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28 abril, 2020 Comentarios (0) #ESHBIetxean  Like

Pasta fresca casera

Haz tus propios tagliatelles frescos en casa con esta f谩cil receta de pasta fresca.聽 隆Puedes acompa帽arlos con cualquier salsa!

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Tagliatelles frescos

Cocina Italiana
Keyword pasta fresca, tagliatelle
Tiempo total 1 hora
Raciones 4
Autor Escuela Superior de Hosteler铆a Bilbao

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 2 u huevo

Elaboraci贸n paso a paso

  1. Masa: tamizar la harina y colocar en un bol. Agregar 1 huevo y mezclar todo bien. Cuando lo tengamos bien incorporado, agregar la mitad del segundo huevo y volvemos a mezclar. Comprobar la textura, debe quedar un poco durita no demasiado blanda. Por eso debemos ir poco a poco con el huevo para no crear m谩s humedad de lo necesario (puede que necesitemos los 2 huevos, esto depender谩 de nuestra harina). Cuando la masa est茅 homog茅nea reservar en la nevera, tapada con papel film, durante 30 minutos.聽

  2. Tagliatelle: transcurrido el tiempo de reposo, proceder a estirar la masa con un rodillo. Estirar la masa lo m谩s fina que se pueda y a poder ser en forma rectangular. Despu茅s enharinar bien por los dos lados y enrollar sobre s铆 misma. A continuaci贸n, cortar con un cuchillo (a lo ancho) a la misma distancia. Despu茅s desenrollar y pasar por harina para que no se peguen entre s铆.

  3. Cocci贸n: al ser pasta fresca la cocci贸n es muy r谩pida. Colocar una cazuela con agua y hervir. Cuando llegue a ebullici贸n, agregar sal y seguidamente incorporar la pasta. Dejar cocer unos 2-3 minutos, aunque esto depender谩 del grosor que tenga la pasta (comprobar que este hecha, si le falta dejarla un poco m谩s). Una vez cocida, colar y agregar por encima un poco de aceite para que no se peguen los tagliatelles y nos queden sueltos. Ya los tenemos listos para disfrutar con la salsa y acompa帽amiento que m谩s nos guste.

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