas más comunes que se dan en un restaurante, además de otras más complejas como la preparación y presentación de platos a la vista del cliente, corte de jamón a cuchillo, elaboración de frutas preparadas, desespinados de pescado…
Además, en este curso han trabajado la Atención al Cliente, a través de la acogida, el servicio personalizado, asesorando al cliente en vinos y manjares.
También han realizado diferentes servicios de alimentos y bebidas, así como los montajes para dichos eventos: Montaje de banqueting, de buffets y preparación de un bar cóctel con la preparación de guarniciones para los mismos como deshidratados de frutas, espumas de diferentes tipos de bebidas (Gin tonic, cuba libre…)
Mise en place
La coctelería cada vez tiene más presencia entre los alumnos y el público en general de nuestro restaurante.
Cocktail-bar
Preparación de cócteles
La gestión es un elemento importante en la formación del alumno por lo que la planificación del servicio, la gestión de reservas y la facturación forman parte de su aprendizaje no solo académico sino en el servicio real del Restaurante La Escuela, distinguido Bib Gourmand por la Guía Michelín.
Restaurante de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Para finalizar, sabemos que el broche final en una buena comida es el café, por ello realizamos formación en este aspecto, mostrándoles las habilidades propias de un barista, ofreciendo durante el servicio una carta de cafés preparados.
Cafés preparados de la escuela
Hoy en día, es necesario que el personal de sala conozca las distintas intolerancias que puedan afectar a los clientes, por lo que la formación en este aspecto a los alumnos es primordial. También se trabajan otros aspectos como la higiene alimentaria y la nutrición, aspectos fundamentales actualmente.
Así mismo durante el curso, también se realizan diferentes monográficos y catas con los alumnos dando importancia al producto tanto en bebidas como en alimentos, que muchas veces son ofrecidos a los clientes en el restaurante: Vermouths, vinos, cervezas, sidras, destilados y licores…
Cata de tequila y mezcal
¿Quieres saber más sobre este ciclo formativo?
Consultar Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración
• Supervisor/a de restauración moderna.
• Maitre
• Jefe/a de Sala.
• Encargado/a de bar-cafetería.
• Jefe/a de banquetes.
• Jefe/a de operaciones de catering.
• Sumiller
• Responsable de compra de bebidas
Si cuentas con el título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración puedes optar a los cursos de especialización que imparte la Escuela Superior de Hostelería Bilbao:
– Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras
– Curso Especialista Sumiller
– Beer Sommelier
👩🏽💼👨🏽💼 Este ciclo formativo es para ti si: ✅ Te apasiona la atención al cliente ✅ Te gusta el trabajo en equipo y cada día tratas de ser mejor ✅ Quieres estar a la última en tendencias, coctelería, eventos, servicio en sala y barra… ✅ Consideras que la gestión es imprescindible en cualquier negocio rentable
