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Quinoa con verduras de temporada

Sigue esta receta de quinoa con verduras de temporada muy f谩cil de hacer. 隆Cocina este plato con la Escuela Superior de Hosteler铆a Bilbao!

Quinoa con verduras de temporada

Plato Plato principal
Keyword quinoa
Tiempo total 1 hora
Raciones 1
Autor Escuela Superior de Hosteler铆a Bilbao

Ingredientes

  • 100 g Quinoa
  • c/n Agua (Doble cantidad de agua que de quinoa)
  • 50 g Coliflor
  • 50 g Br贸coli
  • 40 g Romanescu
  • 1 u Zanahoria
  • 100 g Calabac铆n

Elaboraci贸n paso a paso

  1. Verduras: Hacer ramilletes de br贸coli, coliflor y romanescu. Hacer espaguettis de calabac铆n. Si no disponemos de un utensilio apropiado para hacer espaguetis vegetales, podemos cortarlo en tiras muy finas. Pelar la zanahoria y cortar en tiras muy finas. Escaldar las verduras durante 1 minuto en agua hirviendo. Refrescar en agua con hielos y secar en papel absorbente.

  2. Quinoa: Lavar la quinoa en agua fr铆a y escurrir. Cocer desde fr铆o en abundante agua durante 10 minutos. Escurrir y reposar 5 minutos.

  3. Saltear el conjunto con un poco de aceite de oliva y poner a punto de sal.

Notas de la Receta

Si no tienes estas verduras en casa puedes sustituirlas por otras.

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