Masterclass de jamón Ibérico para alumnos y profesores de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
ESHBI acoge la masterclass de jamón ibérico organizada por Ham Passion Tour, movimiento que trata trata de fomentar el consumo de Jamón Ibérico añadiendo un toque cultural y social, mostrando el arte del corte y enseñando a disfrutar al máximo el producto. Una pasión como tendencia entre los foodies y la cultura gourmet. En esta sesión se han remarcado las propiedades del jamón ibérico, uno de los productos más reseñados de la dieta mediterránea así como sus diferentes formas de consumo.
La reconocida Raquel Acosta, mostró a los asistentes el arte del corte del jamón y sus diferentes partes como jarrete, maza, maza punta y babilla; todo ello acompañado de espectaculares emplatados. También han estado presentes Francisco Javier Morato, presidente de Elige tu Ibérico-Asici, Andrés Paredes, director gerente y Manuel González, director técnico. Ham Passion Tour ha arrancado su actividad en diferentes ciudades europeas: París, Londres, Berlín y ahora Bilbao. En ESHBI hemos tenido la suerte de contar con esta masterclass que ha dejado con muy buen sabor de boca a alumnos y profesores.
