Curso de Street Food en Bilbao

Elaboraciones:

• Quesadillas.
• Arepas.

Lugar: Escuela de cocina del Mercado de La Ribera (2ª Planta).

Imparte: Escuela Superior de Hostelería Bilbao – Mikel Escudero

Quesadillas: Tradición Mexicana en Cada Mordida

Las quesadillas son un plato emblemático de la cocina callejera mexicana, conocidas por su versatilidad y su sabor único. Se elaboran con tortillas de maíz, que pueden ser dobladas o cerradas, dependiendo de la región y el estilo. El interior de las quesadillas es una explosión de sabores, con rellenos clásicos como queso derretido, hongos, flor de calabaza, huitlacoche o chicharrón prensado.
El toque final lo dan las salsas típicas mexicanas, que pueden ser rojas, verdes o incluso de molcajete, aportando un equilibrio perfecto entre picor y frescura. A menudo se acompañan con crema, aguacate o una pizca de cilantro para resaltar sus sabores. Cada bocado es un viaje a las calles de México, donde tradición y creatividad convergen.

Arepas: Sabores de la Tradición Latinoamericana

Las arepas son un icono de la cocina callejera en Venezuela y Colombia, reconocidas por su sencilla elaboración y la riqueza de sus combinaciones. Se preparan a base de masa de maíz precocido, que se moldea en forma de disco y se cocina hasta obtener una textura dorada y crujiente por fuera, pero suave por dentro.
Las arepas se pueden rellenar con una amplia variedad de ingredientes, desde opciones clásicas como queso fresco, carne mechada, pollo desmenuzado o aguacate, hasta combinaciones más innovadoras. También se acompañan con salsas típicas como la guasacaca venezolana o el tradicional ají colombiano, que aportan frescura y un toque de picante.
Estas delicias versátiles son perfectas para cualquier momento del día, siendo un fiel reflejo de la hospitalidad y los sabores únicos de América Latina.