Haz esta deliciosa ensalada de garbanzos. Una forma diferente de comer legumbres.Sigue paso a paso la receta de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ensalada de garbanzos
Ingredientes
Para la ensalada
- 1/2 bote Garbanzos cocidos
- 5 hojas lechuga
- 1/2 u pechuga
- C/n rabanitos encurtidos Puedes sustituirlos por otros encurtidos que tengas en casa
- 1/4 u cebolla
- 1 u naranja
- 50 g queso de cabra
- 30 g membrillo
- 2 u zanahoria
- c/n perejil
- c/n menta
Para la vinagreta
- 9 cda Aceite de oliva
- 3 cda Vinagre
- c/n Sal
- 1 cdta Mostaza
Elaboración paso a paso
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Preparación:
– Limpiarlos garbanzos cocidos debajo del grifo con agua fría.
– Limpiar la lechuga con agua fría y secarla bien. cortar en trozos no demasiado pequeños.
– Cortar la cebolla en juliana.
– Pelar la zanahoria y cortar en trozos o rallarla.
– Pelar la naranja y sacar los gajos
– Cortar el queso de cabra en rodajas o en trozos.
– Cortar el membrillo en trozos.
– Cortar en trozos la menta y coger unas hojas de perejil
– Cortar la pechuga en trozos, agregarle sal y pimienta. Marcar en la sartén y cocinarla.
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Vinagreta: mezclar todos los ingredientes y reservar.
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Presentación: colocar todos los ingredientes en el bol y mezclar todo bien con cuidado. Agregar la vinagreta y volver a mezclarlo bien para que todo se impregne de ella. Ya tenemos lista una ensalada rápida y muy saludable.
