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NUEVA EXTRAESCOLAR: TALLER DE CHARCUTERÍA

charcuteria

Un grupo de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao, han participado en el taller de charcutería que se ha impartido en el centro, dentro del programa de actividades extraescolares previstas para este curso 2014-2015. El taller se ha desarrollado en una sesión este jueves 29 de enero.

Asier Rodríguez, profesor del departamento de cocina de la ESHA, ha sido el encargado de instruir a los participantes en la elaboración de diferentes embutidos y sus condimentaciones.

La actividad ha resultado muy interesante y divertida, y ha comenzado con unas nociones sobre la tecnología de la charcutería. Durante el taller, los alumnos han podido conocer la elaboración de diferentes productos de charcutería:

Bacón ahumado
Paté de cerdo al oporto
Morcilla de cerdo
Chorizo cular
Salchicha blanca-Longaniza
Morcilla blanca
Salchichas de merluza y langostinos

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