Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Sigue esta receta de quinoa con verduras de temporada muy fácil de hacer. ¡Cocina este plato con la Escuela Superior de Hostelería Bilbao!

Quinoa con verduras de temporada

Plato Plato principal
Keyword quinoa
Tiempo total 1 hora
Raciones 1
Autor Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ingredientes

  • 100 g Quinoa
  • c/n Agua (Doble cantidad de agua que de quinoa)
  • 50 g Coliflor
  • 50 g Brócoli
  • 40 g Romanescu
  • 1 u Zanahoria
  • 100 g Calabacín

Elaboración paso a paso

  1. Verduras: Hacer ramilletes de brócoli, coliflor y romanescu. Hacer espaguettis de calabacín. Si no disponemos de un utensilio apropiado para hacer espaguetis vegetales, podemos cortarlo en tiras muy finas. Pelar la zanahoria y cortar en tiras muy finas. Escaldar las verduras durante 1 minuto en agua hirviendo. Refrescar en agua con hielos y secar en papel absorbente.

  2. Quinoa: Lavar la quinoa en agua fría y escurrir. Cocer desde frío en abundante agua durante 10 minutos. Escurrir y reposar 5 minutos.

  3. Saltear el conjunto con un poco de aceite de oliva y poner a punto de sal.

Notas de la Receta

Si no tienes estas verduras en casa puedes sustituirlas por otras.

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1 comentario en “Quinoa con verduras de temporada”

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