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Berenjenas rellenas

Sigue esta deliciosa receta de berenjenas rellenas con queso gratinado. Un sencillo plato para hacer al horno con m煤ltiples variantes.聽 隆No te pierdas nuestra receta!

Berenjenas rellenas

Plato Plato principal
Keyword berenjenas
Tiempo total 1 hora
Raciones 2
Autor Escuela Superior de Hosteler铆a Bilbao

Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • C/N Queso rallado

Relleno:

  • 80 g Lentejas
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahoria
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1 rama Apio
  • 2 dientes Ajo
  • c/n Huevo cocido
  • c/n Comino Si preferimos podemos sustituir el comino por otras especias como or茅gano.
  • c/n Sal
  • c/n Pimienta
  • c/n Aceite de oliva
  • 5 cda Salsa de tomate

Elaboraci贸n paso a paso

Berenjenas:

  1. Cortar longitudinalmente por la mitad. Hacer unos cortes en la carne, para que despu茅s nos sea m谩s f谩cil quitarla. Ponerlas en el microondas hasta ver que la carne esta blandita y se desprende sin dificultad. Vaciar la berenjena y reservar.

Lentejas:

  1. Cocer en abundante agua con sal hasta que est茅n cocinadas.

Huevo cocido:

  1. Poner el huevo en agua fr铆a y colocar en el fuego fuerte. Una vez comience a hervir bajar el fuego y tenerlo 10 minutos. Pasado ese tiempo refrescar y pelar.

Relleno:

  1. Cortar toda la verdura en brunoise. Pochar por orden de dureza. A continuaci贸n, agregar la carne de la berenjena y romperla un poco con la esp谩tula en trozos m谩s peque帽os. Despu茅s, a帽adir la salsa de tomate y las especias. Por 煤ltimo, mezclar las lentejas cocidas y el huevo cocido cortado en trozos medianos. Cocinar el conjunto durante 5 minutos m谩s y poner a punto. Reservar.

Presentaci贸n:

  1. Rellenar las berenjenas con el relleno realizado. Cubrir con queso rallado para fundir y meter en el microondas o en el horno para gratinar la parte superior.

Notas de la Receta

*聽聽聽聽聽聽聽 Este plato se puede acompa帽ar con una buena ensalada.

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